UJI KELAYAKAN KONSUMSI IKAN SALMON (ONCORHYNCHUS MASOU) MENTAH PADA RESTORAN KULINER JEPANG, JAKARTA SELATAN

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia serta memerlukan pengelolaan yang benar agar bermanfaat bagi tubuh. Perkembangan dunia modern serta meningkatnya aktivitas masyarakat diluar rumah, mengakibatkan tumbuhnya industri restoran. Berbagai jenis restoran bermunculan, diantaranya restoran dengan konsep kuliner Jepang. Kuliner Jepang memiliki berbagai makanan khas, seperti sushi, sashimi, tempura, dan lain-lain. Makanan khas tersebut, populer di Provinsi DKI Jakarta, khususnya Jakarta Selatan, diantaranya sushi dan sashimi. Sashimi merupakan irisan tipis daging ikan segar yang mentah, umumnya daging ikan Salmon. Banyak kasus penyakit karena mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi. Salah satu penyebab adalah makanan mentah atau tanpa dimasak. Bakteri yang sering mengkontaminasi yaitu bakteri coliform. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri coliform pada sushi and sashimi. Sampel yang digunakan adalah sajian ikan salmon mentah dalam sashimi dari 15 restoran wilayah Jakarta Selatan. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode deskriptif eksperimental di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Indonesia (FK UKI). Hasil penelitian menunjukkan sajian sampel mengandung kontaminasi bakteri coliform sebanyak 100% seperti E. coli sebanyak 27%, Enterobacter sebanyak 80%, Klebsiella sebanyak 13% dan Proteus sebanyak 13 %. Kesimpulan penelitian ini bahwa sampel sajian tersebut tidak layak dijadikan sajian makanan

HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PRAKTIK PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT ORANGTUA BALITA TERHADAP KEJADIAN STUNTING DI KECAMATAN CONGGEANG KABUPATEN SUMEDANG TAHUN 2018

Stunting adalah kegagalan tumbuh pada anak balita akibat dari kekurangan gizi kronis sehingga anak terlalu pendek untuk usianya. Menurut sumber data dari Kementerian Kesehatan tahun 2013 dan SUSENAS (Survei Sosial Ekonomi Nasional) tahun 2013, ditemukan balita dengan kondisi stunting sebanyak 37.970 jiwa ataus ekitar 41.08% di Sumedang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan PHBS pada orang tua balita terhadap kejadian stunting di Kecamatan Conggeang Kabupaten Sumedang Tahun 2018. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian analitik dengan desain yang digunakan secara cross sectional. Sampel kasus terdiridari 100 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa didapatkan pvalue pengetahuan yaitu 0,724 yang berarti tidak ada hubungan antara pengetahuan PHBS dengan stunting dan nilai koefisien korelasi pengetahuan yaitu 0,034 yang berarti adanya korelasi yang sangat lemah dan searah. Didapatkan pvalue sikap yaitu 0,643 yang berarti tidak ada hubungan antara sikap PHBS dengan stunting dan nilai koefisien korelasi sikap yaitu 0,045 yang berarti adanya korelasi yang sangat lemah dan searah. Didapatkan dari pvalue praktek yaitu 0,696 yang berarti tidak ada hubungan antar apraktik PHBS terhadap stunting dan nilai koefisien korelasi praktik yaitu 0,038 yang berarti adanya korelasi yang sangat lemah dan searah

Pemeriksaan Kadar Glukosa Darah Sewaktu, Kadar Asam Urat dan Kadar Cholesterol pada Masyarakat di Desa Eretan Wetan Kabupaten Indramayu Periode Februari 2020

The implementation of PkM FKUKI Jakarta is located in the village office of Eretan Kulon Village, on Saturday, February 22, 2020, beginning with "Counseling Health Services and Legal Protection for Women's Reproductive Health" delivered by dr. Rospita Adelina Siregar, MH.Kes. with an audience of mothers / women numbering 150 people, the feedback obtained included that the community did not understand their reproductive rights, the community did not understand the application of their reproductive rights, in determining the method of family planning, determining the number of children, the probable cause of low education, most did not graduated elementary school. The activity was continued with free treatment for 938 people, consisting of adult and child age groups, this activity was served by a health team from FKUKI, namely: Dr. Adolfina R. Afhorseja, MS: Dr.Ance Adriani, MS.Sp.OK., Sp. GK and Dr. Jumaini Andriana, MPd. Ked. also blood tests for 492 patients on the indication served by the GKJ health team (PIC.drg. Sri Rahayu and Dr. Sri Udaneni), with details: the number of patients undergoing Blood Sugar examination as many as 207 people, Uric Acid 159 people, and examination of levels Cholesterol 105 people, Conclusion: When Glucose Levels <145 mg / dl are 127 people (61.4%), Uric Acid Levels (5-7 mg / dl) = Normal, 116 people (73%), and Cholesterol Levels ( <200 mg / dl) = Normal, as many as 60 people (57.1%).   Keywords: counseling, treatment, reproductive rights, womenPelaksanaan PkM FKUKI Jakarta berlokasi  di kantor kelurahan Desa Eretan Kulon, pada hari Sabtu 22 Februari 2020, diawali dengan “Penyuluhan Pelayanan Kesehatan dan Perlindungan Hukum Kesehatan Reproduksi Perempuan” disampaikan oleh dr.Rospita Adelina Siregar,MH.Kes dengan audiens ibu-ibu/ perempuan berjumlah 150 orang , Feedback yang didapat antara lain masyarakat belum faham atas hak reproduksinya, masyarakat belum faham penerapan hak reproduksinya ,dalam menentukan cara ber-KB, menentukan jumlah anak ,penyebab kemungkinan karena pendidikan rendah, sebagian besar tidak tamat SD. Kegiatan dilanjutkan dengan pengobatan gratis bagi  938 orang , terdiri dari kelompok usia dewasa dan anak, kegiatan ini dilayani oleh tim kesehatan dari FKUKI yaitu:dr.Adolfina R.Amorhorseja,MS: dr.Ance Adriani,MS.Sp.OK.,Sp.GK dan dr.Jumaini Andriana,MPd.Ked. juga  pemeriksaan darah  bagi 492 orang pasien atas indikasi  dilayani oleh tim kesehatan GKJ (PIC.drg.Sri Rahayu dan dr.Sri Udaneni), dengan  rincaian : jumlah pasien yang dilakukan pemeriksaan Gula Darah sebanyak 207 orang, Asam Urat 159 orang, serta pemeriksaan kadar Cholesterol 105 orang , Kesimpulan : Kadar Glukosa Sewaktu < 145 mg/dl sejumlah  127 orang (61,4%), Kadar Asam Urat                ( 5-7 mg/dl) = Normal, sejumlah 116 orang (73%), serta Kadar Cholesterol (< 200 mg/dl)= Normal, sebanyak 60 orang (57,1%). Kata kunci : penyuluhan, pengobatan, hak reproduksi, perempua