Estrategia de cruzamientos para el mejoramiento de pollos camperos. Un proyecto colaborativo INTA-Universidad

Campero chicken is a bird destined to production systems alternative to the industrial one. Campero INTA is a two-way cross between synthetic populations generated by INTA in Pergamino. These populations have remained closed and with a low effective size with the consequent detrimental effect associated with inbreeding depression. To have a dual-purpose population with adequate meat and egg production levels and rusticity to be used in semi-intensive systems that preserve animal welfare, a survey program of the available genetic resource was implemented and a crossbreeding plan to produce a terminal three-way hybrid was designed. The sequence included the evaluation of five maternal synthetic populations (A, E, DE, ES and CE), the selection of two of them (ES and A), their characterization in two-way reciprocal crosses [(ESxA) and (AxES)], the choice of the alternative (ESxA) as female parent and its crossing by roosters of the improved paternal line AH’ to obtain the Campero Casilda chicken as the final product. The evaluation of their growth pattern, body conformation, conversion ratio and productive characters at slaughter indicate that both males and females satisfied the requirements as birds destined for meat production established in the respective protocol. The evaluation of productive characters at sexual maturity, dynamic pattern of egg weight gain and laying curves allowed to qualify the females as layers.El pollo campero es un ave destinado a sistemas productivos alternativos al industrial. Campero INTA es un cruzamiento simple entre poblaciones sintéticas generadas por INTA en Pergamino. Estas poblaciones se han mantenido cerradas y con bajo tamaño efectivo con el consiguiente efecto detrimental asociado a fenómenos de depresión endogámica. Con el objetivo de disponer de una población doble propósito con adecuados niveles productivos de carne y huevos y de rusticidad para ser utilizada en sistemas semi-intensivos que preservan el bienestar animal, se implementó un programa de relevamiento del recurso genético disponible y se diseñó un plan de cruzamientos dirigido a la producción de un híbrido terminal de tres vías. La secuencia incluyó la evaluación de cinco poblaciones sintéticas maternas (A, E, DE, ES y CE), la selección de dos de ellas (ES y A), su caracterización en cruzamientos simples recíprocos [(ESxA) y (AxES)], la elección de la alternativa (ESxA) como progenitor femenino y su cruzamiento por gallos de la estirpe paterna mejorada AH’ para la obtención como producto final del pollo Campero Casilda. La evaluación de su patrón de crecimiento, conformación corporal, relación de conversión y caracteres productivos a la faena indican que tanto los machos como las hembras cumplen, como aves destinadas a la producción de carne, con las exigencias establecidas en el protocolo respectivo. La evaluación de los caracteres productivos a la madurez sexual, el patrón dinámico de aumento de peso del huevo y las curvas de postura califican a las hembras para su utilización como ponedoras.Estación Experimental Agropecuaria PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de genética; Argentina.Fil: Dottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de genética; ArgentinaFil: Romera, Bernardo Martín. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Romera, Bernardo Martín. Programa Estratégico de Formación de Recursos Humanos en Investigación y Desarrollo (PERHID). Becario; ArgentinaFil: Librera, José Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina.Fil: Librera, José Ernesto Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Advínculo, S.A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Martines, Araceli. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias Cátedra de genética; Argentina

Evaluation of two experimental three-way hybrids of free-range chickens under two feeding managements

El pollo campero es un ave con menor velocidad de crecimiento y mayor rusticidad que el pollo parrillero industrial, y está destinado a sistemas de producción semi-intensiva que contemplan aspectos vinculados con el bienestar animal. El esquema tradicional de alimentación de estas aves incluye la utilización de tres tipos de alimento –“Iniciador”, “Crecimiento” y “Terminador”- formulados específicamente para cada una de las etapas. Dado que es complejo manejar tres tipos de alimento en explotaciones pequeñas, los productores se plantean la posibilidad de manejar sólo dos: “Iniciador” y “Terminador”. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el comportamiento productivo y la calidad física de la carne de machos de dos cruzamientos experimentales de tres vías de pollo campero -Campero Casilda y Campero Pergamino- como alternativas frente al cruzamiento simple Campero INTA, bajo dos manejos de alimentación (a) tradicional de tres raciones y tres dietas y (b) alternativo con sólo dos raciones (iniciador y terminador) y cinco dietas. Los dos cruzamientos experimentales se desempeñaron de manera equivalente en relación con la mayoría de las variables analizadas y presentaron mayor peso que Campero INTA lo que los transforma en opciones válidas para sistemas de avicultura alternativa a la industrial. La ausencia de modificaciones de trascendencia productiva al reemplazar el alimento crecimiento por combinaciones de iniciador y terminador indica la posibilidad de obviar su inclusión en el esquema de alimentación, simplificando así la producción de este tipo de aves.Campero chicken is a type of meat producing bird with a lower body weight gain and a greater rusticity than their industrial broilers counterparts, intended for semi-intensive production systems that prioritizes aspects related to animal welfare. The traditional feeding scheme includes the use of three types of diets specially formulated for this purpose (Starter, Grower and Finisher). Taking into account the complexity of managing three types of food in small farms, the producers consider the possibility of managing only two: “Starter” and “Finisher”. The aim of this work was to characterize the productive behavior and the physical quality of the meat, of males of two threeway experimental hybrids of free range chickens -Campero Casilda y Campero Pergamino- as alternatives to the twoway cross Campero INTA. Both experimental crosses were evaluated under two feeding regimens (a) traditional, with three diets (Starter, Grower and Finisher) and three rations, and (b) alternative, with only two diets (Starter and Finisher) combined in five rations. The experimental crosses performed in an equivalent manner for almost all traits, being both heavier than Campero INTA, which transforms them into valid options for poultry systems alternative to the industrial one. The lack of meaningful productive differences when Grower feed was replaced by three Starter + Finisher combinations, indicates the feasibility of avoiding its inclusion in the feeding scheme, thus simplifying the production of this type of free-range birds.EEA PergaminoFil: Dottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Dottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Carrera del Investigador Científico; ArgentinaFil: Fernández, R. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Economía Agraria y Administración Rural; ArgentinaFil: Romera, Bernardo Martín. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Advínculo, S.A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Martines, Araceli. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Librera, José Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino.; ArgentinaFil: Librera, José Ernesto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Carrera del Investigador Científico; Argentin

Egg length, width and shape dynamics in three populations of free-range hens

The shape of the eggs laid by three genotypes of hens suitable for semi-intensive systems: Campero Casilda, Negra INTA and Rhode Island Red was evaluated with the aim of studying, with a dynamic criterion, its modification throughout the cycle given its relationship with the resistance to breakage and its aptitude as incubating eggs. Random samples of 50 eggs from each group were collected monthly from 25 to 69 weeks of age. Egg length and width were measured and the shape index (IF= (width / length) x 100) was calculated. Eggs were classified as elongated IF 76. Egg length-age and width-age data were fitted with the Brody function. Shape index-age data were fitted by linear regression. The positive association between shape index and shell strength and the negative association with hatchability determines that rounded eggs have higher strength but less aptitude as hatching eggs and vice versa. As a comparative advantage, Campero Casilda eggs present during a greater proportion of the production cycle a rounded shape associated with a better behavior against breakage, but with the disadvantage of being less suitable for incubation purposes.Fil: Romera, B.M. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Santa Fé, ArgentinaFil: Advínculo, S.A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Santa Fé, ArgentinaFil: Canet, Z.E. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Santa Fé, ArgentinaFil: Canet, Z.E. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria "Ing. Agr. Walter Kugler" (EEA) Pergamino. Buenos Aires, ArgentinaFil: Dottavio, A.M. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Santa Fé, ArgentinaFil: Di Masso, R.J. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Santa Fé, ArgentinaSe evaluó la forma de los huevos puestos por tres genotipos de gallinas destinadas a sistemas semiintensivos: Campero Casilda, Negra INTA y Rhode Island Red, con el objetivo de estudiar, con un criteriodinámico, su modificación a lo largo del ciclo de postura dada su relación con la resistencia a la rotura y su aptitud para la incubación. Entre las 25 y 69 semanas de edad se recolectaron mensualmente muestras aleatorias de 50 huevos de cada grupo, se midió su longitud y ancho, se calculó el índice de forma (IF= (ancho / largo) x 100) y se los clasificó en alargados IF 76. Los datos longitud y ancho del huevo se ajustaron en función de la edad con el modelo de Brody y los del índice de forma por regresión lineal. La asociación positiva entre el índice de forma y la resistencia de la cáscara y negativa con la incubabilidad determina que los huevos redondeados presenten mayor resistencia pero menor aptitud como huevos incubables y viceversa. Los huevos Campero Casilda presentan como ventaja comparativa durante una mayor proporción del ciclo una forma redondeada asociada a un mejor comportamiento frente a las roturas y como desventaja su menor adecuación como huevos incubables.\

Interacción genotipo x estación del año sobre caracteres de producción de carne en pollos camperos = Genotype interaction x seasons of the year on meat production characters on campero chicken

El pollo Campero INTA es un tipo de ave destinado a la producción de carne en sistemas semi-intensivos. En Argentina es distribuido por el Programa Pro-Huerta para la autoproducción de alimentos y venta de excedentes por parte de sectores de la población en situación de vulnerabilidad alimentaria. Asimismo, representa una potencial alternativa productiva para un mercado vinculado con la demanda de productos naturales y el respeto por el bienestar animal. En el caso del Programa Prohuerta, los pollos camperos son distribuidos a zonas con muy diferente impacto de las variables medioambientales particularmente climáticas, situación en la que las interacciones genotipo x ambiente cobran particular trascendencia. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la estación de crianza sobre las variables productivas habitualmente analizadas como salidas en estos sistemas de producción en pollos campero macho, derivados de dos modelos genéticos de cruzamientos terminales: el híbrido experimental de tres vías Campero Casilda y el híbrido simple Campero INTA. La evidencia obtenida indica que Campero Casilda presenta mayor estabilidad ante el cambio de estación en términos de eficiencia de uso del alimento. Las aves criadas en primavera presentan mayor proporción de cortes valiosos y bajo contenido de grasa respuestas asociadas a un menor peso corporal atribuible a los efectos detrimentales de la temperatura ambiente sobre la tasa de crecimiento.Campero chicken INTA is a meat type of chicken raised in semi-intensive systems. In Argentina it is distributed by the Pro-Huerta Program for the self-production of food and the sale of surpluses by sectors of the population in a situation of food vulnerability. It also represents a potential productive alternative for a market linked to the demand for natural products and respect for animal welfare. In the case of the Pro-Huerta Program, Campero chickens are distributed to areas with a very different impact of environmental variables, particularly climatic, in which the genotype x environment interactions take on particular importance. The aim of this work was to evaluate the effect of the climatic season on the productive variables routinely analyzed as outputs in these production systems, in male Campero chickens derived from two genetic models of terminal crosses: the three-way experimental cross Campero Casilda and the single-cross Campero INTA. The evidence indicates that Campero Casilda presents greater stability than Campero INTA in the face of the change of season in terms of efficiency of food use. Birds reared in spring have a higher proportion of valuable cuts and a lower fat content than those reared in autumn, a response associated with their lower body weight attributable to the detrimental effects of temperature on growth rate.EEA PergaminoFil: Dottavio, A.M. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; Argentina. Universidad Nacional de Rosario (UNR). Carrera del Investigador Científico (CIC); ArgentinaFil: Advínculo, S.A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Martines, A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Librera, José Hernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina. Universidad Nacional de Rosario (UNR). Facultad de Ciencias Veterinaria. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina. Universidad Nacional de Rosario (UNR). Facultad de Ciencias Veterinaria. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Romera, B.M. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; ArgentinaFil: Di Masso, R.J. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; Argentina. Universidad Nacional de Rosario. Carrera del Investigador Científico (CIC); Argentin