Hayvancılıkta Alternatif Bir Üretim Sahasının Ekonomik Analizine İlişkin Bir Pilot Çalışma: Solucan Gübresi Üretimi – Vermikompost

Hayvancılık sektörü içerisinde barındırdığı farklı alt sektörlerle insanoğlunun ara ve nihai ürün ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Hayvancılıkta et, süt, kanatlı sektörleri gibi lokomotif sektörler olmakla birlikte alternatif üretim olanakları da bulunmaktadır. Bu alternatif üretim alanları hayvancılığın kırsal alanda yarattığı ekonomik potansiyelin sürekliliği için önem arz etmektedir. Türkiye’de solucan yetiştiriciliği son dönemde alternatif bir üretim alanı olarak ön plana çıkmaktadır. Yapılan bu çalışmada Burdur ili sınırlarında faaliyet gösteren bir işletmenin 2015-2016 yıllarına ait ekonomik analizleri yapılarak sürdürülebilirliği incelenmiştir. Çalışmada üretim maliyetleri, maliyet oluşturan masraf unsurları ve işletmenin ekonomik rasyoları ortaya konmuştur. Solucan gübresi üretiminin masraf unsurları incelendiğinde 100m2 üretim alanında 2015 yılı için başlıca masraf unsurlarının; solucan maliyeti %46,1, işgücü %33,1, hayvan gübresi %7, elektrik ve su masrafları %2,5, ambalajlama %1,2 olarak dağılım gösterdiği belirlenmiştir.  2016 yılında ise solucan maliyeti olmamakla birlikte dağılımın hayvan gübresi %20,3, işgücü %56,9, elektrik ve su masrafları %4,8, ambalajlama %5,6 oranına sahip olduğu görülmüştür.  İşletmenin 2015 ve 2016 yıllarında masraf unsurlarının dağılımında en önemli değişkenin solucan maliyeti olduğu görülmektedir. Üretimin ilk yılında alınan solucanın sürekli üremesi nedeniyle ilerleyen yıllarda tekrar alınmadığı ve diğer üretim alanlarında belirlenen canlı amortismanın bu üretim alanında hesaplanmadığı tespit edilmiştir. Çalışmada diğer bir incelenen husus ise işletmenin ekonomik rasyolarıdır. Yapılan analizler sonucunda işletmenin ekonomik rasyoları sırasıyla; mali rantabilitesi 2015 yılında %-2,22 iken 2016 yılında %62,36; ekonomik rantabilite 2015 yılında %-2,22  iken 2016 yılında %58,11; rantabilite faktörü 2015 yılında %-4,26 iken 2016 yılında %72,04 olarak hesaplanmıştır. Yapılan bu pilot çalışma sonucunda solucan gübresi üretimi hayvancılık sektörü içerisinde sürekli üretim olanağı ve incelenen dönemler itibariyle üretimin karlılığı noktasında üreticiyi tatmin edecek noktada olduğu görülmüştür. Günümüz piyasa şartlarında bu üretim dalı sürdürülebilir bir üretim yapısıyla kırsal kalkınmada ve çiftçilerin gelirlerinin artırılmasına olanak sağlayacağı söylenebilir

Causality Analysis of the Factors Affecting the Consumer Price of Veal: The Case of Turkey

It is interesting to identify the reasons and the direction of the correlation between the input/output prices and the macro/micro parameters in animal production processes. In the present study, the time series of the monthly data between the years 2014 and 2019 were analyzed to examine the factors that affected the consumer price of carcass meat in Turkey. An attempt was made to identify the relationship between the consumer price of carcass meat and the prices of cattle fattening feed, the exchange rate of the dollar, producer price index (PPI), and the agricultural PPI, which were anticipated to affect the consumer price of carcass meat as determined by the Granger causality analysis. According to econometric analysis results, when there is a change in carcass producer price, cattle fattening feed and PPI in the short term, the consumer price of carcass meat is affected by this. The producer price of carcass and PPI variables are determined to be the cause of each other’s Granger. At the same time, the PPI variable and the consumer price of carcass meat and dollar rate variables were found to be the cause of each other’s Granger. If Turkey is to prevent the excessive fluctuations in the consumer- and producer-prices of carcass meat caused by macro variables, an effective price control mechanism should be put into practice. It seems that this change would be possible only by developing and implementing policies to lower the input prices and production costs

Economic analysis of beekeeping enterprises producing chestnut honey Black Sea region in Türkiye

AbstractIn the present study, we economically analyzed the enterprises producing chestnut honey in the TR82 region provinces of the Black Sea region of Turkey (Kastamonu, Çankırı, and Sinop provinces). Face-to-face interviews were conducted to collect data from 74 small, medium, and largescale enterprises, and data were analyzed by simple random sampling. Furthermore, a backward regression model was developed to assess the input and output relationships in the enterprises. The average honey yield per hive was 4.06 kg. The statistically significant difference was found between scales and provinces in unit cost. The unit cost average of small-scale enterprises was statistically different from that of large-scale enterprises. A statistical difference was found between provinces in sales price and profit per hive (p < 0.05). The adjusted R2 value was found to be 0.865 for the regression model created with the variables affecting the unit cost. The lowest honey production cost (10.52 US$) was found in small-scale enterprises and the Çankırı province (9.17 US$/kg), whereas the highest production cost (12.34 US$/kg) was found in large-scale enterprises and the Sinop province (12.38 US$/kg). The net profit per hive was calculated to be US$52.83 for small-scale enterprises and US$46.47 for medium and large scales. Thus, chestnut honey can be marketed as a geographically indicated product at a high price. However, the increased number of enterprises producing chestnut honey, along with a lack of professionalism and insufficient technical knowledge and interest, has raised production costs. These findings suggest that producers should be encouraged to reduce their unit costs to increase their profit