Screening of Fusarium graminearum isolates for enzymes extracellular and deoxynivalenol production

Fusarium graminearum, the main etiological agent of Fusarium Head Bligh, has high intraspecific genetic diversity, which is related to the variability in the aggressiveness among isolates against wheat. The aggressiveness involves different mechanisms as the production and liberation of extracellular enzymes and mycotoxins. In the present report, several F. graminearum isolates obtained from wheat spikes from Pampas region, Argentina, were screened for polygalacturonase (pectinase), proteolytic and lipase extracellular enzymatic activities production, as well as by the capacity to produce deoxynivalenol. The enzymatic production in terms of magnitude was varied among isolates, which could be related to a differential capacity to infect wheat. Both polygalacturonase as proteolytic activities had a maximum activity in the first days of incubation. Instead, the lipase activity reached its maximum activity advanced incubation time. Deoxynivalenol production was delayed over time with respect to the first enzymatic activities, which would infer its relation with the progress of the disease in the host, more than with the early stages of infection. The characterization carried out in this research, would allow us to apply a selection criterion among isolates for further research.Fil: Ortega, Leonel Maximilano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); ArgentinaFil: Alconada Magliano, Teresa Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); ArgentinaFil: Astoreca, Andrea Luciana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); ArgentinaFil: Kikot, Gisele Eleonora. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); Argentin

Comportamiento genético de diversos genotipos de trigo frente a <i>Fusarium graminearum</i>

Fusarium graminearum es el principal agente causal de fusariosis de la espiga (FET) de trigo en Argentina, disminuye el rendimiento, reduce la calidad del grano y su uso final, y libera micotoxinas. El objetivo de este estudio fue identificar nuevas fuentes de resistencia a FET en cultivares y líneas de trigo argentinos al comparar con cultivares resistentes internacionales conocidos. El comportamiento de Triticum aestivum se evaluó frente a F. graminearum como indicador de resistencia a la penetración de FET a la espiga de trigo (resistencia de tipo I) en. Los ensayos se realizaron en condiciones de campo en Marcos Juárez (62° 6’ 7” O, 32° 41’ 39” S; 116 msnm), provincia de Córdoba, Argentina, durante la primavera de 2010, con la humedad controlada por un sistema de microaspersión. Para este estudio distribuimos 210 variedades de trigo con espigas inoculadas por pulverización a mano sobre una parcela colina, que fue la unidad experimental; las variedades de trigo se plantaron e inocularon por duplicado. El diseño experimental fue de bloques completos aleatorios y los resultados fueron analizados por ANOVA y el test de Fisher-LSD (p£0.05) para comparar los valores medios de incidencia y severidad entre los tratamientos. La resistencia se evaluó a través de criterios patométricos y de rendimiento. La alta infectividad del aislamiento de F. graminearum permitió evaluar la enfermedad en todas las variedades de trigo. Todas las variables, excepto la incidencia, fueron estadísticamente diferentes entre los cultivares de trigo de Argentina, mientras que sólo el peso de mil granos difirió significativamente en los cultivares internacionales. De los 92 genotipos de trigo de línea avanzada de tres diferentes ciclos de crecimiento, 57 % fueron moderadamente resistentes y 40 % moderadamente susceptibles a infecciones. La resistencia a FET evaluada en todos los cultivares y líneas de genotipos nacionales e internacionales permitió identificar variedades de cinco niveles de resistencia a enfermedades. El conocimiento del comportamiento genético puede contribuir al desarrollo de nuevos cruzamientos para generar variedades de trigo con resistencia mejorada contra FET.Fusarium graminearum is the principal Fusarium head blight (FHB) causal agent in Argentine wheat, diminishes yields, reduces grain quality and end-use, and liberates mycotoxins. The aim of this study was to identify new sources of resistance to FHB in Argentine wheat cultivars and lines for comparion with known resistant international cultivars. We evaluated the Triticum aestivum behavior against F. graminearum indicative of resistance to wheat-spike penetration by FHB (type-I resistance). The assays were performed under field conditions in Marcos Juárez (62° 6’ 7” W, 32° 41’ 39” S; 116 masl), Córdoba province, Argentina, during spring 2010, with moisture controlled by a microsprinkler system. For this study we distributed 210 wheat varieties with spikes inoculated by hand-spraying on a hill plot, as the experimental unit, and they were planted and inoculated in duplicate. The experimental design was randomized complete blocks and results were analyzed by ANOVA and the Fisher-LSD test (p≤0.05) for comparing the mean values of incidence and severity among treatments. Resistance was evaluated through pathometric criteria and yields. The F. graminearum isolate’s high infectivity enabled disease evaluation for all wheat varieties. All variables, except incidence, were statistically different among the Argentine wheat cultivars, whereas only the thousand-grain weight differed significantly in the international cultivars. Of the 92 advanced wheat-line genotypes of three different growth cycles, 57 % were moderately resistant and 40 % moderately susceptible to infection. FHB resistance evaluated in all cultivars and domestic- and international-genotype lines identified varieties of five different disease-resistance levels. Knowledge of the genetic behavior can contribute to new crosses to generate varieties with improved resistance against FHB.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriale

Fungal contamination and mycotoxins associated with sorghum crop: its relevance today

Sorghum grain is the fifth most produced cereal in the world. The dietary ingestion of sorghum along with other cereals is a way to take advantage of the grain’s numerous benefits for human health. However, sorghum is now threatened by several fungal diseases that reduced crop yields and quality with substantial economic losses. Numerous fungal genera have been associated with the contamination of sorghum grains collected from different countries around the world, including the main mycotoxigenic genera. The main fungi that infect sorghum grains belong to Aspergillus and Fusarium genera, associated with the production of aflatoxins, fumonisins, zeralenone and deoxynivalenol, being the aflatoxins the main risk in this crop. Sorghum, unlike other cereals, does not yet have legislation that regulates the maximum content of mycotoxins in grains for its commercialization. As mycotoxins in food and feed are one of the main food safety problems worldwide, this work provides an in-depth examination into the occurrence of mycoflora and mycotoxins in sorghum. The current data compilation highlights the imperative need for sorghum-producing countries to strengthen surveillance and increase grain inspections to ensure the safety of this crop for human consumption as well as the need to establish regulations for mycotoxins or groups of mycotoxins in sorghum.Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriale

Comportamiento genético de diversos genotipos de trigo frente a <i>Fusarium graminearum</i>

Fusarium graminearum es el principal agente causal de fusariosis de la espiga (FET) de trigo en Argentina, disminuye el rendimiento, reduce la calidad del grano y su uso final, y libera micotoxinas. El objetivo de este estudio fue identificar nuevas fuentes de resistencia a FET en cultivares y líneas de trigo argentinos al comparar con cultivares resistentes internacionales conocidos. El comportamiento de Triticum aestivum se evaluó frente a F. graminearum como indicador de resistencia a la penetración de FET a la espiga de trigo (resistencia de tipo I) en. Los ensayos se realizaron en condiciones de campo en Marcos Juárez (62° 6’ 7” O, 32° 41’ 39” S; 116 msnm), provincia de Córdoba, Argentina, durante la primavera de 2010, con la humedad controlada por un sistema de microaspersión. Para este estudio distribuimos 210 variedades de trigo con espigas inoculadas por pulverización a mano sobre una parcela colina, que fue la unidad experimental; las variedades de trigo se plantaron e inocularon por duplicado. El diseño experimental fue de bloques completos aleatorios y los resultados fueron analizados por ANOVA y el test de Fisher-LSD (p£0.05) para comparar los valores medios de incidencia y severidad entre los tratamientos. La resistencia se evaluó a través de criterios patométricos y de rendimiento. La alta infectividad del aislamiento de F. graminearum permitió evaluar la enfermedad en todas las variedades de trigo. Todas las variables, excepto la incidencia, fueron estadísticamente diferentes entre los cultivares de trigo de Argentina, mientras que sólo el peso de mil granos difirió significativamente en los cultivares internacionales. De los 92 genotipos de trigo de línea avanzada de tres diferentes ciclos de crecimiento, 57 % fueron moderadamente resistentes y 40 % moderadamente susceptibles a infecciones. La resistencia a FET evaluada en todos los cultivares y líneas de genotipos nacionales e internacionales permitió identificar variedades de cinco niveles de resistencia a enfermedades. El conocimiento del comportamiento genético puede contribuir al desarrollo de nuevos cruzamientos para generar variedades de trigo con resistencia mejorada contra FET.Fusarium graminearum is the principal Fusarium head blight (FHB) causal agent in Argentine wheat, diminishes yields, reduces grain quality and end-use, and liberates mycotoxins. The aim of this study was to identify new sources of resistance to FHB in Argentine wheat cultivars and lines for comparion with known resistant international cultivars. We evaluated the Triticum aestivum behavior against F. graminearum indicative of resistance to wheat-spike penetration by FHB (type-I resistance). The assays were performed under field conditions in Marcos Juárez (62° 6’ 7” W, 32° 41’ 39” S; 116 masl), Córdoba province, Argentina, during spring 2010, with moisture controlled by a microsprinkler system. For this study we distributed 210 wheat varieties with spikes inoculated by hand-spraying on a hill plot, as the experimental unit, and they were planted and inoculated in duplicate. The experimental design was randomized complete blocks and results were analyzed by ANOVA and the Fisher-LSD test (p≤0.05) for comparing the mean values of incidence and severity among treatments. Resistance was evaluated through pathometric criteria and yields. The F. graminearum isolate’s high infectivity enabled disease evaluation for all wheat varieties. All variables, except incidence, were statistically different among the Argentine wheat cultivars, whereas only the thousand-grain weight differed significantly in the international cultivars. Of the 92 advanced wheat-line genotypes of three different growth cycles, 57 % were moderately resistant and 40 % moderately susceptible to infection. FHB resistance evaluated in all cultivars and domestic- and international-genotype lines identified varieties of five different disease-resistance levels. Knowledge of the genetic behavior can contribute to new crosses to generate varieties with improved resistance against FHB.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriale

Comportamiento genético de diversos genotipos de trigo frente a <i>Fusarium graminearum</i>

Fusarium graminearum es el principal agente causal de fusariosis de la espiga (FET) de trigo en Argentina, disminuye el rendimiento, reduce la calidad del grano y su uso final, y libera micotoxinas. El objetivo de este estudio fue identificar nuevas fuentes de resistencia a FET en cultivares y líneas de trigo argentinos al comparar con cultivares resistentes internacionales conocidos. El comportamiento de Triticum aestivum se evaluó frente a F. graminearum como indicador de resistencia a la penetración de FET a la espiga de trigo (resistencia de tipo I) en. Los ensayos se realizaron en condiciones de campo en Marcos Juárez (62° 6’ 7” O, 32° 41’ 39” S; 116 msnm), provincia de Córdoba, Argentina, durante la primavera de 2010, con la humedad controlada por un sistema de microaspersión. Para este estudio distribuimos 210 variedades de trigo con espigas inoculadas por pulverización a mano sobre una parcela colina, que fue la unidad experimental; las variedades de trigo se plantaron e inocularon por duplicado. El diseño experimental fue de bloques completos aleatorios y los resultados fueron analizados por ANOVA y el test de Fisher-LSD (p£0.05) para comparar los valores medios de incidencia y severidad entre los tratamientos. La resistencia se evaluó a través de criterios patométricos y de rendimiento. La alta infectividad del aislamiento de F. graminearum permitió evaluar la enfermedad en todas las variedades de trigo. Todas las variables, excepto la incidencia, fueron estadísticamente diferentes entre los cultivares de trigo de Argentina, mientras que sólo el peso de mil granos difirió significativamente en los cultivares internacionales. De los 92 genotipos de trigo de línea avanzada de tres diferentes ciclos de crecimiento, 57 % fueron moderadamente resistentes y 40 % moderadamente susceptibles a infecciones. La resistencia a FET evaluada en todos los cultivares y líneas de genotipos nacionales e internacionales permitió identificar variedades de cinco niveles de resistencia a enfermedades. El conocimiento del comportamiento genético puede contribuir al desarrollo de nuevos cruzamientos para generar variedades de trigo con resistencia mejorada contra FET.Fusarium graminearum is the principal Fusarium head blight (FHB) causal agent in Argentine wheat, diminishes yields, reduces grain quality and end-use, and liberates mycotoxins. The aim of this study was to identify new sources of resistance to FHB in Argentine wheat cultivars and lines for comparion with known resistant international cultivars. We evaluated the Triticum aestivum behavior against F. graminearum indicative of resistance to wheat-spike penetration by FHB (type-I resistance). The assays were performed under field conditions in Marcos Juárez (62° 6’ 7” W, 32° 41’ 39” S; 116 masl), Córdoba province, Argentina, during spring 2010, with moisture controlled by a microsprinkler system. For this study we distributed 210 wheat varieties with spikes inoculated by hand-spraying on a hill plot, as the experimental unit, and they were planted and inoculated in duplicate. The experimental design was randomized complete blocks and results were analyzed by ANOVA and the Fisher-LSD test (p≤0.05) for comparing the mean values of incidence and severity among treatments. Resistance was evaluated through pathometric criteria and yields. The F. graminearum isolate’s high infectivity enabled disease evaluation for all wheat varieties. All variables, except incidence, were statistically different among the Argentine wheat cultivars, whereas only the thousand-grain weight differed significantly in the international cultivars. Of the 92 advanced wheat-line genotypes of three different growth cycles, 57 % were moderately resistant and 40 % moderately susceptible to infection. FHB resistance evaluated in all cultivars and domestic- and international-genotype lines identified varieties of five different disease-resistance levels. Knowledge of the genetic behavior can contribute to new crosses to generate varieties with improved resistance against FHB.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriale

Genetic diversity of Fusarium graminearum sensu lato isolates from wheat associated with Fusarium Head Blight in diverse geographic locations of Argentina

Fusarium Head Blight is an important wheat disease in the Argentine Pampas region, being Fusarium graminearum the predominant pathogen. DNA polymorphism of the isolates was analyzed by IGS-RFLP and ISSR. IGS-RFLP and ISSR profiling were carried out using six endonucleases and eight primers, respectively. IGS-RFLP yielded 41 bands, 30 of which were polymorphic while ISSR produced 87 bands with 47 polymorphic bands. Both markers showed genetic variability among the analyzed isolates; however, IGS-RFLP was more efficient than ISSR, showing a higher polymorphic average (59.91%) than the latter (44.11%). The averages of polymorphic information content (PIC) were 0.211 and 0.129, respectively. Twenty haplotypes were identified by IGS-RFLP and 15 haplotypes by ISSR. Genotype clustering within dendrograms was different for both types of markers. The genetic groups obtained by IGS-RFLP showed a partial association to geographic origin. This is the first report on genetic variability of F. graminearum isolates from wheat in Argentina using IGS-RFLP and ISSR markers. © 2015 Asociación Argentina de Microbiología.Fil: Consolo, Verónica, Fabiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Mar del Plata. Instituto de Investigaciones En Biodiversidad y Biotecnología; ArgentinaFil: Ortega, Leonel Maximilano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Salerno, Graciela Lidia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Mar del Plata. Instituto de Investigaciones En Biodiversidad y Biotecnología; ArgentinaFil: Astoreca, Andrea Luciana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Alconada Magliano, Teresa Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentin

Aislamiento y caracterización de hongos potencialmente toxicogénicos asociados a granos de sorgo en Argentina

Actualmente, el grano de sorgo es el quinto cereal en producción a nivel mundial. Se ha revalorizado al punto de ocupar un rol fundamental en la nueva cadena agroindustrial argentina, cobrando, además, cada vez mayor relevancia mundial, no solo para la alimentación humana y animal sino también como cultivo estratégico para la producción de combustibles líquidos (etanol), adhesivos, ceras, tintes, papel, y otros. Si bien su consumo mundial ha mostrado una tendencia creciente en los últimos 10 años, su productividad se ve amenazada por varias enfermedades fúngicas que reducen los rendimientos, la calidad e inocuidad de los cultivos con importantes pérdidas económicas. Por lo tanto el objetivo de este trabajo fue determinar la calidad de los granos de sorgo en relación a la ocurrencia de especies fúngicas potencialmente productores de micotoxinas. Los resultados permitirán identificar la problemática sanitaria asociada a este cultivo y su impacto en la seguridad alimentaria para la economía de los sectores productores de nuestro país. Durante la campaña 2015/16 se recolectaron 19 muestras de sorgo (híbridos experimentales) provenientes del campo experimental del programa de mejoramiento genético de sorgo de la estación experimental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Manfredi, Córdoba. Se midió la actividad acuosa de cada una de las muestras mediante el uso de un medidor de actividad acuosa AQUALAB (Dewpoint Water Activity Meter 4TE). Para la obtención de los aislamientos fúngicos presentes en las muestras de sorgo se realizó la técnica de plaqueo directo. Se tomaron 50 granos al azar de cada muestra y se los desinfectó superficialmente con hipoclorito de sodio al 1% v/v durante 1 min. Luego, se lavaron tres veces utilizando agua destilada estéril y se sembraron en medios de cultivo para recuento fúngico general: Dicloran Rosa Bengala Cloranfenicol (DRBC) y Dicloran Glicerol al 18% (DG18). La micobiota fue aislada mediante repiques en tubos inclinados con Agar Extracto de Malta (MEA) para su posterior identificación morfológica a nivel de género prestando especial atención a aquellos potencialmente toxicogénicos. La totalidad de las muestras presentaron un 100% de infección, pudiéndose recuperar 198 aislamientos de propágulos fúngicos. Ocho géneros fúngicos fueron identificados y el porcentaje de incidencia de los mismos fue calculado sobre el total de aislamientos obtenidos. Las especies pertenecientes al género Fusarium se presentaron con mayor frecuencia (28%), seguido por representantes de los géneros Aspergillus (20%), Penicillium (13%), Trichoderma (6,5%), Curvularia (2,8%), Mucorales (2,8%), Alternaria (1,8%) y Colletotrichum (1%). Especies toxicogénicas fueron detectadas y serán luego confirmadas mediante técnicas moleculares. La presencia de estas especies en las muestras de sorgo analizadas denotan la importancia de profundizar los estudios sobre las condiciones de producción de este cultivo a fin de evaluar su impacto sobre (a) la disminución de la calidad de los granos como consecuencia del deterioro fúngico y/o (b) el riesgo que representa las micotoxinas sobre la salud tanto humana como animal.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Screening of <i>Fusarium graminearum</i> Isolates for Enzymes Extracellular and Deoxynivalenol Production

Fusarium graminearum, the main etiological agent of Fusarium Head Bligh, has high intraspecific genetic diversity, which is related to the variability in the aggressiveness among isolates against wheat. The aggressiveness involves different mechanisms as the production and liberation of extracellular enzymes and mycotoxins. In the present report, several F. graminearum isolates obtained from wheat spikes from Pampas region, Argentina, were screened for polygalacturonase (pectinase), proteolytic and lipase extracellular enzymatic activities production, as well as by the capacity to produce deoxynivalenol. The enzymatic production in terms of magnitude was varied among isolates, which could be related to a differential capacity to infect wheat. Both polygalacturonase as proteolytic activities had a maximum activity in the first days of incubation. Instead, the lipase activity reached its maximum activity advanced incubation time. Deoxynivalenol production was delayed over time with respect to the first enzymatic activities, which would infer its relation with the progress of the disease in the host, more than with the early stages of infection. The characterization carried out in this research, would allow us to apply a selection criterion among isolates for further research.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriale

Antifungal Activity against Aspergillus parasiticus of Supernatants from Whey Permeates Fermented with Kefir Grains

Aspergillus parasiticus, a common fungal contaminant in food, produces aflatoxin B1, which is classified as human carcinogen. Kefir is an ancient fermented beverage obtained by the fermentation of different substrates with kefir grains. A very important waste produced by the dairy cheese industry is the whey permeate, which nowadays is a strong ambient contaminant. The aim of this work was to assess the effect of whey permeates fermented with kefir grains against A. parasiticus growth, aflatoxin B1 biosynthesis, and the kefir microorganisms protection against the cell damage produced by aflatoxin B1. It was observed that kefir-cell-free-supernatants (CFS) produced fungal inhibition. A fungicidal effect was observed with 65% v/v of CFS in the culture medium (final pH 4.55 and total undissociated lactic and acetic acid concentration 34.08 mM). Under these conditions, aflatoxin production was not detected. Finally, it was found that non-viable kefir microorganisms protected HepG2 cells from the damage produced by aflatoxin B1.Fil: Gamba, Raul Ricardo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Ni Colo, Carolina. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Microbiología General; ArgentinaFil: Correa, Mariana. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Microbiología General; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Astoreca, Andrea Luciana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Cs.exactas. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales; ArgentinaFil: Alconada Magliano, Teresa Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - la Plata. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Cs.exactas. Centro de Investigación y Desarrollo En Fermentaciones Industriales; ArgentinaFil: de Antoni, Graciela. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; ArgentinaFil: Leon Pelaez, Angela. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Microbiología General; Argentin

Analytical techniques for deoxynivalenol detection and quantification in wheat destined for the manufacture of commercial products

The concern regarding toxicity from the presence of deoxynivalenol (DON) in wheat that affects both economy and public health leads to the need to find appropriate detection methods for determining the degree of DON contamination in terms of the equipment available and the speed required for obtaining the incidence. The objective of this study was to compare the performance of two alternative analytical techniques for DON quantification for use in the food industry with a reference technique. Samples of wheat and the commercial by-products were analysed by high-performance liquid chromatography (HPLC) with an ultraviolet detector as the reference method and the results compared with those obtained from a rapid lateral-flow immunochromatographic device (Reveal Q+) and of a Fourier-transform-infrared (FTIR) spectroscopy technique. Pearson’s correlation coefficient between the HPLC and Reveal-Q+ data (0.45), although significant (P<0.0003), was lower than that obtained between HPLC and the FTIR method (0.94, P<0.0001). Both methods were considered efficient in quantifying DON levels in wheat-flour samples. This study was aimed at assisting the producers in choosing an appropriate tool for the purpose of analysis and upon consideration of the available equipment.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI