Effect of Quality Carbohydrates on the Prevention and Therapy of Noncommunicable Diseases: Obesity and Type 2 Diabetes

Glycemic index (GI) is defined as “how certain meals raise blood glucose after eating, expressed as a percentage of the area under the glucose response curve when the same amount of carbohydrate was consumed as glucose or bread.” Glycemic load (GL) corrects GI according to the quantity of carbohydrates ingested. Both have been related to a higher risk of developing obesity and type 2 diabetes (DM2). High GI meals have been altered to create structurally similar meals with low GI levels. Observational studies and clinical trials have been developed using subjects with DM2 and subjects with obesity undergoing bariatric surgery. It was possible to lower the GI of meals, keeping the sensory properties of the original high GI preparation. Observational studies conducted on DM2 under treatment with metformin have shown associations between GI, GL and glycated hemoglobin. However, the same has not been proven with DM2 individuals under basal insulin therapy. Another observational study in subjects with obesity undergoing bariatric surgery showed that GI affects weight loss after surgery. Regarding experimental studies, a better glucose response has been seen following low GI breakfast intake in DM2 subjects undergoing intensive insulin therapy (IIT)

Calidad de hidratos de carbono de la dieta y su efecto sobre el control metabólico de la Diabetes Tipo 2

El objetivo de este estudio fue determinar la relación entre los parámetros de control metabólico y la calidad de los hidratos de carbono (H de C) de la dieta, en sujetos diabéticos tipo 2 (DM 2), controlados con dieta y/o metformina. A 108 hombres y mujeres con edades comprendidas entre 18 y 60 años, hemoglobinas glicosiladas (HbA1c) entre 6% y 10%, sin sulfonilureas ni insulinoterapia; se les aplicó dos encuestas de recordatorio de 24 horas. Se determinó la ingesta de H de C, el índice glicémico (IG) y la carga glicémica (CG) de la dieta. Desde las fichas clínicas se obtuvieron valores recientes de HbA1c. Los datos fueron tabulados en el programa SPSS versión 17. Se utilizó el test de correlación de Pearson para analizar el grado de asociación entre las variables, considerándose significativo un p < 0,05. El promedio de HbA1c fue de 7,3 ± 1,3 %, el consumo de H de C fue de 219,8 ± 27,0 g/día; el IG fue de 74,9 ± 11,3 % y la CG fue de 164,0 ± 22,04 g. Se encontró correlación positiva y significativa entre el consumo de H de C (r=0,290; p<0,05), IG (r=0,70; p<0,001) y CG (r=0,225; p<0,05) de la dieta con los niveles de HbA1c de los sujetos estudiados. En conclusión la calidad de los H de C, especialmente el IG, de la dieta de los sujetos estudiados se asocia fuertemente al control metabólico de la DM 2.The Objective of this study was to determine the relationship between the parameters of metabolic control and quality of carbohydrates (CHO) of the diet in individuals with type 2 diabetes, controlled with diet and / or Metformin. In 108 men and women aged between 18 and 60 years, glycosylated hemoglobin A (HbA1c) between 6 % and 10 %, without sulfonylureas or insulintheraphy; were examined through two separate surveys of 24-hour recall. The CHO intake, GI, GL of diet was analyzed. Values of HbA1c were collected from medical records. Data was tabulated in SPSS version 17 software. The Pearson correlation test was used to analyze the degree of association between variables, considering significant at p < 0.05. The mean HbA1c was 7.3 ± 1.3%, CHO consumption was 219.8 ± 27.0 g / day; GI was 74.9 ± 11.3% and GL was 164.0 ± 22.04 g. A significant positive correlation was found out between the CHO intake (r = 0.290, P < 0.05), GI (r = 0.70, p < 0.001), GL (r = 0.225, p < 0.05) of diet and HbA1c levels in the individuals. In conclusion the study showed that the quality of CHO, mainly GI, are strongly associated with metabolic control of DM 2

Los estilos de aprendizaje... en la búsqueda de una educación de excelencia

Tesis (Profesor de Educación General Básica, Licenciado en Educación)Los sistemas educativos tienen como función proveer oportunidades para acceder al capital cultural que le permita a toda persona integrarse y participar activamente en la construcción de su propio desarrollo, más allá de cuáles y cuántas claves serían las necesarias para lograrlo efectivamente. Resulta indiscutible que una de ellas consiste en facilitar las herramientas para que cada sujeto pueda perfeccionarse por sí mismo, profundizando su propia comprensión y acción en el contexto en el que se desenvuelva. Esta investigación se centra en analizar la necesidad e importancia de contribuir al ejercicio de un profesional efectivo y reflexivo, dado que contribuye al mejoramiento de la calidad de su ejercicio profesional y la formación de los estudiantes. Los estilos de aprendizaje se respaldan de distintos autores y teorías, que posteriormente se consolidarán en un instrumento, el cual permitirá detectar los diversos estilos de aprendizaje que presentan los educandos. Pretendemos aportar a los docentes una visión reflexiva y crítica de los estilos de aprendizaje más acordes a la realidad educativa chilena, como también informar a los docentes de aula el tratamiento de los estilos a través de propuestas metodológicas de desarrollo de competencias y habilidades en los alumnos, respetando sus diferencias. El presente estudio se realizó en un colegio particular subvencionado de la comuna de Valparaíso, en un segundo año básico, bajo una metodología Cuantitativa Descriptiva. Lo que nos permitió reflexionar respecto del desarrollo de la didáctica de las actividades y de las posteriores evaluaciones, no se respetan los diferentes ritmos y estilos de aprendizaje por falta de información y ausencia de políticas educacionales motivadoras y especializadas en el proceso de aprender a aprender

Calidad de hidratos de carbono de la dieta y su efecto sobre el control metabólico de la Diabetes Tipo 2

El objetivo de este estudio fue determinar la relación entre los parámetros de control metabólico y la calidad de los hidratos de carbono (H de C) de la dieta, en sujetos diabéticos tipo 2 (DM 2), controlados con dieta y/o metformina. A 108 hombres y mujeres con edades comprendidas entre 18 y 60 años, hemoglobinas glicosiladas (HbA1c) entre 6% y 10%, sin sulfonilureas ni insulinoterapia; se les aplicó dos encuestas de recordatorio de 24 horas. Se determinó la ingesta de H de C, el índice glicémico (IG) y la carga glicémica (CG) de la dieta. Desde las fichas clínicas se obtuvieron valores recientes de HbA1c. Los datos fueron tabulados en el programa SPSS versión 17. Se utilizó el test de correlación de Pearson para analizar el grado de asociación entre las variables, considerándose significativo un p < 0,05. El promedio de HbA1c fue de 7,3 ± 1,3 %, el consumo de H de C fue de 219,8 ± 27,0 g/día; el IG fue de 74,9 ± 11,3 % y la CG fue de 164,0 ± 22,04 g. Se encontró correlación positiva y significativa entre el consumo de H de C (r=0,290; p<0,05), IG (r=0,70; p<0,001) y CG (r=0,225; p<0,05) de la dieta con los niveles de HbA1c de los sujetos estudiados. En conclusión la calidad de los H de C, especialmente el IG, de la dieta de los sujetos estudiados se asocia fuertemente al control metabólico de la DM 2