Error intraobservador asociado a medidas antropométricas realizadas por dietistas

Este trabajo se encuentra bajo la licencia Creative Commons Attribution 3.0.[EN] Introduction: Although dietitians play an important role in the anthropometric assessment, reports on measurements made by these health professionals rarely include estimates of measurement error. Aim: To estimate of intraobserver precision for three common anthropometric measurements made by dietitians. Methods: Twenty six measurers performed measurements (upper mid-arm circumference, tricipital and bicipital skinfold) in two times a sample of ten volunteers. Four precision estimates were calculated: the technical error of measurement (TEM), the relative technical error of measurement (rTEM), the coefficient of reliability (R) and the coefficient of variation (CV). Results: For skinfold thickness, rTEM was smaller than 2.2; for circumference, rTEM was smaller than 0.6. The precision to measure skinfolds was lower than the precision to circumference. Anyway, for all measurements R showed a high degree of precision (R > 95). Conclusion: Our results suggest that anthropometric parameters evaluated are sufficiently precise. However, periodical training is necessary to control and minimize the anthropometric measurement error.[ES] Introducción: Aunque los dietistas desempeñan un papel importante en la evaluación antropométrica, las medidas registradas por estos profesionales sanitarios normalmente no incluyen estimación de errores de medida. Objetivo: Estimar la precisión intraobservador de tres medidas antropométricas habituales realizadas por dietistas. Métodos: Veintiséis medidores realizaron en dos ocasiones las medidas (circunferencia media del brazo, pliegue tricipital y bicipital) a una muestra formada por diez voluntarios. Se calcularon cuatro estimaciones de precisión: el error técnico de medida (ETM), el error relativo técnico de medida (ERTM), el coeficiente de fiabilidad (F) y el coeficiente de variación (CV). Resultados: Para los pliegues, el ERTM fue menor de 2,2 y para la circunferencia el ERTM fue menor de 0,6. La precisión para medir los pliegues fue menor que para la circunferencia. De todos modos, para todas las medidas efectuadas la F mostró un elevado grado de precisión (F>95). Conclusión: Nuestros resultados sugieren que los parámetros antropométricos evaluados son lo suficientemente precisos. Sin embargo, es necesario un entrenamiento periódico para controlar y minimizar los errores de las medidas antropométricas

Eating behaviour standard in school children

[ES] En la edad escolar se adquieren los hábitos alimentarios que se seguirán, probablemente, durante gran parte de la vida. Objetivos: Conocer y valorar cualitativa y cuantitativamente la dieta semanal de un grupo de escolares y observar las diferencias de ingesta en los días escolares y los del fin de semana. El consumo en raciones de alimentos es más adecuado en los niños con normopeso y en los días escolares. Es precisa una educación nutricional de los niños y su entorno.[EUS] Eskola adinean harturiko elikadura ohiturek bere horretan jarraituko dute, seguruenik, bizitzaren parte handi batean. Helburuak: ikasle talde baten asteko dieta ezagutu eta baloratu, bai kalitateari eta bai kopuruari dagokionez, eta eskola egunetako eta asteburuko ingestan gertatzen diren diferentziak ikustea. Janari errazioen kontsumoa egokiena da arauzko pisua duten haurrentzat eskola egunetan. Elikadurari buruzko heziketa premiazkoa dute bai haurrek eta bai ingurukoek ere.[FRE] A l’âge scolaire on acquiert les habitudes alimentaires que l’on maintiendra, probablement, durant une grande partie de notre vie. Objectifs: connaître et évaluer qualitativement et quantitativement le régime hebdomadaire d’un groupe d’écoliers et observer les différences d’ingestion les jours d’école et les fins de semaine. La consommation en rations alimentaires est mieux adaptée chez les enfants d’un poids normal et les jours d’école. Une education nutritionnelle des enfants et de leur entourage

Nutritional assessment in surgical patients

[ES] Numerosos estudios han demostrado que muchos de los pacientes que ingresan en Cirugía presentan signos de malnutrición. En el presente trabajo se estudió re t rospectivamente la valoración nutricional de 116 pacientes. Los resultados muestran que sólo en el 29,3% de los enfermos se determinaron parámetros antropométricos, en el 19% parámetros bioquímicos y en el 25% parámetros inmunológicos de interés nutricional. Cabe destacar que, como también indican otros autores, la valoración nutricional no constituye todavía un procedimiento habitual en la práctica clínica.[EUS] Azterlan askok frogatu dute Kirurgian sartzen diren gaixo askok manutrizio-seinaleak azaltzen dituztela. Lan honetan, 116 gaixoren elikapen-balorazioa aztertu da. Emaitzen arabera, gaixoen %29,3etan bakarrik parámetro antropometrikoak agertu ziren, %19etan parametro biokimikoak eta %25etan elikadurarekin zerikusia zuten parámetro inmunologikoak. Azpimarratu beharra dago ezen, beste zenbait autorek adierazi bezala, elikapen balorazioa ez da, gaur egun, ohiko prozedura praktika klinikoan.[FRE] Un grand nombre d’études ont démontré que beaucoup de patients qui sont admis en Chirurgie présentent des signes de malnutrition. Dans ce travail on étudie rétrospectivement l’évaluation nutritionnelle de 116 patients. Les résultats montrent que l’on a déterminé des paramètres anthropométriques dans seulement 29,3% des malades, des paramètres biochimiques dans 19%, et des paramètres immunologiques d’intérêt nutritionnel dans 25%. Il convient de souligner que, comme l’indiquent également d’autres auteurs, l’estimation nutritionnelle ne constitue pas encore un procédé habituel dans la pratique clinique

Image and body composition in young men

[ES] El objetivo de este estudio fue analizar la percepción de la imagen corporal y comparar los resultados con las medidas reales en un grupo de hombres universitarios. Los resultados mostraron que desean tener un cuerpo más musculoso que el cuerpo que tienen y que el que creen tener. Además, piensan que las mujeres prefieren hombres con cuerpos musculosos.[EUS] Gizonezko unibertsitarioen talde batean, gorputz irudiaren pertzepzioa analizatzea eta neurri errealekin konparatzea izan zen azterlan honen helburua. Emaitzek erakutsi zutenez, duten gorputza eta beren ustez dutena baino gorputz gihartsuagoa izan nahiko lukete. Gainera, emakumeek gizon gihartsuak nahiago dituztela pentsatzen dute.[FRE] L’objectif de cette étude était d’analyser la perception de l’image corporelle et de comparer les résultats avec les mesures réelles dans un groupe d’hommes universitaires. Les résultats montrèrent que ces hommes désirent avoir un corps plus musclé que le corps qu’ils possèdent et que celui qu’ils croient avoir. De plus, ils pensent que les femmes préfèrent des hommes avec des corps musclés.Este trabajo ha contado con una ayuda a la investigación de Eusko Ikaskuntza, 2006

Body image in university students: dietetic behaviours and nutritional attitudes

[ES] En el presente estudio se evalúa la relación entre el estado nutricional, las actitudes y comportamientos dietéticos, y la percepción de la imagen corporal en universitarios. Se registraron más casos de sobrepeso en hombres que en mujeres. Sin embargo, la tendencia a “hacer dietas” fue mayor en las mujeres, lo que podría deberse a la presión social por mantener una imagen estilizada.[EUS] Azterlan honetan unibertsitateko ikasleek osaturiko lagin batean ondoko faktoreek dituzten loturak ebaluatzen dira: nutrizio egoera, jarrera eta jokabide dietetikoak eta gorputz irudiaren pertzepzioa. Gehiegizko pisuaren kasuak gehiago azaldu ziren gizonezkoetan emakumezkoetan baino. Hala ere, emakumezkoek “dietak egiteko” joera handiagoa agertu zuten, eta hori irudi argala mantentzearren gizarteak eginiko presioaren ondorioa izan liteke.[FRE] Dans cette étude, on évalue la relation entre l’état nutritionnel, les attitudes et les comportements diététiques, et la perception de l’image corporelle chez les universitaires. On a enregistré plus de cas de surpoids chez les hommes que chez les femmes. Pourtant, la tendance à «faire un régime» était plus forte chez les femmes, ce qui peut être dû à la pression sociale pour maintenir une image stylisée

Un programa de entrenamiento breve mejora la precisión en la estimación de raciones en futuros dietistas

[EN] The objective of this study was to determine whether a short training program, using real foods, would decreased their portion-size estimation errors after training. 90 student volunteers (20.18±0.44 y old) of the University of the Basque Country (Spain) were trained in observational techniques and tested in food-weight estimation during and after a 3-hour training period. The program included 57 commonly consumed foods that represent a variety of forms (125 different shapes). Estimates of food weight were compared with actual weights. Effectiveness of training was determined by examining change in the absolute percentage error for all observers and over all foods over time. Data were analyzed using SPSS vs. 13.0. The portion-size errors decreased after training for most of the foods. Additionally, the accuracy of their estimates clearly varies by food group and forms. Amorphous was the food type estimated least accurately both before and after training. Our findings suggest that future dietitians can be trained to estimate quantities by direct observation across a wide range of foods. However this training may have been too brief for participants to fully assimilate the application.[ES] El objetivo del presente estudio fue determinar si un programa de entrenamiento breve, con alimentos reales, podría reducir el error en la estimación de raciones tras el entrenamiento. 90 estudiantes voluntarios (20,18±0,44 años) de la Universidad del País Vasco (España) recibieron un entrenamiento en técnicas observacionales, y se valoró su capacidad para estimar el peso de alimentos durante y después de un periodo de tres horas de entrenamiento. Dicho programa incluyó 57 alimentos de consumo habitual que representan una amplia variedad de formas (125 formas diferentes). Los pesos estimados se compararon con los pesos reales y la efectividad del programa se determinó examinando los cambios en el porcentaje de error absoluto a lo largo del tiempo. Los datos se analizaron con el programa SPSS vs. 13.0. Los errores en la estimación de raciones disminuyeron tras el entrenamiento para la mayoría de los alimentos. Además, la precisión en la estimación varió ampliamente según el grupo de alimentos y las formas. Los alimentos que se estimaron con menor precisión fueron los amorfos, tanto antes como después del entrenamiento. Nuestros resultados sugieren que el programa de entrenamiento implementado para la estimación de raciones en un amplio rango de alimentos por observación directa resulta eficaz en futuros dietistas. Sin embargo, este entrenamiento pudo ser demasiado breve para que los participantes asimilaran su aplicación

Estrategias de aprendizaje cooperativo para la enseñanza de nutrición en personal de enfermería geriátrica

[EN] The objective of this study was to test the hypothesis that cooperative learning strategies will help to increase nutrition knowledge of nurses and nursing assistants caring for the elderly in different institutional communities of the Basque Country, Spain. The target population was a sample of volunteers, 16 nurses and 28 nursing assistants. Training consisted of 12 nutrition education sessions using cooperative strategies conducted over a period of 3 consecutive weeks. The assessment instruments included two pretest and two posttest questionnaires with questions selected in multiplechoice format. The first questionnaire was about general knowledge of applied nutrition (0-88 point scale) and the second one on geriatric nutrition knowledge (0-18 point scale). Data were analyzed using SPSS vs. 11.0. The outcomes indicated a significant increase in general nutrition knowledge (difference between the pre- and posttest mean score: 14.5±10.1; P<0.001) and in geriatric nutrition knowledge for all participants (difference between the pre- and post-test mean score: 4.6±4.6; P<0.001). So the results indicated that cooperative learning strategies could improve the nutrition knowledge of nursing staff. Additionally, the results of this study provide direction to continuing nutrition education program planners regarding appropriate content and methodology for programs.[ES] El objetivo de este estudio fue comprobar que las estrategias de aprendizaje cooperativo pueden ayudar a incrementar los conocimientos en nutrición de un grupo de enfermeras y auxiliares de enfermería al cuidado de ancianos en diferentes residencias del País Vasco (España). La población objeto de estudio estuvo formada por 16 enfermeras y 28 auxiliares de enfermería que participaron voluntariamente. La formación consistió en 12 sesiones de educación nutricional en las que se utilizaron estrategias de aprendizaje cooperativo y se llevaron a cabo a lo largo de tres semanas consecutivas. Los instrumentos de evaluación incluyeron dos pretest y dos post-test con múltiples opciones de respuesta. El primercuestionario fue sobre conocimientos generales (con una escala de 0 a 88 puntos) y el segundo sobre conocimientos de nutrición geriátrica (con una escala de 0 a 18 puntos). El análisis estadístico se llevo a cabo con el programa SPSS versión 11.0. Los resultados indicaron un incremento significativo en conocimientos generales sobre nutrición (diferencia entre el pre-test y el post-test: 14,5±10,1; P<0,001) y en conocimientos sobre nutrición geriátrica (diferencia entre el pre-test y el post-test: 4,6±4,6; P<0,001). Por lo que podemos concluir que las estrategias de aprendizaje cooperativo pueden mejorar los conocimientos sobre nutrición del personal de enfermería. Además, los resultados del presente trabajo proporcionan información útil sobre contenidos y metodología, para el diseño de nuevos programas de educación nutricional

Diet and nutritional status assessment of dancers

[ES] El objetivo del presente estudio fue evaluar el estado nutricional y la calidad de la dieta en un grupo de bailarinas en edad escolar (8-12 años). La prevalencia de bajo-peso fue del 9,1%, no registrándose ningún caso de sobrepeso u obesidad. El estado nutricional fue adecuado, aunque los resultados de IMC se encontraban por debajo de la media para su edad y su dieta “necesita mejorar”.[EUS] Eskola adineko (8-12 urte) talde bateko neska dantzarien nutrizio egoera eta dietaren kalitatea ebaluatzea da azterlan honen helburua. Pisu apaleko prebalentzia %9,1ekoa izan zen eta ez zen gehiegizko pisu edo obesitate kasurik batere erregistratu. Nutrizio egoera egokia zen, nahiz GMIaren emaitzak adin horretako batez bestekoaren azpitik dagoen eta dieta “hobetu beharra” duten.[FRE] L’objectif de cette étude était d’évaluer l’état nutritionnel et la qualité du régime dans un groupe de ballerines en âge scolaire (8-12 ans). La prévalence de faible poids était de 9,1%, aucun cas de surcharge ou d’obésité n’étant enregistré. L’état nutritionnel était approprié, bien que les resultants de IMC étaient en dessous de la moyenne pour leur âge et leur régime «avait besoin d’être amélioré »

Estado nutricional y calidad de la dieta en un grupo de bailarinas en edad escolar

Este trabajo se encuentra bajo la licencia Creative Commons Attribution 3.0

Overweight, obesity and underweight in children treated by the Paediatric Emergency Service

[ES] En el presente trabajo se estudiaron de forma transversal 235 niños con edades comprendidas entre los 2 y 14,9 años. El 6% de la muestra total presentó bajo peso, y el 17% sobrepeso u obesidad. Por lo que concluimos que los servicios de pediatría deberían tener un papel activo en el control y prevención de las alteraciones del estado nutricional.[EUS] Azterlan honetan, 2–14,9 urte bitarteko adina zuten 235 haur aztertu ziren zeharkako eran. Lagin osoaren %6k gutxiegizko pisua agertzen zuten, eta %17k gehiegizko pisua edo obesitatea. Hortik ondorioztatzen dugu pediatria zerbitzuek zeregin eraginkorra izan beharko luketela nutrizio egoeraren alterazioaren kontrolean eta prebentzioan.[FRE] Dans ce travail on a étudié de façon transversale 235 enfants d’entre 2 et 14,9 ans. Le 6% du total présentait un poids bas, et le 17% un surpoids ou une obésité. D’où nous concluons que les services de pédiatrie devraient avoir un rôle actif dans le contrôle et la prévention des altérations de l’état nutritionnel