Situación actual de la ganadería de bovinos en el municipio de Tejupilco

La ganadería constituye una actividad importante en zonas rurales a pesar del acelerado crecimiento de actividades alternativas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar unidades de producción (UP) de ganado bovino en el municipio de Tejupilco, Estado de México, desde un enfoque sistémico. Se recopiló información primaria mediante encuestas estructuradas y entrevista directa a 55 ganaderos. Las UP se agruparon en cuatro estratos en función del tamaño del hato (E1 = UP entre 1 y 10 unidades ganaderas totales; E2 = UP entre 11 y 21 UGT; E3 = UP entre 22 y 31 UGT; y E4 = UP con más de 32 UGT). La estructura de las UP, el manejo del ganado y la orientación de la producción depende del tamaño del hato y de la disponibilidad de tierra. UP de menor tamaño tienen mayor orientación a la producción de leche, mientras que UP grandes se orientan a la producción de becerros para abasto en un sistema extensivo, aunque también se observa la engorda de animales. Se destacó la diversidad de UP y se evidenció que hatos de menor tamaño aprovechan eficientemente la tierra, y UP de mayor tamaño hacen eficiente el uso de la mano de obraUNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍ

Dinámicas y tendencias de la ganadería doble propósito en el sur del Estado de México

El sur del Estado de México, es zona ganadera y tiene el mayor inventario de bovinos en unidades de producción (UP) orientadas al doble propósito (DP). La información para este estudio se obtuvo de 78 UP seleccionadas mediante muestreo probalístico y se analizó de acuerdo a tres grupos: extensivo ( UPDPE ), tradicionalista ( UPDPT ) y semi-intensivo, ( UPDPSI ). El objetivo fue evaluar la dinámica, entendida como los cambios o innovaciones a través del tiempo (eva - luación ex-ante y ex-post), los objetivos y las opiniones de los ganaderos sobre el medio socioeconómico en el cual se desarrollan y la toma de decisiones en las UP, mediante Escala de Likert. Hubo cambios importantes en el aprovechamiento de la tierra y mayor tendencia al pastoreo, aumento del tamaño del hato, cuidado del ambiente e importancia de la toma de decisiones del ganadero. Resalta el manejo diferenciado de la ganadería, producto de las decisiones de los ganaderos sobre puntos estratégicos que determinan la capacidad de adaptación de las UP al medio socioeconómico en el cual se desarrollan

Producción de leche en pastoreo de praderas cultivadas: una alternativa para el Altiplano Central

Se presentan resultados que definen a laResults that show milk production from an intensive grazing on cultivated pastures as a competitive and sustainable option for livestock production in Mexico’s central high plateau are presented. The objective of the projects integrated in this paper is the evaluation of the potential and the restrictions of ryegrass (Lolium perenne and L. multiflorum) and white clover (Trifolium repens) cultivated pastures, and that of an intensive grazing in order to increase the productivity of the farming systems. Results of the effects of the intensive grazing on milk yields, according to the type of pasture, the grazing system and the response to concentrate supplementation are reviewed. Intensive grazing on cultivated pastures allows the efficient and competitive production of milk at moderate levels and it is economically feasible since it represents lower production costs in comparison to the production under housing. The daily inclusion of legumes in the pastures has a positive effect in an ecological sense since it reduces the use of nitrogen fertilisers. Associated pastures also show the following advantages: they have a greater herbage accumulation, a better nutritive quality, and higher milk yields. Daily production systems based upon an intensive grazing on cultivated pastures, although representing an ample range of advantages in comparison to intensive housing systems, are not the only solution to all the problems of production

IDENTIFICACIÓN, USOS Y MEDICIÓN DE LEGUMINOSAS ARBÓREAS FORRAJERAS EN RANCHOS GANADEROS DEL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO

El objetivo del trabajo fue identificar las especies arbóreas leguminosas, usos, densidad, frecuencia, abundancia y medidas dasométricas en ranchos ganaderos del sur del Estado de México; así como evaluar la producción de follaje (kg materia seca árbol-1ha-1) de Pithecellobium dulce, Haematoxylum brasiletto y Gliricidia sepium -preferidas por los ganaderos como fuente de forraje y con mayor densidad-; y evaluar la producción de fruto (kg materia seca árbol-1ha-1) de Acacia cochliacantha y P. dulce. La información de usos se obtuvo mediante entrevistas semiestructuradas aplicadas a 69 ganaderos, cantidad que representó 83% de la población. Las mediciones de los árboles se realizaron en seis ranchos mediante trabajo de campo. La información se analizó usando estadísticas descriptivas. Se identificaron 12 especies arbóreas (Acacia cochliacantha, Lysiloma divaricata, Pithecellobium dulce, Haematoxylum brasiletto y Gliricidia sepium), las cuales presentaron mayor densidad, frecuencia y abundancia. De 46.6% de las arbóreas, su follaje y fruto es consumido por rumiantes; de 20%, es consumido follaje, fruto y flor. Se proporcionan de cinco a ocho usos en 80% de las especies, además del forrajero, como leña, poste, sombra, cerca viva, medicinal, consumo humano, artesanal y maderable. Las arbóreas con mayor fuste fueron: Caesalpinia coriaria, Pithecellobium dulce, Enterolobium cyclocarpum y Leucaena esculenta, con diámetro basal (DB) de 47.11 a 57.2 cm, diámetro a la altura del pecho (DAP) de 49.34 a 50.3 cm y altura (A) de 7.4 a 14.5 m, los cuales son preferidos para sombra. La producción de follaje de Pithecellobium dulce, Haematoxylum brasiletto y Gliricidia sepium fue de 44.5, 8.8 y 8.4 kg MS arbol-1, respectivamente. La producción de fruto de Pithecellobium dulce y Acacia cochliacantha fue 63.9 y 21.7 kg MS árbol-1, respectivamente. Las 12 leguminosas arbóreas identificadas en la zona son reconocidas por los productores como arbóreas multipropósito, cuyo follaje es fuente de alimento para el ganado en lluvias y el fruto en secas, por lo que es importante su conservación y manejo en los ranchos ganaderos

Cambios en la ganadería doble propósito en el trópico seco del Estado de México

La ganadería es una actividad económica importante en zonas rurales, aunque en años recientes ha presentado cambios importantes, debido a ajustes socioeconómicos. Uno de estos cambios es criar ganado para cumplir dos metas de producción en lugar de una. El objetivo de este estudio fue analizar los cambios en unidades de producción (UP) con ganado doble propósito (DP) en el sur del Estado de México. Mediante seguimientos técnico-económicos, en 2006 se obtuvo información de 50 ganaderos elegidos con muestreo aleatorio. Las variables evaluadas fueron 14 de estructura y manejo (abandono de la actividad ganadera, disponibilidad de mano de obra, alimentación, superficie y tamaño de hato) y 14 económicas obtenidas con encuestas estructuradas. Todos los ganaderos aportaron información confiable para validar los datos que fueron contrastados con los registros en la UP y con informantes clave y estadísticas oficiales para las variables económicas. Las mismas variables se evaluaron en la misma muestra en 2013. El método estadístico usado fue una prueba t de Student para la comparación de valores promedio de las 28 variables entre las fechas. Durante el periodo de siete años 56 % de los ganaderos abandonaron la actividad y la mano de obra disminuyó 42 % (p0.05). La superficie y el tamaño del hato se mantuvo (p0.05). Los cambios en la alimentación y en el ingreso total por vaca y superficie (ha) fueron significativos (p0.05). Las UP DP cambiaron su estructura, el uso de la tierra, la alimentación, el manejo y la gestión de las UP y, por tanto, la organización y orientación de la producción del ganado. La tendencia indica que los cambios en la ganadería del sur del Estado de México continuarán

La cadena productiva de ganado bovino en el sur del estado de México

En México la ganadería bovina de carne o de doble propósito es la actividad productiva más difundida en el medio rural y se realiza en todas las regiones agroecológicas del país. En la región Sur del Estado de México, este tipo de ganadería se ha desarrollado más por las condiciones naturales que por inducción y transferencia tecnológica. La cadena productiva de la ganadería bovina de carne muestra una limitada vinculación entre los diferentes eslabones (productores, engordadores, procesadores y comercializadores), ya que éstos generalmente han trabajado de manera independiente, lo que ha impedido que operen de manera integrada que contribuya aumentar su competitividad. Este tipo de ganadería bovina en esta región es rentable, por sus bajos costos de inversión y la gran flexibilidad que ofrece, sin embargo no se tiene la productividad óptima. En 2008, las utilidades por la venta de becerros fueron de $8.80 por kilogramo, nivel mayor al que se obtuvo en los toretes ($5.60)

CHEMICAL COMPOSITION OF LEGUMINOUS TREE FOLIAGE AND EFFECT OF POLYETHYLENE GLYCOL ON GAS PRODUCTION AND IN VITRO DIGESTION PARAMETERS

The objective was to determine the chemical composition, digestibility and in vitro digestion parameters in ten legume tree foliage using the in vitro gas-production method with and without polyethylene glycol (PEG). The foliages with higher protein content (P<0.001) (167.1 to 180.3 g/kg DM) were A. cochliacantha, L. esculenta, E. cyclocarpum and A. farnesiana; from the total phenols (P<0.001) (365.9 to 680.6 g/kg DM) L. divaricata, H. brasiletto and C. coriaria and condensed tannins (P<0.001) (35.4 to 88.0 g/kg DM) E. cyclocarpum, A. farnesiana, P. dulce, P. acatlense and G. sepium. The in vitro dry matter digestibility was different (P<0.001) among the foliages. The in vitro gas production (IVGP), in vitro organic matter digestibility, metabolizable energy (ME), gas yield (GY24h), short chain fatty acids (SCFA) and microbial mass production (PMM), were different (P<0.0001) among the foliage as a result of the species. The use of PEG increased (P<0.0001) IVGP, ME, GY24h and SCFA in H brasiletto, C. coriaria, L. esculenta and A. cochliacantha, but affect (P<0.0001) the partition factor and the PMM. The nutritional composition and fermentation parameters in vitro between foliages differ by effect of tree and use of PEG. It is concluded that chemical composition in the foliages affect the digestibility and fermentation parameters and use of PEG increased fermentation parameters in the foliages high in secondary compounds

CONCENTRATION OF SOME ELEMENTS IN BLOOD SERUM OF NONLACTATING GOATS IN A SUBTROPICAL REGION OF SOUTHWEST OF MÉXICO STATE

The objective of this study was to determine the mineral levels in blood serum of nonlactating adult goats in the south of the State of México during the dry and rainy seasons. Eighty four multiparous (>2 calving and non-lactating) does were sampled (LW 39 ± 8 kg). Blood samples were collected by jugular vein punction, followed by separation of blood serum by adding 10% trichloroacetic acid for later laboratory analysis. Data were analyzed as a completely randomized factorial experiment. There was as effect (P<0.05) of season on serum concentrations of P, and there was an interaction (P<0.01) of season*region for Ca, Na, Cu and Zn. Mg was unaffected by treatments. Results suggest possible deficiencies in the diets of P, Ca, Cu and Zn

Zilpaterol hydrochloride improves growth performance and carcass traits without affecting wholesale cut yields of hair sheep finished in feedlot

Growth of the sheep meat industry throughout the world has been slow compared with meat industries of other domestic animals. Therefore, increasing productivity and efficiency of sheep meat production are key factors to enhance the competi- tiveness of this industry (Montossi et al. 2013). The use of β2- adrenergic agonists (β2-AA) as growth promoters has demon- strated to increase sheep meat production by improving protein deposition in muscle (Domínguez-Vara et al. 2013). The use of such technology in the lamb fattening systems could be a nutritional strategy to improve their competitiveness.Fourteen Dorper × Pelibuey ram lambs (initial body weight [BW] = 37.4 ± 1.0 kg and age = 4.5 mo) were housed in individual pens during a 30-d feeding period, and then slaughtered to determine the effects of zilpaterol hydrochloride (ZH) supplementation on productive performance, carcass characteristics and wholesale cut yields. Lambs were assigned under a randomized complete block design (initial BW as blocking factor) to one of two dietary treatments: basal diet without (control) or with 10 mg daily of ZH/lamb. Lambs fed ZH had greater (P ≤ .04) final BW, average daily gain and dry matter intake, but similar (P = .24) feed efficiency compared with control lambs. Hot and cold carcass weight, dressing percentage, longissimus muscle area and leg perimeter were greater (P ≤ .05) for ZH-fed lambs than for control lambs. With exception of blood percentage which decreased (P < .01) with ZH, wholesale cut yields and non-carcass components were unaffected (P ≥ .12) by ZH supplementation. In conclusion, ZH can be used to improve growth rate and dressing percentage, but not to increase wholesale cut yields in feedlot finishing ram lambs.This study was supported by PROMEP-SEP under the thematic network ‘Uso de Promotores de Crecimiento en Ovinos de Pelo (2014–2017