Armazenamento de grãos residuais de urucum sob atmosfera controlada

RESUMO Neste trabalho avaliou-se a estabilidade de grãos residuais de urucum acondicionados em embalagens flexíveis laminadas durante 90 dias de armazenamento em condições controladas de temperatura (25 e 40 °C) e umidades relativas (55 e 83%). As amostras foram analisadas a cada 15 dias, por meio da análise do teor de água, atividade de água, pH, acidez titulável, cor (luminosidade, intensidade de vermelho e intensidade de amarelo) proteína bruta, amido e bixina. Observou-se, no decorrer dos tempos de armazenamento, que as embalagens não evitaram a absorção de água acarretando em aumentos do teor de água (42,62; 43,06; 41,78 e 42,90%), atividade de água (6,39; 6,94; 5,97 e 6,94%), acidez titulável (12,28; 13,79; 9,09 e 13,79%) e luminosidade (4,48; 12,18; 4,73; 4,91%) e ocorreram reduções na intensidade de vermelho (8,19; 7,77; 4,66 e 7,93%), pH (9,21; 8,56; 12,44 e 18,12) e bixina (51,72;56,32; 57,47 e 55,17%) respectivamente, para as seguintes combinações de umidades relativas e temperaturas (55% e 25 ou 40 °C; 85% e 25 ou 40 °C)

Estabilidade da polpa do Cereus jamacaru em pó durante o armazenamento

Neste trabalho se avaliou a estabilidade do fruto do mandacaru em pó formulado com 10% de maltodextrina nas dextroses equivalentes (DE) de 10 e 14, acondicionado em embalagens laminadas durante 50 dias de armazenamento em condições controladas (25 ºC e umidade relativa de 57,7%). Durante o armazenamento foram realizadas, a cada 10 dias, as análises do teor de água, atividade de água, acidez total titulável, ácido ascórbico, cor e molhabilidade. Verificou-se que as embalagens laminadas não conseguiram impedir a absorção de água com escurecimento do produto. A atividade de água das amostras é considerada microbiologicamente segura em razão de ter atingido o valor máximo de 0,351. A molhabilidade do fruto em pó foi maior utilizando-se a maltodextrina com DE 14 com redução do teor de ácido ascórbico. Dentro de suas especificidades as dextroses apresentaram comportamentos semelhantes nas amostras em pó

Bio-Prospecting of Crude Leaf Extracts from Thirteen Plants of Brazilian Cerrado Biome on Human Glioma Cell Lines

(1) Background: Malignant gliomas are aggressive tumors characterized by fast cellular growth and highly invasive properties. Despite all biological and clinical advances in therapy, the standard treatment remains essentially palliative. Therefore, searching for alternative therapies that minimize adverse symptoms and improve glioblastoma patients’ outcomes is imperative. Natural products represent an essential source in the discovery of such new drugs. Plants from the cerrado biome have been receiving increased attention due to the presence of secondary metabolites with significant therapeutic potential. (2) Aim: This study provides data on the cytotoxic potential of 13 leaf extracts obtained from plants of 5 families (Anacardiaceae, Annonaceae, Fabaceae, Melastomataceae e Siparunaceae) found in the Brazilian cerrado biome on a panel of 5 glioma cell lines and one normal astrocyte. (3) Methods: The effect of crude extracts on cell viability was evaluated by MTS assay. Mass spectrometry (ESI FT-ICR MS) was performed to identify the secondary metabolites classes presented in the crude extracts and partitions. (4) Results: Our results revealed the cytotoxic potential of Melastomataceae species Miconia cuspidata, Miconia albicans, and Miconia chamissois. Additionally, comparing the four partitions obtained from M. chamissois crude extract indicates that the chloroform partition had the greatest cytotoxic activity against the glioma cell lines. The partitions also showed a mean IC50 close to chemotherapy, temozolomide; nevertheless, lower toxicity against normal astrocytes. Analysis of secondary metabolites classes presented in these crude extracts and partitions indicates the presence of phenolic compounds. (5) Conclusions: These findings highlight M. chamissois chloroform partition as a promising component and may guide the search for the development of additional new anticancer therapies

The value of open-source clinical science in pandemic response: lessons from ISARIC

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