PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter aceti DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK VINEGAR MURBEI (Morus alba) [Effect Of Concentration and Old Acetobacter aceti Inoculum Fermentation Characteristics Of Mulberry Vinegar ( Morus alba )]

The purpose of this research was to obtain the best inoculum concentration and fermentation time best in the processing of vinegar so as to produce quality vinegar with some characteristics that can attract people to cultivate mulberry vinegar to become vinegar. The benefits of this research is to utilize products of Indonesia's vast land, introduced to the public regarding food developed into vinegar mulberry, mulberry efficacy introduced by the process into mulberry vinegar, and is expected to increase the economic value, or develop processing into products mulberry vinegar which new in the context of diversification, and can extend the shelf life. The research method consists of two phases: a preliminary research and the main research. Preliminary research conducted that determines the optimum time growth of Saccharomyces cerevisiae and Acecobacter aceti and determine the best sugar concentration. The main research conducted that determine Acetobacter aceti inoculum concentration and fermentation time using RPT (Divided plot design). The response in this research include chemical response (analysis of acetic acid and alcohol content) and organoleptic (color, aroma, and flavor). The results showed the production of mulberry vinegar with simultaneous inoculation process produces acetic acid levels highest on day 7 with the addition of inoculum concentration of 11 % , the lowest acetic acid levels at day 13 with the addition of inoculum concentration of 7 % , and and panelists responded somewhat like the color and flavor attributes , and panelists to respond rather not like to attribute sense . Keywords : Fermentation , Mulberry , Vinega

ANALISIS KORELASI PENGARUH KOMPETENSI DAN MOTIVASI TERHADAP KINERJA PEGAWAI DI YAYASAN PENDIDIKAN TELKOM BANDUNG

Perusahaan-perusahaan atau sebuah organisasi tempat kerja sekarang sudah banyak yang mengharuskan tenaga kerjanya untuk memiliki skill dan kualitas yang baik, karena hal tersebut berdampak positif terhadap upaya meningkatkan kualitas kinerja yang dihasilkan oleh perusahaan serta dapat pula meningkatkan efisiensi, efektivitas, dan produktivitas dalam bekerja. Dengan ungkapan lain kualitas sumber daya manusia di dalam suatu perusahaan harus secara terus-menerus ditingkatkan. Berangkat dari uraian di atas, maka perumusan masalah penelitian ini adalah “Bagaimana mengukur dan menganalisis tingkat Kompetensi, Motivasi terhadap Kinerja pegawai yayasan pendidikan telkom sebagai masukan pihak manajemen dalam meningkatkan kualitas kinerja.”Untuk metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah statistik parametrik dengan menggunakan uji korelasi serta Untuk mempermudah proses perhitungan digunakan software SPSS versi 20.0 sebagai alat bantunya. Melalui perhitungan yang diperoleh ternyata ada hubungan yang positif antara Kompetensi dan Motivasil terhadap Kinerja Pegawai, dimana hasilnya yaitu 0.930 untuk nilai reliabilitas variabel Kompetensi dengan tingkat reliabilitas sangat kuat. Kemudian hasil uji reliabiltas 0.897 untuk nilai Motivasi dengan tingkat reliabili tas sangat kuat. Dan hasul uji reliabilitas 0.819 untuk nilai reliabilitas Kinerja dengan tingkat reliabilitas sangat kuat. serta 0.957 untuk hasil korelasi antara Kompetensi dan Motivasi secara bersama-sama dengan Kinerja. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan Kinerja Pegawai dapat dilakukan dengan menaikkan variabel kompetensi dan motivasi