Élelmiszerek roncsolásmentes analitikai vizsgálata fototermikus módszerekkel = Non-destructive analysis of foods by photothermal methods

A projekt keretében két fototermikus jelenséget kihasználó mérőberendezés megépítésére és ezek élelmiszeranalitikai alkalmazására került sor. Egyrészt, egy por alakú élelmiszeripari minták vizsgálatát lehetővé tevő fotoakusztikus (PA) berendezésre, másrészt egy ún. "optothermal window" (OW) rendszerre, amelyet kolloid minták analízisére használtunk. Eredményesen vizsgáltuk zsíros tejpor oxidációs folyamatait, lineáris kapcsolatot találtunk az oxidációt jellemző peroxidérték és a mért PA jel között. Az infravörös tartományban a PA módszer gyors víztartalom meghatározást tesz lehetővé, amit szintén tejporon demonstráltunk. Ugyancsak korrelációt találtunk köleslisztek összpolifenol tartalma és az UV tartományban mért PA jel között. Sikeresen alkalmaztuk a PA módszert élelmiszer szinezékek (sunset yellow) gyors, közvetlen kimutatására is pezsgőtablettában. Az OW módszert borok polifenol tartalmának meghatározására, szabad zsírsavak kimutatására, valamit méz víztartalmának meghatározása alkalmaztuk sikeresen. Összeségében azt lehet megállapítani, hogy a fenti vizsgálatok során minden esetben a hagyományos standard módszereknél gyorsabb, roncsolásmentes és közvetlen mérést valósítanak meg a fototermikus eljárások. | In the frame of this project two setups were built up, both operate on the basis of the photothermal effect. The equipments were used to food analysis. One of them is a photoacoustic (PA) setup offering a possibility to investigate powdered food samples. The other one is the optothermal window (OW) setup, which was applied to analyse colloidal food samples. The oxidative processes were effectively investigated in whole milk powder, linear behaviour was found between the peroxide value and the measured PA signal. The PA method offers a fast water determination in foodstuff in the infrared region, which was also demonstrated on milk powder. Linear correlation was also found between the total polyphenol content of red sorghum and the measured PA signal in the ultra-violet region. The PA method was successfully applied to the fast and direct determi-nation of sunset yellow in effervescent tablet. The OW method was successfully used to the determination of the polyphenol content of wines, free fatty acids in cooking oil and water content of honey as well. Summarizing we can say the above mentioned photothermal methods can be realized as a fast, non-destructive and direct analysis of foodstuff

Application of the SPME technique for determinate the quality indicators of dairy products

Solid Phase Microextraction (SPME) is a relatively new extraction technique that combines taking samples from a mixture with a simpler desorption of the components to be analyzed of the unenriched sample in its original state in the analytical instrument. Based on a large number of publications in the literature, the authors describe the possibilities of using the SPME technique in the case of dairy products. The main groups of components that can be detected by the SPME sampling procedure, such as fatty acids, aldehydes and ketones, esters, alcohols, sulfur-containing organic compounds, furans, phenols and terpenoids are presented, through examples in the literature. Due to the limited scope of the manuscript, the authors report only on the possibilities of sample preparation using the SPME technique. Instrumental analytical methods following solid state microextraction, mainly using gas or liquid chromatography, are not described. Details of instrumental analyses are available in the cited literature sources

A flow, mint a zenei teljesítményszorongás protektív faktora

Jelen dolgozatban a zenei teljesítményszorongás és a flow-élmények kapcsolatának feltárását tűztük ki célul a témában fellelhető szakirodalom alapján. Megvizsgáltuk a lámpaláz hátterében álló személyiségvonásokat, továbbá kapcsolatát a perfekcionizmussal, a kötődéssel és a szociális szorongás zavarral. Ezt követően körüljártuk a flow fogalomkörét, kialakulásának előfeltételeit, dimenzióit, áttekintettük az áramlatélményekre hajlamos autotélikus személyiség jellemző vonásait. Ezután összevetettük a különböző álláspontokat a két fogalom kapcsolatának meghatározását illetően. Feltételezésünk szerint a flow-élmények átélése protektív tényezőként hat a zenei teljesítményszorongással szemben, melyet a szakirodalom is megerősíteni látszik a két változó között talált fordított irányú kapcsolattal. Ugyanakkor nem egyértelműek az eredmények a tekintetben, hogy az áramlatélmények milyen módon képesek csökkenteni a zenei teljesítményszorongást. Több vizsgálat is rámutatott, hogy célirányos zenei teljesítményt és képességeket fejlesztő tréningekkel lehetséges a zenei teljesítményszorongás megfelelő kezelése, a flow élmények gyakoriságának növelése, mely elősegíti a zenészek pszichológiai jóllétét, felváltja a maladaptív megküzdési stratégiákat, továbbá preventív tényezőként hat a kiégéssel és a korai pályaelhagyással szemben. Írásunkkal célunk a témát érintő empirikus kutatások, valamint a lámpalázat csökkentő tréningek megalapozása

SPME technika alkalmazása a tejipari termékek minőségi mutatóinak meghatározásához

A szilárdfázisú mikroextrakció (Solid Phase Micro Extraction – SPME) egy viszonylag újkeletű extrakciós technika, amely egyesíti a keverékből vett minta kinyerését, valamint a dúsítás nélküli, eredeti állapotban lévő minta vizsgálandó komponenseinek egyszerűbb deszorpcióját az analitikai berendezésben. A szerzők a szakirodalomban jelen lévő nagyszámú közlemény alapján ismertetik a (SPME) technika felhasználhatóságának lehetőségeit tejipari termékek esetében. Bemutatja a SPME mintavételi eljárás segítségével detektálható főbb vegyületcsoportokat, szakirodalmi példákon keresztül, úgy, mint zsírsavak, aldehidek és ketonok, észterek, alkoholok, kéntartalmú szerves vegyületek, furánok, fenolok és terpenoidok. A szerzők a kézirat korlátozott terjedelme miatt csak az SPME technikával végzett mintaelőkészítés lehetőségeiről számolnak be. A szilárdfázisú mikroextrakciót követő – elsősorban gáz- és folyadékkromatográfiás – műszeres analitikai vizsgálati módszereket nem ismertetik. A műszeres elemzések részletei a hivatkozott irodalmi forrásokban rendelkezésre állnak

Assessing the Extent of Degradation in the UV Radiation and Heat-Catalyzed Oxidised Whole Milk Powder : The UV Photoacoustic and Diffuse Reflectance Spectroscopies Versus the Peroxide Value

The extent of quality loss caused by enzymatic and nonenzymatic browning reactions in milk powders is usually assessed by the chemical methods, among which the determination of peroxide value (PV) is a widely used approach. In this paper, peroxide values obtained from deliberately oxidized (UV irradiation combined with the thermal stress) whole milk powders are compared to the results of photoacoustic spectroscopy (PAS) and diffuse reflectance spectrometry (DRS) in the ultraviolet and visible region. The same samples were also investigated by various methods in the near-infrared (NIR) region. The experimental data suggest a good degree of correlation between the PV and the PAS and DRS data collected at 335 nm

Three-Dimensional Spectral-Domain Optical Coherence Tomography Data Analysis for Glaucoma Detection

Purpose: To develop a new three-dimensional (3D) spectral-domain optical coherence tomography (SD-OCT) data analysis method using a machine learning technique based on variable-size super pixel segmentation that efficiently utilizes full 3D dataset to improve the discrimination between early glaucomatous and healthy eyes. Methods: 192 eyes of 96 subjects (44 healthy, 59 glaucoma suspect and 89 glaucomatous eyes) were scanned with SD-OCT. Each SD-OCT cube dataset was first converted into 2D feature map based on retinal nerve fiber layer (RNFL) segmentation and then divided into various number of super pixels. Unlike the conventional super pixel having a fixed number of points, this newly developed variable-size super pixel is defined as a cluster of homogeneous adjacent pixels with variable size, shape and number. Features of super pixel map were extracted and used as inputs to machine classifier (LogitBoost adaptive boosting) to automatically identify diseased eyes. For discriminating performance assessment, area under the curve (AUC) of the receiver operating characteristics of the machine classifier outputs were compared with the conventional circumpapillary RNFL (cpRNFL) thickness measurements. Results: The super pixel analysis showed statistically significantly higher AUC than the cpRNFL (0.855 vs. 0.707, respectively, p = 0.031, Jackknife test) when glaucoma suspects were discriminated from healthy, while no significant difference was found when confirmed glaucoma eyes were discriminated from healthy eyes. Conclusions: A novel 3D OCT analysis technique performed at least as well as the cpRNFL in glaucoma discrimination and even better at glaucoma suspect discrimination. This new method has the potential to improve early detection of glaucomatous damage. © 2013 Xu et al

Integration and fusion of standard automated perimetry and optical coherence tomography data for improved automated glaucoma diagnostics

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>The performance of glaucoma diagnostic systems could be conceivably improved by the integration of functional and structural test measurements that provide relevant and complementary information for reaching a diagnosis. The purpose of this study was to investigate the performance of data fusion methods and techniques for simple combination of Standard Automated Perimetry (SAP) and Optical Coherence Tomography (OCT) data for the diagnosis of glaucoma using Artificial Neural Networks (ANNs).</p> <p>Methods</p> <p>Humphrey 24-2 SITA standard SAP and StratusOCT tests were prospectively collected from a randomly selected population of 125 healthy persons and 135 patients with glaucomatous optic nerve heads and used as input for the ANNs. We tested commercially available standard parameters as well as novel ones (fused OCT and SAP data) that exploit the spatial relationship between visual field areas and sectors of the OCT peripapillary scan circle. We evaluated the performance of these SAP and OCT derived parameters both separately and in combination.</p> <p>Results</p> <p>The diagnostic accuracy from a combination of fused SAP and OCT data (95.39%) was higher than that of the best conventional parameters of either instrument, i.e. SAP Glaucoma Hemifield Test (p < 0.001) and OCT Retinal Nerve Fiber Layer Thickness ≥ 1 quadrant (p = 0.031). Fused OCT and combined fused OCT and SAP data provided similar Area under the Receiver Operating Characteristic Curve (AROC) values of 0.978 that were significantly larger (p = 0.047) compared to ANNs using SAP parameters alone (AROC = 0.945). On the other hand, ANNs based on the OCT parameters (AROC = 0.970) did not perform significantly worse than the ANNs based on the fused or combined forms of input data. The use of fused input increased the number of tests that were correctly classified by both SAP and OCT based ANNs.</p> <p>Conclusions</p> <p>Compared to the use of SAP parameters, input from the combination of fused OCT and SAP parameters, and from fused OCT data, significantly increased the performance of ANNs. Integrating parameters by including a priori relevant information through data fusion may improve ANN classification accuracy compared to currently available methods.</p

Un moment de l’histoire du psychodrame : Ferenc Mérei et Henri Wallon

L'école psychodramatique hongroise, née dans les années soixante-dix, remonte à des sources variées. Si parmi ses pionniers, les psychanalystes étaient nombreux, le personnage principal de l’école fut un ancien élève de Henri Wallon, Ferenc Mérei, connu aussi comme psychologue sociale expérimentaliste. Ce texte présente ce courant dans son contexte d’origine et émet l’hypothèse d’un parallélisme possible entre une conception de la personne suggérée par les psychodramatistes hongrois et les idées développées par Wallon dans ses deux articles écrits sur les rapports entre le Moi et l’Autre, au cours de sa dernière période.Ajtony Arpad. Un moment de l’histoire du psychodrame : Ferenc Mérei et Henri Wallon. In: Bulletin de psychologie, tome 57 n°472, 2004. pp. 419-422