The representation of the masculinity in the latin american fiction.

Praca magisterska dotyczy zmian w percepcji męskości, która przejawia się we współczesnej literaturze latynoamerykańskiej.Pierwsza cześć pokazuje ewolucje terminu męskość, szeroko dyskutowanego po rewolucji kulturowej dokonanej przez feminizm i po narodzinach studiów nad męskością.Autorka również obserwuje zmiany w metodologii badan literackich, najnowsze tendencja, które zwracają uwagę na problem inności i alienacji. W drugiej części znajduje się interpretacja wybranych bohaterów współczesnych powieści latynoamerykańskich, których autorzy starają się ukazać negatywne konsekwencje płynące z istnienia w społeczeństwie idei machismo i wymieniają przykłady innych sposobów wyrażania męskiej tożsamości.The thesis concerns the changes in the vision of masculinity which give us the modern literature from Latin America. The first part shows the evolution of what means the term masculinity, which was widely discussed after the feminism movement and the creation of Men’s studies. Also, the author observe the changes which took place in the camp of the methodology of investigation of literature, as well as the newest trends that pay attention to the questions of discrimination and alienation.In the second part is situated an interpretation of the main characters of the contemporary books from the Latin America, which authors try to demonstrate the negative consequences of the existence of the idea of macho in their societies and give examples of other way to express masculinity.La tesina trata el tema de los cambios en la percepción de la masculinidad que se pueden notar a través de la literatura latinoamericana contemporáneaLa primera parte muestra la evolución del termino de la masculinidad, que era el objeto de una grande discusión después del movimiento de feminismo y la creación de los estudios sobre las masculinidades. También, la autora observa los cambios en la metodología de las investigaciones literarias, así como las tendencias más actuales que dirigen la atención en el problema de la discriminación y la alienación.La segunda parte está dedicada a una interpretación y análisis de los protagonistas de novelas contemporáneas latinoamericanas, cuyos autores intentan demostrar las consecuencias negativas de la existencia de la idea de macho en sus sociedades y dan ejemplos de otras maneras de expresar la identidad masculina

Comparison of Physicochemical Properties, Fatty Acid Composition and Mineral Contents in Common Carp (Cyprinus carpio L.) Fillet and the Native Traditional Product Carp Ham

Based on the analysis of the proximate composition, mineral contents and fatty acid profiles, the objective of this study was to evaluate the nutritional value of the traditional product Carp Ham produced from common carp raw fillets. Significant differences were found in the proximate composition and mineral contents between the raw fillets and the final product. The contents of protein, fat and ash in 100 g of the traditional product (21.94, 8.63 and 6.58 g) were higher (P<0.01) than in fillets (19.28, 1.53 and 1.22 g), with an exception of the moisture content (63.60 vs. 77.79 g). Significantly higher energetic value showed Carp Ham (692 kJ/100 g) as compared to fillets (384 kJ/100 g). Carp fillet and Ham showed high values of the index of nutritive quality (INQ) for protein (8.43 and 5.44). Processing had a significant influence (P<0.05) on the decrease of K, Mg and Ca contents in Carp Ham (3107.8, 236.2 and 107.7 mg/kg), and the increase of Fe, Zn, Mn and Cu concentrations (2.10, 3.10, 0.50 and 0.16 mg/kg). Among the fatty acids, the only significant differences were stated for C20:1n-9 (2.22 vs. 1.76%) and C22:6n-3 (1.34 vs. 0.83%), with the higher values determined for fillets. The traditional product, Carp Ham, preserved positive nutritional features, which were better highlighted by the fatty acid composition, health-related indices and oxidative stability. The study indicated that the traditional manufacturing method retains the most part of the nutritional constituents present in the carp fillets