Feeding broiler chickens with grape seed and skin meals to enhance α-and γ-tocopherol content and meat oxidative stability

Grape seeds (GS) and grape skins (GK) are natural sources of polyphenols with featured antioxidant capacity. An experiment was conducted to investigate the effect of these polyphenol sources in diets formulated to contain the same total extractable grape polyphenol content on growth performance, protein and extractable polyphenol digestibility, plasma and meat α-and γ-tocopherol and thigh meat oxidation in broiler chickens. Five experimental diets were formulated: control, control + vitamin E (200 mg/kg), 30 g/kg GS diet, 110 g/kg GK diet, GS + GK diet (a mixture of 24.4 g/kg GS and 13.1 g/kg GK designed to simulate a reconstituted grape pomace). Feeding chickens with 110 g/kg GK reduced (p < 0.001) daily weight gain, worsened (p < 0.001) feed conver-sion ratio, increased (p <0.001) non-extractable polyphenol content in the ileum and in the excreta and decreased (p < 0.05) ileal protein digestibility. Regardless of the grape polyphenol source used, the inclusion of grape byproducts in the diets led to an increase of total extractable polyphenol con-tents in the ileum (p < 0.01) and the excreta (p < 0.001), which resulted (p < 0.001) in a decrease of extractable polyphenol digestibilities. Alpha-and gamma-tocopherol concentrations increased (p < 0.001) in plasma and in seven-day stored meat in birds fed the diet combining GS and GK with respect to the control group. As it happened with the vitamin E supplementation, feeding the combination of GS and GK also reduced (p < 0.001) the concentration of the lipid peroxidation marker (malondialdehyde) in the stored meat of chicken

Combining Grape Byproducts to Maximise Biological Activity of Polyphenols in Chickens

Grape seeds (GS) and grape skins (GK) are natural sources of polyphenols with antioxidant capacity. An experiment was conducted to investigate in chickens the effect of including GS and GK (40 g/kg), individually or combined in different proportions (20 g/kg GS–20 g/kg GK; 30 g/kg GS–10 g/kg GK; 10 g/kg GS–30 g/kg GK), in a corn-soybean diet on growth performance, ileal and excreta contents of total extractable polyphenols (TEP) and tannins, ileal digestibility of protein, plasma and meat α-tocopherol concentration and lipid oxidation (assessed by measuring the thiobarbituric acid reactive substances, TBARS) of stored thigh meat. Neither growth performance parameters nor ileal digestibility of protein were affected by dietary treatments. As compared with control birds, chickens fed the grape byproduct diets showed higher ileal (p < 0.001) and excreta (p < 0.001) TEP and tannins contents. Dietary inclusion of grape byproducts increased α-tocopherol concentration both in plasma (p < 0.001) and in thigh meat (p < 0.01 at 1 d; p < 0.001 at 7 d), as compared with the control group. The highest plasma α-tocopherol concentrations were reached with the 30 g/kg GS–10 g/kg GK and 20 g/kg GS–20 g/kg GK combinations. On day 1 of meat storage, no differences on meat α-tocopherol concentration were found among the grape byproducts treatments but on day 7 of storage, the 20 g/kg GS–20 g/kg GK and 10 g/kg GS–30 g/kg GK combinations led to the highest α-tocopherol concentrations in chicken thigh meat. After seven days of refrigerated storage of meat, the TBARS value was lower in chickens fed the grape byproducts diets than in control birds (1.27 vs. 2.49 mg MDA/kg, p < 0.001). Moreover, among the different grape byproduct treatments, the lowest MDA values were reached with the diets containing GK at rates from 20 to 40 g/kg. In conclusion, dietary incorporation of 40 g/kg of GS and GK added separately or combined increased the plasma and meat α-tocopherol content. Furthermore, the combinations of GS and GK with a proportion of GK of at least 50% optimised α-tocopherol concentration both in plasma and in thigh meat and mitigated lipid oxidation in 7-day stored meat

Productive Performance, Egg Quality and Yolk Lipid Oxidation in Laying Hens Fed Diets including Grape Pomace or Grape Extract

Phenolic compounds from grape products are known to possess antioxidant activity. Furthermore, grape polyphenols (anthocyanins) could be valorised as natural pigments. However, the dietary use of grape products in laying hen husbandry and its effect on egg quality traits and yolk lipid oxidation have been scarcely studied. In the present research work, egg yolk colour and Haugh units were increased with the intake of grape pomace and extract. Moreover, dietary inclusion of grape pomace at 60 g/kg increased the proportion of polyunsaturated fatty acids in the yolk and improved the yolk lipid oxidative stability during the storage of eggs, whereas no effect was obtained with grape extract. Regarding hen performance, both grape products reduced feed intake, feed conversion ratio and average egg weight, but they did not affect daily egg production and mass. Feeding grape pomace, at 60 g/kg, and grape extract, either at 0.5 or 1.0 g/kg, decreased protein digestibility. In conclusion, the addition of grape products in the diet of laying hens improved the egg quality but reduced feed intake and egg weight. Dietary grape pomace showed higher antioxidant potential in egg yolk than grape extract

Efecto de la inclusión de semillas de girasol entera y reconstituida en raciones de pollos broiler

Se ha realizado un experimento para comparar el valor nutritivo de la semilla de girasol entera (SGE) respecto a su correspondiente semilla reconstituida con aceite extraído por presión (SGRP) y por solvente (SGRR), en raciones de pollos de aptitud cárnica a los 21 y 28 días de edad. Para ello se utilizaron un total de 224 aves de un día de edad a las cuales se les administraron cuatro raciones experimentales isocalóricas e isoproteicas formuladas de la siguiente manera: 1) ración control trigo-soja sin girasol (TS), 2) TS + 170 g kg–1 de SGE, 3) TS + 170 g kg–1 de SGRP (harina de girasol, cascarilla de girasol y aceite extraído por solvente), 4) TS + 170 g kg–1 de SGRP (harina de girasol, cascarilla de girasol y aceite extraído por presión). La inclusión en las raciones de SGE y SGRP incrementa significativamente (P < 0,001) la ganancia de peso de las aves con respecto a las que consumen la ración control TS (8 % y 9 % respectivamente) y SGRS (7 y 8 % respectivamente). Asimismo, el consumo de alimento está aumentado significativamente (P < 0,030) en las aves que reciben SGE con respecto a las que consumen la ración control TS y SGRS (10 y 8 % respectivamente). Por otra parte, la inclusión en las raciones de SGRP produce una disminución significativa del peso relativo del hígado (11 %; P < 0,007) y de la longitud relativa del duodeno (13 %; P < 0,006) respecto de las aves que consumen SGRS. No hubo diferencias en el peso relativo del páncreas y de la grasa abdominal. Por último, la incorporación de girasol en las raciones produce un aumento de la actividad de la lipasa intestinal, aunque solo de forma significativa en las raciones que incorporan SGE (60 %; P < 0,025), no modificándose, sin embargo, la digestibilidad de la grasa. En conclusión, estos resultados demuestran que la incorporación en las raciones de SGE (170 g kg–1) y SGRP incrementa la ganancia de peso y el consumo de alimento de las aves respecto de las que consumen TS y SGRS (ambas elaboradas con aceite extraído por solvente). Asimismo, la inclusión de SGRP produce una disminución en el peso relativo del hígado y la longitud relativa del duodeno respecto de las que consumieron SGRS. Por último, la incorporación de SGE a las raciones aumenta la actividad de la lipasa intestinal sin modificar la digestibilidad de la grasa.Peer Reviewe

Efecto de la administración de fitasas de origen vegetal y microbiano sobre la utilización del fósforo en pollos broilers

Se han realizado dos estudios con el objeto de evaluar la eficacia de la actividad fitásica endógena del salvado de centeno. El primero se ha llevado a cabo utilizando pollos broiler alimentados con una ración deficiente en fósforo (0,23 % P no fítico) a la que se incorporaba el salvado de centeno sin tratar y tratado térmicamente (100 g kg–1) con y sin enzima microbiana frente a una ración control (0,45 % P no fítico), y el segundo, un estudio in vitro sobre la estabilidad de la fitasa endógena del salvado a distintas temperaturas (25 a 75 C) y pH (2,2 a 8,2). La presencia del salvado de centeno sin tratar y tratado en las raciones disminuyó significativamente la ganancia de peso (P < 0,05; hasta un 21 y 17 % respectivamente) y el consumo de alimento (P < 0,05; hasta un 18 y 14 % respectivamente) de las aves con respecto a las que consumieron la ración control y la que incorporaba la enzima microbiana. El índice de transformación estaba sólo significativamente aumentado (P < 0,0001; hasta un 5,8 %) en la ración que contenía el salvado sin tratar en comparación con la ración control y la que se había incorporado la enzima microbiana. No hubo diferencias significativas en el porcentaje de fósforo plasmático ni en la concentración de cenizas de la tibia, entre la ración control y la que contenía la enzima comercial microbiana. Sin embargo, las aves que consumieron las raciones con el salvado sin tratar y tratado tenían significativamente disminuidos estos últimos parámetros (P < 0,0001; hasta un 56 y un 18 % respectivamente). En el segundo estudio se demostraba que la actividad fitásica endógena del salvado de centeno fue disminuyendo de forma progresiva conforme se incrementaba la temperatura, obteniéndose una reducción del 56 % en su actividad a los 65 C y una actividad casi nula a los 75 C. En cuanto al efecto del pH, los valores más altos se obtuvieron en el rango de 4,6 a 6,2. En conclusión, estos resultados demuestran la menor eficacia de las fitasas de origen vegetal sobre la microbiana con respecto a la utilización del fósforo, hechos que pueden estar en parte relacionados con el estrecho margen de actuación de la enzima con el pH y su limitada estabilidad a las temperaturas.Este trabajo ha sido financiado por la CICYT (Proyecto AGF98-0889).Peer Reviewe

Los enzimas en nutrición porcina II.

Actualmente, los enzimas comerciales se utilizan fundamentalmente en dietas para animales monogástricos que no poseen la capacidad de digerir ciertos componentes que se encuentran en las paredes celulares de distintos cereales. Estas substancias, además de encapsular los nutrientes de estas células, se caracterizan por poseer una alta viscosidad que causa una acentuada disminución de la utilización de estos nutrientes por los animalesPeer Reviewe

Campus Virtual en apoyo a la asignatura de nutrición y alimentación de perros y gatos: genérica de libre elección

La asignatura de Nutrición y alimentación de perros y gatos es una asignatura genérica de libre elección, con un cupo de 75 alumnos, mayoritariamente de la licenciatura de Veterinaria pero con participación de alumnos de otras licenciaturas (Ciencias Biológicas y de la Salud), dispone de tres horas semanales presenciales, en el segundo semestre, y lleva de alta como asignatura del Campus Virtual desde el curso 2003-2004. A la estructura básica de asignatura presencial se ha unido el uso de la herramienta WebCT del Campus Virtual con el fin de ser más accesible a los alumnos y facilitar su trabajo dentro de la asignatura. Las páginas únicas donde se publica el material docente de trabajo, los foros de debate como complemento a las tutorías y los grupos de trabajo para ayudar al alumno a desarrollar las exigencias de esta asignatura, son la base de la utilización. Asimismo ciertas herramientas como la de mostrar sistemáticamente las calificaciones y la evolución del alumno, atrapan a éste en el uso de las nuevas tecnologías

Nutritional value of raw and extruded chickpeas (Cicer arietinum L.) for growing chickens

The effects of the inclusion of different concentrations (0, 100, 200 and 300 g kg-1) of raw and extruded chickpeas on performance, digestive organ sizes, and protein and fat digestibilities were studied in one experiment with growing broiler chickens (0 to 21 days of age). Data were analyzed as a 3 x 2 factorial arrangement with three levels of chickpea with or without extrusion. A corn-soybean based diet was used as a positive control. Increasing chickpea content in the diet did not affect weight gain, feed consumption and feed to gain ratio. Relative pancreas and liver weights, and relative lengths of duodenum, jejunum and ceca were significantly (P<0.05) increased in response to increasing chickpea concentration in the diet. The inclusion of graded concentrations of chickpea increased (P<0.05) the apparent ileal digestibility (AID) of crude protein (CP) and apparent excreta digestibility (AED) of crude fat (CF) only in the case of the intermediate level of chickpea used (200 g kg-1). Extrusion improved weight gain and lowered relative pancreas weight (P< 0.05) respect to birds fed raw chickpea-based diets. AID of CP and AED of CF were improved (P<0.001) by extrusion. We concluded that the inclusion of up to 300 g kg-1 chickpea in chicken diets did not affect performance, and caused a negative effect on the relative weight of some digestive organs.We thank the Ministerio de Educación y Ciencia for financial support of this investigation (project INIARTA 03-202).Peer Reviewe

Extrategias nutritivas para reducir el efecto contaminante de las excreciones del ganado porcino

En este artículo se hace un repaso de las principales estrategias nutritivas para reducir el efecto contaminante de las excreciones del ganado porcino. Se analizan primero de forma resumida los principales contaminantes de naturaleza física y química presentes en los excrementos porcinos para pasar a continuación a enumerar diversas estrategias relacionadas con la alimentación para reducir su poder contaminante. La selección de alimentos, el conocimiento de los coeficientes de digestibilidad de los nutrientes, el ajuste del consumo de alimento a las necesidades reales de los animales, la inclusión de enzimas, probióticos, ácidos orgánicos o el manejo de la alimentación, son algunas de las alternativas que se proponen. Este capítulo constará de los siguientes apartados: Introducción. Producción de excrementos y contaminación ambiental. Estrategias nutritivas para reducir la polución ambiental de los excrementos porcinos. Selección de alimentos, digestibilidad y necesidades nutritivas de los cerdos. Tratamiento tecnológico del alimento. Uso de aditivos: enzimas, probióticos, ácidos orgánicos, antibióticos y hormona del crecimiento. Manejo de la alimentación: alimento y agua desperdiciada por los cerdos, forma de presentación del alimento, diseño de comederos, procesamiento del alimento, alimentación con pienso en forma líquida, alimentación por fases y por sexos separados.Peer reviewe