4 research outputs found
Identification of toxigenic Aspergillus spp: in rice
A composição quĂmica e o modo de cultivo do arroz o tornam susceptĂvel Ă contaminação fĂșngica e, consequentemente, por micotoxinas. Considerando-se o expressivo consumo de arroz e a possibilidade de ser potencial fonte de micotoxinas, especial atenção deve ser dispensada quanto Ă qualidade do produto adquirido. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar espĂ©cies do gĂȘnero Aspergillus quanto Ă capacidade toxigĂȘnica, em diferentes subgrupos de arroz. As amostras constituĂram-se de 31 marcas de arroz referentes aos subgrupos branco polido (21) e parboilizado (10), mais comumente comercializadas na cidade de Lavras - MG. Ao contrĂĄrio dos outros subgrupos, a incidĂȘncia de Aspergillus flavus e Aspergillus niger em amostras de arroz branco polido aumentou significativamente apĂłs a desinfecção. PĂŽde-se observar que, 50% dos Aspergillus flavus e 50% dos Aspergillus niger encontrados, foram considerados toxigĂȘnicos para o subgrupo branco polido. Na amostra de arroz parboilizado, 67% dos Aspergillus flavus eram potenciais produtores. O Aspergillus ochraceus nĂŁo se revelou como toxigĂȘnico. Este estudo permitiu concluir que, apesar de trabalhos isolados, a presença de fungos toxigĂȘnicos em arroz Ă© verĂdico, o que se torna relevante por se tratar de um cereal importante no cenĂĄrio mundial.The chemical composition and its methods of cultivation, make rice plants susceptible to fungi and consequently to mycotoxins contamination. Considering the expressive rice consumption and given the possibility that it maybe a potential source of mycotoxins, special attention should be devoted to its quality. Thus, this study was carried out to evaluate the Aspergillus species as to its toxigenic capacities in different rice subgroups. Thirty one and rice brands among the most popular brands sold in the city of Lavras - MG, were collected as samples, (21) polished white and (10) parboiled, respectively. Unlike other subgroups, the incidence of Aspergillus flavus and Aspergillus niger in the samples of polished white rice increased significantly after disinfecting. It was observed that 50% of the Aspergillus flavus and 50% of the Aspergillus niger were considered toxigenic in the white and polished rice subgroup. In the sample of parboiled rice, 67% of the Aspergillus flavus were potential producers. The Aspergillus ochraceus was not toxigenic. This study showed that the toxigenic fungi are present in rice, and this fact is relevant due to the importance of this cereal worldwide.FAPEMIG - EPAMI