Economie maritime en Bretagne : changeons de regard

Mieux connaître est l’étape essentielle, pour mieux comprendre, décider et agir, donc éclairer les politiques publiques et privées. Cet éclairage qui se doit d’être dynamique et dans la durée, permet de focaliser les énergies, les investissements et d’anticiper les transformations. Mieux connaître c’est aussi la condition nécessaire pour faire connaître. Faire connaître les pépites et fleurons de l’économie maritime de la Bretagne, les success stories, les champs nouveaux d’innovation, les domaines d’excellence et de croissance dans la droite ligne de la spécialisation intelligente. Avant-propos Faire connaître au-delà des frontières nationales pour attirer les investisseurs, attirer et retenir les talents, pour éduquer à la mer nos jeunes concitoyens, et pour mobiliser les énergies collectives comme la Bretagne sait le faire. C'est cet impressionnant chantier que le CESER souhaite ouvrir par ce rapport. Il poursuit l'analyse préalable qui avait conduit à son rapport de 2011 « Milieux côtiers, ressources marines et société ». Il n'est en rien un point final, mais une première initiative pour une prise de conscience. Ce rapport conclut une étude qui, se déroulant au moment du changement de mandature au sein du CESER, a mobilisé la section Mer Littoral dans deux compositions différentes, avec beaucoup d’enthousiasme. Il a suscité une forte attente de restitution de la part des personnes auditionnées, preuve s’il en est de l’intérêt du sujet. Le traitement d’un sujet aussi ambitieux et difficile avec autant de clarté et de complétude n’aurait pas été possible sans le talent et l’engagement de Fanny TARTARIN que nous remercions vivement. Nous associons à ces remerciements Guy JOURDEN, membre de la section jusqu’en 2013, et Stéphanie VINCENT pour le CESER, qui ont également fortement contribué à cette étude

Comparison of brown trout (

Brown trout and rainbow trout (average weight 100 g) were reared in fresh water at 12 °C under the same conditions before transferring brown trout to sea water, in order to compare phosphorus utilisation in both species. Apparent phosphorus availability, orthophosphate excretion and phosphorus accretion in the fish were directly determined. Thus, actual phosphorus mass balance was built. Rainbow trout raised in fresh water had a higher phosphorus retention coefficient (maximum 50 %) than brown trout reared in fresh water (maximum 45 %). Transferring brown trout to sea water induced a reduction in phosphorus retention (maximum 39 %). Orthophosphate excretion, ranging 7-20 mg phosphorus per kg wet weight per day, represented 10-20 % of ingested phosphorus. Phosphorus availability was lower in brown trout raised in sea water (65 %) than brown trout raised in fresh water (76 %). Phosphorus balance measurements showed that 90 to 98 % of phosphorus flow could be accounted for

L’internationalisation du système productif alimentaire breton

Si l'insertion de certaines industries (automobile,électronique, aéronautique...) dans un environnement mondialisé semble uneévidence, l'internationalisation du système productif alimentaire (agriculture,pêche et aquaculture, industries agroalimentaires) est sans doute parfoisméconnue ou sous-estimée, car plus difficilement perceptible. Cette globalisation des marchéset l'accroissement des échanges européens et internationaux ont participé audéveloppement du système productif alimentaire breton, mais ils ont euégalement pour conséquence l'instauration de nouvelles règles du jeu sur lesmarchés, pouvant parfois fragiliser certaines filières du territoire. Ainsi,les crises récentes rencontrées notamment dans le secteur de la volaille, de laproduction porcine ou encore du lait, témoignent de ces difficultésd'adaptation dans un contexte international en évolution rapide. L'objet de cette autosaisine duCESER de Bretagne est d'identifier les différentes facettes de cetteinternationalisation, d'analyser les mécanismes par lesquels elle influence lesystème productif alimentaire breton et de mettre en lumière les enjeux actuelset futurs qu'elles soulèvent. En conclusion, le rapport formule des recommandations pour que ces risques et rupturesse transforment également en opportunités pour la Bretagne

Comparison of brown trout (Salmo trutta) reared in fresh water and sea water to freshwater rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) .1. Growth and nitrogen balance

Brown trout and rainbow trout (average weight 100 g) were reared in fresh water at 12 degrees C under the same conditions before transfer of brown trout to sea water, in order to compare nitrogen utilisation in the two species. Apparent protein digestibility (ADC), nitrogen (ammonia and urea) excretion, protein productive value (PPV) and actual observed nitro en mass balance were determined. Rainbow trout raised in fresh water had a higher growth rate (1.1 vs 0.8%. d(-1)), better food conversion ratio (0.7 vs 1.0), better ADC (91 vs 85%) and PPV (45 vs 35%) and lower ammonia excretion rates than brown trout reared in fresh water. Transferring brown trout to sea water induced lower PPV (30%) and ammonia and urea excretion. Salinity did not modify metabolic efficiency in brown trout. Fat content was higher in brown trout (7.7-8.9% ww) than in rainbow trout (5.7-7.6% ww). Nitrogen mass balance indicated that compounds other than ammonia and urea were produced in higher quantities by seawater brown trout. Behaviour, less domestication and specific ability to utilise protein could explain the differences between the two species.Des truites communes (fario) et des truites arc-en-ciel de 100 g de poids moyen ont été élevées à 12 °C dans des conditions strictement identiques, avant le transfert des truites communes en eau de mer, dans le but de comparer l'utilisation de l'azote chez les deux espèces. La digestibilité apparente des protéines (ADC), l'excrétion ammoniacale et uréique, et l'accrétion protéique (PPV) des poissons ont été estimées. Les bilans de masse ont été construits avec ces données. Les truites arc-en-ciel élevées en eau douce ont présenté un meilleur taux de croissance (1.1 vs 08 %.j−1), un meilleur coefficient de transformation de l'aliment (0.7 vs 1.0), de meilleurs ADC (91 vs 85 %) et PPV (45 vs 35 %), ainsi qu'une excrétion ammoniacale plus faible que les truites communes élevées en eau douce. Après transfert en mer, l'excrétion ammoniacale et l'excrétion uréique ont diminué chez la truite commune, ainsi que la rétention protéique (30 %). La salinité n'a pas modifié l'efficacité métabolique de la truite commune. Le contenu lipidique de la truite commune (7.7-8.9 % poids frais) était plus élevé que celui de la truite arc-en-ciel (5.7-7.6 % poids frais). Le bilan de masse de l'azote a indiqué que les autres molécules que l'ammoniaque et l'urée étaient excrétées en plus grandes quantités par la truite commune en eau de mer. Le comportement, une domestication moins avancée et une capacité distincte d'utilisation des protéines pourraient expliquer les différences entre les deux espèces

An holistic approach of international collaborations in marine sciences.: From Buzios 2013 to Brest 2014

Cover illustration and graphic design : Sébastien Hervé / UBO-IUEM ;Coord : Dominique SimonFrom the beginning, the Buzios whorkshop was conceived and built to be an exceptional workshop or meeting, based firmly on a common desire to determine new shared perspectives on the marine sciences. Six months later, we can look back and say that it was a highly original and ambitious venture