Élelmiszerek roncsolásmentes analitikai vizsgálata fototermikus módszerekkel = Non-destructive analysis of foods by photothermal methods

A projekt keretében két fototermikus jelenséget kihasználó mérőberendezés megépítésére és ezek élelmiszeranalitikai alkalmazására került sor. Egyrészt, egy por alakú élelmiszeripari minták vizsgálatát lehetővé tevő fotoakusztikus (PA) berendezésre, másrészt egy ún. "optothermal window" (OW) rendszerre, amelyet kolloid minták analízisére használtunk. Eredményesen vizsgáltuk zsíros tejpor oxidációs folyamatait, lineáris kapcsolatot találtunk az oxidációt jellemző peroxidérték és a mért PA jel között. Az infravörös tartományban a PA módszer gyors víztartalom meghatározást tesz lehetővé, amit szintén tejporon demonstráltunk. Ugyancsak korrelációt találtunk köleslisztek összpolifenol tartalma és az UV tartományban mért PA jel között. Sikeresen alkalmaztuk a PA módszert élelmiszer szinezékek (sunset yellow) gyors, közvetlen kimutatására is pezsgőtablettában. Az OW módszert borok polifenol tartalmának meghatározására, szabad zsírsavak kimutatására, valamit méz víztartalmának meghatározása alkalmaztuk sikeresen. Összeségében azt lehet megállapítani, hogy a fenti vizsgálatok során minden esetben a hagyományos standard módszereknél gyorsabb, roncsolásmentes és közvetlen mérést valósítanak meg a fototermikus eljárások. | In the frame of this project two setups were built up, both operate on the basis of the photothermal effect. The equipments were used to food analysis. One of them is a photoacoustic (PA) setup offering a possibility to investigate powdered food samples. The other one is the optothermal window (OW) setup, which was applied to analyse colloidal food samples. The oxidative processes were effectively investigated in whole milk powder, linear behaviour was found between the peroxide value and the measured PA signal. The PA method offers a fast water determination in foodstuff in the infrared region, which was also demonstrated on milk powder. Linear correlation was also found between the total polyphenol content of red sorghum and the measured PA signal in the ultra-violet region. The PA method was successfully applied to the fast and direct determi-nation of sunset yellow in effervescent tablet. The OW method was successfully used to the determination of the polyphenol content of wines, free fatty acids in cooking oil and water content of honey as well. Summarizing we can say the above mentioned photothermal methods can be realized as a fast, non-destructive and direct analysis of foodstuff

Three-Dimensional Spectral-Domain Optical Coherence Tomography Data Analysis for Glaucoma Detection

Purpose: To develop a new three-dimensional (3D) spectral-domain optical coherence tomography (SD-OCT) data analysis method using a machine learning technique based on variable-size super pixel segmentation that efficiently utilizes full 3D dataset to improve the discrimination between early glaucomatous and healthy eyes. Methods: 192 eyes of 96 subjects (44 healthy, 59 glaucoma suspect and 89 glaucomatous eyes) were scanned with SD-OCT. Each SD-OCT cube dataset was first converted into 2D feature map based on retinal nerve fiber layer (RNFL) segmentation and then divided into various number of super pixels. Unlike the conventional super pixel having a fixed number of points, this newly developed variable-size super pixel is defined as a cluster of homogeneous adjacent pixels with variable size, shape and number. Features of super pixel map were extracted and used as inputs to machine classifier (LogitBoost adaptive boosting) to automatically identify diseased eyes. For discriminating performance assessment, area under the curve (AUC) of the receiver operating characteristics of the machine classifier outputs were compared with the conventional circumpapillary RNFL (cpRNFL) thickness measurements. Results: The super pixel analysis showed statistically significantly higher AUC than the cpRNFL (0.855 vs. 0.707, respectively, p = 0.031, Jackknife test) when glaucoma suspects were discriminated from healthy, while no significant difference was found when confirmed glaucoma eyes were discriminated from healthy eyes. Conclusions: A novel 3D OCT analysis technique performed at least as well as the cpRNFL in glaucoma discrimination and even better at glaucoma suspect discrimination. This new method has the potential to improve early detection of glaucomatous damage. © 2013 Xu et al

Literature for Children in Translation: The Hungarian Public Encounters Michael Bond’s A Bear Called Paddington

The aim of the present study is to investigate the Hungarian translation of children’s literature in English, focusing on a prose text The first and last books of Michael Bond’s popular Paddington Bear book series (1958–2018) were translated into Hungarian by Dezső Tandori and published in 2008 The present article explores the question how the world of such a stereotypically British character like Paddington is rendered in Hungarian After a brief outline of research on children’s literature in translation, a thorough comparison of the source and target texts is carried out, highlighting the preservation or change of the stereotypical culture-specific elements in the target text, the marking of formal or informal address forms (Tu/Vous pronouns) Besides, as the ST abounds in wordplay and verbal humour, their rendering in the TL is also examined As a result, it is concluded that through the translation of children’s literature – the Paddington stories are no exception – youngsters can learn about cultural differences and gain access to one of the finest examples of English children’s prose in their Hungarian mother tongue

Crisis and Language in Ray Bradbury's The Last Night of the World

Language use in social crisis situations is usually described as being highly ideological, and it exhibits features of affect involving the use of negative evaluation of the perceived social enemies. The present study aims to explore the characters’ language use in Ray Bradbury’s short story entitled The Last Night of the World from a pragma-stylistic perspective. The fictional dialogue that takes place between the two protagonists creates and reflects the dynamics between them, where the unspeakable is only inferred rather than communicated. The analysis reveals special features of verbal communication in a crisis situation, especially focusing on the lexical and morphosyntactic properties, as well as on the verbal interaction and cooperation between the characters revealing their alignment. The results of the analysis prove that the verbal and non-verbal communication between the protagonists do not show the features described in crisis communication; therefore, the text of the story can be interpreted as subverting the generic language use in a critical situation

Application of the SPME technique for determinate the quality indicators of dairy products

Solid Phase Microextraction (SPME) is a relatively new extraction technique that combines taking samples from a mixture with a simpler desorption of the components to be analyzed of the unenriched sample in its original state in the analytical instrument. Based on a large number of publications in the literature, the authors describe the possibilities of using the SPME technique in the case of dairy products. The main groups of components that can be detected by the SPME sampling procedure, such as fatty acids, aldehydes and ketones, esters, alcohols, sulfur-containing organic compounds, furans, phenols and terpenoids are presented, through examples in the literature. Due to the limited scope of the manuscript, the authors report only on the possibilities of sample preparation using the SPME technique. Instrumental analytical methods following solid state microextraction, mainly using gas or liquid chromatography, are not described. Details of instrumental analyses are available in the cited literature sources

Translating Poetry – An Impossible Task? T. S. Eliot’s Old Possum’s Book of Practical Cats in Hungarian

Poetry is often claimed to be untranslatable. More specifically, rendering light verse, i.e. poetic humour in another language poses serious challenges for the translator to encounter. In spite of these alleged obstacles, T. S. Eliot’s Old Possum’s Book of Practical Cats has been translated and lately retranslated into Hungarian in the form of inventive and jocular texts for children. After summarizing the theoretical aspects of poetry translation and providing a brief overview of Eliot’s collection of poems about cats, the present study aims to approach the English source text by highlighting its foregrounded elements: titles, names, and cultural realia and their Hungarian counterparts in the latest translation by Attila Havasi and Dániel Varró

Egy ajándéktárgy mint rendőrségtörténeti forrás: Dr. Boda Dezső budapesti rendőrfőkapitány 1909. évi jubileumi fényképalbuma

The ornate photo album, as in the collection of the Police Museum has been displayed in its police historical permanent exhibition since 2020. The item was gifted by the devoted associates to dr. Dezső Boda, Chief Commissioner of the Budapest Police between 1906 and 1917, on the occasion of his service jubilee. Besides its aesthetic value, the unique art object is a relevant prosophographical source with its plentiful number of police officials’ photo portraits. This study, using the photo album, presents the possibility of the compilation of anillustrated biographical repository, which could broaden the knowledge related to Hungarian police history.A Rendőrmúzeum gyűjteményében szereplő, 2020 óta a rendőrségtörténeti állandó kiállításban is megtekinthető díszes fényképalbumot odaadó munkatársai ajándékozták szolgálati évfordulója alkalmából dr. Boda Dezsőnek, aki 1906 és 1917 között Budapest rendőrfőkapitányaként irányította a testületet. Az egyedi műtárgynak esztétikai értékén túl gazdag tisztviselői fényképanyagával jelentős prozopográfiai forrásértéke van. A tanulmány a díszalbumot felhasználva egy illusztrált életrajzi adattár összeállításának lehetőségét ismerteti, amely a hazai rendőrség történetével kapcsolatos ismereteket bővítheti

A flow, mint a zenei teljesítményszorongás protektív faktora

Jelen dolgozatban a zenei teljesítményszorongás és a flow-élmények kapcsolatának feltárását tűztük ki célul a témában fellelhető szakirodalom alapján. Megvizsgáltuk a lámpaláz hátterében álló személyiségvonásokat, továbbá kapcsolatát a perfekcionizmussal, a kötődéssel és a szociális szorongás zavarral. Ezt követően körüljártuk a flow fogalomkörét, kialakulásának előfeltételeit, dimenzióit, áttekintettük az áramlatélményekre hajlamos autotélikus személyiség jellemző vonásait. Ezután összevetettük a különböző álláspontokat a két fogalom kapcsolatának meghatározását illetően. Feltételezésünk szerint a flow-élmények átélése protektív tényezőként hat a zenei teljesítményszorongással szemben, melyet a szakirodalom is megerősíteni látszik a két változó között talált fordított irányú kapcsolattal. Ugyanakkor nem egyértelműek az eredmények a tekintetben, hogy az áramlatélmények milyen módon képesek csökkenteni a zenei teljesítményszorongást. Több vizsgálat is rámutatott, hogy célirányos zenei teljesítményt és képességeket fejlesztő tréningekkel lehetséges a zenei teljesítményszorongás megfelelő kezelése, a flow élmények gyakoriságának növelése, mely elősegíti a zenészek pszichológiai jóllétét, felváltja a maladaptív megküzdési stratégiákat, továbbá preventív tényezőként hat a kiégéssel és a korai pályaelhagyással szemben. Írásunkkal célunk a témát érintő empirikus kutatások, valamint a lámpalázat csökkentő tréningek megalapozása

SPME technika alkalmazása a tejipari termékek minőségi mutatóinak meghatározásához

A szilárdfázisú mikroextrakció (Solid Phase Micro Extraction – SPME) egy viszonylag újkeletű extrakciós technika, amely egyesíti a keverékből vett minta kinyerését, valamint a dúsítás nélküli, eredeti állapotban lévő minta vizsgálandó komponenseinek egyszerűbb deszorpcióját az analitikai berendezésben. A szerzők a szakirodalomban jelen lévő nagyszámú közlemény alapján ismertetik a (SPME) technika felhasználhatóságának lehetőségeit tejipari termékek esetében. Bemutatja a SPME mintavételi eljárás segítségével detektálható főbb vegyületcsoportokat, szakirodalmi példákon keresztül, úgy, mint zsírsavak, aldehidek és ketonok, észterek, alkoholok, kéntartalmú szerves vegyületek, furánok, fenolok és terpenoidok. A szerzők a kézirat korlátozott terjedelme miatt csak az SPME technikával végzett mintaelőkészítés lehetőségeiről számolnak be. A szilárdfázisú mikroextrakciót követő – elsősorban gáz- és folyadékkromatográfiás – műszeres analitikai vizsgálati módszereket nem ismertetik. A műszeres elemzések részletei a hivatkozott irodalmi forrásokban rendelkezésre állnak

Assessing the Extent of Degradation in the UV Radiation and Heat-Catalyzed Oxidised Whole Milk Powder : The UV Photoacoustic and Diffuse Reflectance Spectroscopies Versus the Peroxide Value

The extent of quality loss caused by enzymatic and nonenzymatic browning reactions in milk powders is usually assessed by the chemical methods, among which the determination of peroxide value (PV) is a widely used approach. In this paper, peroxide values obtained from deliberately oxidized (UV irradiation combined with the thermal stress) whole milk powders are compared to the results of photoacoustic spectroscopy (PAS) and diffuse reflectance spectrometry (DRS) in the ultraviolet and visible region. The same samples were also investigated by various methods in the near-infrared (NIR) region. The experimental data suggest a good degree of correlation between the PV and the PAS and DRS data collected at 335 nm