Effect of ethylene released from Ethrel in alkaline medium on banana (Musa spp.) fruit ripening

The effect of ethylene gas, released from Ethrel in alkaline medium, on banana fruit ripening was evaluated. ‘Dwarf Cavendish‘ banana fruits were obtained from a private orchard in Sinja, 400 kilometers south of Khartoum. The fruits were harvested at the ’full three quarters‘ maturity stage and transported to the laboratory at the Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Khartoum. They were washed with water to remove latex and dust, treated with 10% sodium hypochlorite as a disinfectant and air-dried. The fruits were treated with ethylene gas released from Ethrel at 0 (control), 250, 500 and 1000 ppm for 24 hrs. in hermetically sealed 20 l plastic chambers. Calculated amount of Ethrel that release the desired ethylene gas concentration was added to a beaker containing 15 ml of 40% Na OH in each chamber and immediately closed. After 24 hrs., the chambers were opened and fruits were placed in carton boxes lined with perforated polyethylene films and kept at 18±1˚C and 80%-85% relative humidity. Treatments with ethylene gas released from Ethrel at 250, 500, and 1000 ppm significantly accelerated fruit ripening, the higher the concentration the more was the effect. Depending on concentration, ripening was 2-5 days earlier in the treated fruits, compared with the control. The untreated fruits reached the climacteric peak of respiration after 10 days. Ethylene treatment at 250, 500, and 1000 ppm significantly accelerated the onset of the climacteric peak by 2, 4 and 5 days, respectively, compared with the untreated fruits. The effect of ethylene released from Ethrel on banana fruit ripening was also indicated by increased peel color development, total soluble solids (TSS), total and reducing sugars accumulation and enhanced fruit softening and weight loss.   قُــوم تأثيـر غــاز الٳثليـن المنبعث من الٳثريــل فى وســط قلــوى على ٳنضاج  ثمــار المــوز. وفــرت ثمــار المــوز من صنف ‘دوارف كافندش’ من مزرعـة خاصة  فى منطقة سنجة، 400 كيلومتراً جنوب الخرطوم. حصدت الثمار فى مرحلة ‘ثلاثة أرباع ممتلئة’ من ٳكتمال النمو وتم ترحيلها ٳلى المعمل فى قسم البساتين، بكلية الزراعة، جامعة الخرطوم. غسلت الثمار بالماء لٳزالة العصارة والأتربة وعوملت بهيبوكلوريت الصوديوم (10%) كمطهر ثم  جففت الثمار بازالة الماء العالق بها بواسطة تيار من الهواء. عوملت الثمار بغاز الٳثيلين المنبعث من الٳثريل بتركيز صفر (شاهد) و 250 و500 و1000 جزء فى المليون لمدة 24 ساعة فى حاويات بلاستيكية محكمة الٳغلاق سعة 20 لتراً. أضيفت الكميات المحسوبة من الٳثريل التى تفرز التركيزات المطلوبة الى 15 ملى ليتر من هيدروكسيد الصوديوم (40%) وضعت فى كؤوس زجاجية داخل الحاويات واغلقت الحاويات مباشرة بعد ذلك. بعد 24 ساعة من المعاملة  فتحت الحاويات ووضعت الثمار فى صناديق من الكرتون مبطنة بشرائح البولى ٳثيلين المثقب وحفظت على درجة حرارة 18±1 ˚م ورطوبة نسبية 80% - 85%. أدت المعاملة بالٳثيلين المنبعث من الٳثريل معنوياً ٳلى الٳسراع  بنضج ثمار الموز، وكان التركيز الأعلى أكثر فعالية. كان الٳنضاج أسرع فى الثمار المعاملة بمقدار 5-2 أيام حسب التركيز، مقارنة بالثمار غير المعاملة. أدت المعاملة بغاز الٳثيلين المنبعث من الإثريل معنوياً لتسريع وصول الثمار إلى ذروة التنفس. فقد وصلت الثمار غير المعاملة ٳلى ذروة التنفس، بعد 10 أيــام، وقد تسارع معنوياً وصول الثمار المعاملة بغاز الٳثيلين المنبعث من الٳثريل بتركيز 250 و500 و1000 جزء فى المليون ٳلى ذروة التنفس 2 و4 و5 أيــام، على التوالى، مقارنة بالثمار غير المعاملة. كما انعكس تأثير المعاملة بغاز الٳثيلين، المنبعث من الٳثريل، فى ٳنضاج ثمار الموز فى الزيادة فى تلوين القشرة الخارجية للثمار وتراكم المواد الصلبة الكلية الذائبة والسكريات الكلية  والمختزلة والٳسراع  بليونة لب الثمار وفقدان الوزن فيها.   &nbsp

Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and waxing on quality and shelf-life of mango fruits

The effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and waxing on quality and shelf-life of 'Kitchner' and 'Abu-Samaka' mango fruits was evaluated. The fruits were treated with 250 and 500 ppb of 1-MCP (SmartFresh, 0.14 %) with and without waxing. Food-grade wax was used for wax treatment and was applied in a thin layer by brushing over the surface of the fruits. After treatment, the fruits were packed in carton boxes and stored at 18 ± 1oC and 80-85 % relative humidity. Treatment by 1-MCP at 250 and 500 ppb significantly delayed fruit ripening and maintained quality of the two mango cultivars. The effect on fruit ripening was indicated by retarded respiratory climacteric, delayed peel color development, TSS accumulation and changes in titratable acidity, decreased fruit softening and weight loss, retained ascorbic acid content and maintained overall quality of the fruits. Fruit ripening was delayed by 4 and 7 days in fruits treated with 1-MCP at 250 and 500 ppb without waxing and by 6 and 9 days with waxing, respectively, compared with untreated fruits. Fruits treated with 1-MCP at 250 and 500 ppb with waxing resulted in 43.1 % and 55.1 % of fruits in the 'very good' quality grade and 21.3 % and 24.1 % in the 'good' grade, respectively, compared with only 22.3 % in the 'very good' grade and 13.6 % in the 'good' grade in the control fruits. On the other hand, only 11.5 % and 4.5 % of fruits were 'unmarketable' and 10.7 % and 6.5 % were in the 'poor' quality grade in fruits treated with 250 and 500 ppb with waxing, respectively, compared with 25.3 % of the fruits 'unmarketable' and 21.3 % in the 'poor' grade in the untreated fruits. قُـــوم تأثير معاملة الثمار بالميثايل سايكلوبروبين (1-MCP ) والتشميع على جودة وطول العمر التسويقي لثمار المانجو "كتشنر" و"أبوسمكة". عوملت الثمار بالميثايل سايكلوبروبين           ( (SmartFresh, 0.14% لمدة 24 ساعة على درجة حرارة 1 ± 18 °م فى حاويات بلاستيكية سعة 20 لتراً، وفقــاً لتوصيات الشركة المصنعة. تم الحصول على التركيزات المطلوبة من الميثايل سايكلوبروبين (1-MCP ) عن طريق إضافة25  ملى ليتر من الماء المقطر الدافئ في درجة حرارة 50 °م إلى الكميات المناسبة من مسحوق MCP ، حسبت وفقــاً لحجــم المساحة الحــرة، في  دوارق سعة 100 ملى ليتر. بعد الذوبان الكامل لمسحوق الميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) وضعت الدوارق مع الثمار داخل الحاويات البلاستيكية وتم فتحها ثم أغلقت الحاويات على الفور لتجنب فقدان الغاز. كما وضعت الثمار غير المعاملة في حاويات مماثلة، ولكن بدون إضافة الميثايل سايكلوبروبين . (1-MCP) بعد 24 ساعة فتحت الحاويات وأخذت الثمار منها. إستخدم شمع من نوعية الشموع المجازة للمواد الغذائية فى طبقة رقيقة مسحت على أسطح الثمار، وفى حالة إستخدام المعاملتين معاً تمت المعاملة بالميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) أولاً ثــم تلاها التشــميع. كانت المعامــلات (1) ثمـــار غيـر معاملة (شــاهد) و (2) ثمــار معاملة ب 250 جزء في البليون (1-MCP) و (3) ثمــار معاملة ب 500 جزء في البليون (1-MCP )  و(4)  ثمــار معاملة ب 250 جزء في البليون (1-MCP) مع التشــميع و (5) ثمــار معاملة ب 500 جزء في البليون (1-MCP ) مع التشــميع. من ثم تمت تعبئة الثمــار في صناديق كرتــون بأبعـــاد 15 × 33 × 43 سم وإســتخدم التصميم كامــل العشــوائية  بأربعــة مكــررات لإجــراء التجربة، وحفظت الثمــار على درجة حرارة 18 ± 1 °م ورطــوبة نســبية  80 % - 85 %. أدت معاملة ثمـــار المانجــو بمــادة الميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) بتركيز  250 و500 جــزء في البليـــون إلى تأخيــر معنــوى فى نضــج الثمــارفى صنفى ثمــار المانجـــو. أدت المعاملة بمادة الميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) مع التشـميع إلى تأخيــر أكثــر فى النضــج وفى المحافظــة جــودة الثمـــار. إنعكس تأثير المعاملة فى تأخيــر وصــول الثمـــار إلى ذروة التنفس وتلــون القشــرة وتراكــم المــواد الصلبة الذائبة فيها وليــونة الثمـــار والتغيــرات في الحموضة وفقـــدان الوزن والحفــاظ على محتـــوى حمض الأســـكوربيك والمحافظة على جــودة الثمـــار. أدت المعاملة بالميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) بتركيز 250 و500 جزء فى البليــون بدون تشــميع إلى تأخيــر نضــج الثمــار لفتــرة 4 و 7 أيام، كما أدت المعاملة بالميثايل سايكلوبروبين بتركيز 250 و500  جــزء في البليـــون مع التشــميع إلى تأخيــر النضــج لفتــرة 6 و 9 أيام، على التوالي، مقارنة مع الثمــار غير المعاملة. نتــج عن المعاملة ب 250 و500 جزء في البليون من الميثايل سايكلوبروبين (1-MCP) مع التشــميع أن 43.1  % و55.1 % من الثمــار كانت في درجة الجــودة "جيــد جــداً" و 21.3 ٪ و 24.1 % من الثمـــار  في درجة "جيــد"، على التوالى، مقارنة ب 22.3 % من الثمار في درجة "جيد جداً" و 13.6 % في درجة "جيــد" فى الثمــار غير المعاملة. من ناحية أخرى، فإن 11.5 % و 4.5 % فقط من الثمـــار كانت في درجـــة "غير القابلة للتســويق" و 10.7 % و6.5 % من ثمـــار"رديئة" في الجـــودة من الثمــــار المعاملة بالميثايل سايكلوبروبين بتركيز 250 و500 جزء في البليـــون مع التشميع، على التوالي، مقارنة ب 25.3 % من الثمــــار "غير القابلة للتسويق" و21.3 % من الثمـــار "الرديئة" في الثمـــارغير المعاملة. &nbsp

Effect of maleic hydrazide and waxing on ripening and quality of tomato fruit

       The effect of postharvest treatment of maleic hydrazide (MH) and waxing on ripening and quality of 'Stain-B' and 'UC-82' tomato fruits at 20 ± I0C and 85-90% RH was evaluated during 2002/2003 season. Maleic hydrazide at 100, 250 and 500 ppm delayed fruit ripening by one to three days in both tomato cultivars. The higher the concentration; the more the delay in fruit ripening. Waxing in addition to MH treatment resulted in 1-2 days more delay in fruit ripening, compared to MH treatment alone. The effect of MH treatment and waxing in delaying fruit ripening was in retarded respiratory climacteric, delayed colour development and total soluble solids (TSS) accumulation, decreased fruit softening, titratable acidity, phenolic content and weight loss, and retained ascorbic acid conten

Gezira j. of agric. sci. 15 (1): 13-25 (2017) Physico-chemical changes during growth and development of grapefruits (Citrus paradisi Macf.). IІ. Chemical changes

   The chemical changes during growth and development of seedy pink-fleshed ‘Red Blush’ grapefruits were evaluated to provide base-line information regarding the biochemistry of the developing fruit and to assist in determining harvest maturity of grapefruits. The fruits exhibited a typical non-climacteric pattern of respiration. Respiration rate decreased from 239.8 mg CO2/kg-hr (4 WAA) to 21.1 mg CO2/kg-hr (26 WAA). Total soluble solids (TSS) and total sugars progressively increased from 4 weeks after anthesis (WAA) up to 26 WAA at physiological maturity, and then remained constant. Reducing sugars, titratable acidity and ascorbic acid content progressively increased from 4 WAA, reaching a peak at 16, 10 and 8 WAA, respectively, and then declined to minimum values at physiological maturity.  Grapefruits should be harvested at least at physiological maturity, where the fruit attains maximum size and weight, rind color develops, TSS and total sugars reach above 14% and 14 g/100g fresh weight, titratable acidity is reasonably low, ascorbic acid content reasonably high and the fruit is still firm.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  قومت التغيرات الفيزيائية أثناء النمو والتطور لثمار القريب فروت أحمر اللب ذي البذور من الصنف "رد بلش"، وذلك لتوفير المعلومات الأساسية المتعلقة بكيمياء الثمار أثناء تطورها لتساعد في تحديد مرحلة اكتمال النمو لثمار القريب فروت. تبع معدل تنفس الثمار نمط التنفس غير الكلايماكتيرى، حيث انخفض من 239.8  ملجم ثاني أكسيد الكربون/ كجم- ساعة (4 أسابيع بعد تفتح الأزهار) إلى 21.1 ملجم ثاني أوكسيد الكربون/ كجم- ساعة (26 اسبوعاٌ بعد تفتح الأزهار). زادت نسبة المواد الصلبة الكلية الذائبة والسكريات الكلية زيادة مطردة في الثمار من 4 أسابيع بعد تفتح الأزهار إلى 26 اسبوعاٌ بعد تفتح الأزهار، عند مرحلة اكتمال النمو الفسيولوجي، ثم ثبتت على ذلك فيما بعد. زادت السكريات المختزلة والحموضة القابلة للتعادل وحامض الأسكوربيك زيادة مطردة بعد 4 أسابيع من تفتح الأزهار حتى وصلت إلى قمة بعد 16 و10 و8 أسابيع بعد تفتح الأزهار، على التوالي، ثم انخفضت بعد ذلك إلى أدنى مستوياتها عند مرحلة اكتمال النمو الفسيولوجي. لذلك يجب حصاد ثمار القريب فروت عند مرحلة اكتمال النمو الفسيولوجي، على الأقل، حيث تكون الثمرة قد بلغت الحجم والوزن النهائي، والقشرة قد تلونت، وبلغت نسبة المواد الصلبة الكلية الذائبة فيها أكثر من 14 %، والسكريات الكلية أكثر من 14 جرام/ 100 جرام، والحموضة المعايرة منخفضة نسبياً، وحامض الأسكوربيك مرتفع بالقدر المناسب، وتكون الثمرة ما زالت صلبة القوام

Effect of maleic hydrazide and waxing on ripening and quality of guava (Psidium guajava L.) fruit

The effect of postharvest treatment by maleic hydrazide (MH) and waxing on ripening and quality of white and pink guava fruits was evaluated at 20 + 1OC and 85-90% relative humidity. MH at 250, 500 and 1000 ppm delayed fruit ripening by 2-6 days in both guava types compared to untreated fruits. The higher the concentration of MH, the more was the delay in fruit ripening. Waxing in addition to MH treatment resulted in 3-4 days more delay in fruit ripening, compared to MH treatment alone. The effect of MH treated and waxing in delaying fruit ripening was manifested in retarded climacteric peak of respiration, delayed peel colour development, reduced total soluble solids accumulation and decreased fruit softening

Effect of harvesting time on quality and shelf-life of three ‘Galia’ cultivars

Two harvesting maturities in the boarder-line of physiological maturity of three ‘Galia’ cultivars (41 and 44 days after anthesis, DAA) were evaluated during the winter season (2008/2009) at Silate Agricultural Scheme, with respect to quality and shelf-life of the fruits at 18 ± 1oC and  85-90% relative humidity. The cultivars studied were ‘Galia’ F1 Standard, ‘Galia’ F1 MN-318 and ‘Galia’ F1 Solar King. The respiration curves of the three cultivars exhibited a typical climacteric pattern of respiration at both harvesting maturities. Fruits harvested slightly immature (41 DAA), had a lower respiration rate at harvest and during the pre-climacteric phase and higher rates during the post-climacteric phase, compared to those harvested at physiological maturity (44 DAA). Although the fruits harvested at physiological maturity (44 DAA) ripened normally, those harvested slightly immature (41 DAA) failed to develop rind color, to soften, to accumulate TSS or to develop flavor during ripening. At the end of the ripening period, the fruits picked 44 DAA reached the full yellow color (color score 6), while those picked 41 DAA had only reached an average of 2.3 color score. At the full ripe stage, TSS accumulation reached an average of 12.2% in fruits harvested 44 DAA, compared to only 8.8% in those harvested 41 DAA. The drop in fruit flesh firmness during the course of ripening was about 94% in fruits picked 44 DAA and only 33% in fruits picked 41 DAA. The fruits harvested 44 DAA developed excellent flavor (score 5), but those harvested 41 DAA failed to develop flavor. ‘Galia’ cantaloupes should be harvested at the physiological maturity, which corresponds to a change in rind color from green to yellow at the stem-end and with complete netting and formation of the abscission layer. تم تقويم وقت الحصاد في درجتين على حافة اكتمال النمو الفسيولوجي (41 و44 يوماً من تفتح الأزهار في مشروع السليت أثناء الموسم الشتوي (2008/2009)، فيما يختص بالجودة والعمر التسويقي لثمار ثلاثة أصناف من شمام ’القاليا’ عند درجة حرارة 18±1º ورطوبة نسبية 85-90 %. كانت الأصناف الثلاثة التي أجريت الدراسة عليها هي، (Galia F1 Standard)و (Galia F1 MN-318) و(Galia F1 Solar King). اتبعت الثمار على مستوى درجتي اكتمال النمو في تنفسها نمط التنفس الكلايماكتيرى في الأصناف الثلاثة. وكان تنفس الثمار التي حصدت قبيل اكتمال النمو الفسيولوجي (41 يوماً من تفتح الأزهار) منخفضاً نسبياً عند الحصاد وأثناء مرحلة ما قبل ذروة التنفس وأعلى نسبياً أثناء مرحلة ما بعد ذروة التنفس، مقارنة بالثمار التي حصدت في مرحلة اكتمال النمو الفسيولوجي ( 44 يوماً من تفتح الأزهار). بالرغم من أن الثمار التي حصدت مكتملة النمو فسيولوجياً (44 يوماً من الإزهار) قد نضجت بصورة طبيعية، إلا أن الثمار التي حصدت قبيل اكتمال النمو الفسيولوجي (41 يوماً من الإزهار) قد فشلت في أن تتلون قشرتها ويلين لبها وتتجمع المواد الصلبة الذائبة الكلية فيها وتتطور النكهة فيها أثناء النضج. عند نهاية فترة النضج وصل لون قشرة الثمار التي قطفت بعد 44 يوماً من الإزهار إلى اللون الأصفر الكامل (معدل 6 نقاط) بينما لم يزد معدل تلون قشرة الثمار التي قطفت بعد 41 يوماً من الإزهار عن معدل اللون 2.3نقطة. في مرحلة النضج الكامل وصل متوسط مقدار المواد الصلبة الذائبة الكلية المتراكمة 12.2% في الثمار التي حصدت بعد 44 يوماً من الإزهار، مقارنة ب 8.8% فقط في تلك التي حصدت بعد 41 يوماً من الإزهار. بلغ الانخفاض في صلابة الثمار أثناء نضجها 94% في الثمار التي قطفت بعد 44 يوماً من الإزهار و لم يتجاوز نسبة 33% في الثمار التي قطفت بعد 41 يوماً من الإزهار. وصلت النكهة في الثمار المكتملة النمو فسيولوجياً (44 يوماً من الإزهار) درجة الامتياز (5 درجات)، ولم تتكون النكهة في الثمار التي حصدت بعد 41 يوماً من الإزهار. يجب حصاد ثمار شمام القاليا عند مرحلة اكتمال النمو الفسيولوجي، والتي تتوافق مع تغيير لون قشرة الثمار بالطرف الساقي من الأخضر إلى الأصفر، واكتمال التكوين الشبكي عليها، وتكوين طبقة الانفصال بين الثمرة والفرع الحامل لها. &nbsp

Effect of harvesting method and package type on quality and shelf-life of mango fruits

The traditional method of harvest and package type were compared with an improved harvesting technique and packaging in standard export carton boxes and evaluated according to quality and shelf-life of 'Kitchner' and 'Abu-Samaka' mango fruits in 'Abu-Gebeha' area during 2012/2013 season. The fruits harvested by the traditional method were snapped by a hook attached to a long bamboo pole, the fruits dropped to the ground and then picked into carton boxes. In the improved method of harvest, the fruits were picked by a hook attached to a long bamboo pole equipped with a long cloth sleeve held open by a metal ring. When the pedicle was severed, the fruit dropped into the sleeve, moved smoothly downwards to be received from the open-end by the picker and packed into the carton boxes. Two types of packages were used. The traditional packages were carton boxes 27 x 27 x 42cm, and the improved packages were standard export boxes 43 x 33 x 15 cm. The treatments were (1) traditional harvest and traditional packages (control), (2) traditional harvest and improved packages, and (3) improved harvest and improved packages. The treatments were arranged in a completely randomized design with four replicates and stored at 18±1oC and 85- 90% relative humidity. The improved method of harvest and improved packages significantly delayed the onset of the climacteric peak, reduced respiration rate, weight loss, fruit softening, peel color development, total soluble solids (TSS) accumulation and titratable acidity changes, retained ascorbic acid, maintained fruit quality and extended the shelf-life of mango fruits. Initial respiration rate was decreased by 14.9% and 24.6%, weight loss was reduced by 13.8% and 28.9% and ascorbic acid was more by 28.6% and 75.5% in the improved harvesting method and improved packages, compared with the control in 'Kitchner' and 'Abu-Samaka' mangoes, تمت مقارنة طريقة الحصاد التقليدية ونوع العبوة المستخدمة مع طريقة محسنة للحصاد والتعبئة في صناديق الكرتون الخاصة بالصادر وتأثيرها على الجودة والعمر التسويقي لصنفي ثمار المانجو "كتشنر" و"أبو سمكة" في منطقة "أبو جبيهة". في طريقة الحصاد التقليدية، حصدت الثمار بنزعها بواسطة عصا طويلة في نهايتها خطاف مما يؤدى إلى سقوط الثمار على الأرض ويتم جمعها لاحقاً في حاويات الجمع. أما في الطريقة المحسنة، فقد أضيف إلى أداة القطف التقليدية كيس طويل من القماش مثبت على حلقة معدنية تحت الخطاف. عند فصل الثمرة من الغصن تسقط داخل الكيس وتنساب برفق إلى أسفل حيث يتم استلامها بواسطة عامل القطف من الفتحة السفلى للكيس وتوضع مباشرة في حاويات الجمع. كما أستخدم نوعان من العبوات: العبوات التقليدية كانت بأبعاد 27x27x42 سم، والعبوات المحسنة كانت صناديق الكرتون الخاصة بالصادر بأبعاد 43x33x15سم. وقد كانت المعاملات كما يلي: (1) حصاد تقليدي وعبوة تقليدية (الشاهد)، و(2) حصاد تقليدي وعبوة محسنة، و(3) حصاد محسن وعبوة محسنة. استخدم التصميم كامل العشوائية  لإجراء التجربة بأربعة مكررات وخزنت الثمار تحت درجة حرارة 18±1ºم ورطوبة نسبية 85 - 90 %.  أدت طريقة الحصاد المحسنة والعبوات المحسنة إلى تأخير معنوي في حدوث ذروة التنفس وانخفاض معدل التنفس، وفقدان الوزن، وليونة الثمرة وتلون قشرتها، وتأخير تراكم المواد الصلبة الذائبة الكلية وخفض معدل الحموضة في الثمار. كما حافظت الثمار على محتواها من حمض الأسكوربيك (فايتامين ج)، وتحسين جودتها، و إطالة عمرها التسويقي. وقد انخفض معدل التنفس الابتدائي بنسبة 14.9% و24.6%، كما انخفض فقد الوزن بنسبة 13.8% و28.9%، وكان حمض الأسكوربيك أكثر بمقدار 28.6% و75.5% بطريقة الحصاد المحسنة والعبوات المحسنة في ثمار "كتشنر" و"أبوسمكة"، على التوالي، مقارنة مع الشاهد. بنهاية فترة التخزين، كانت48% من الثمار في درجة الجودة "جيد جداً" و22% في درجة "جيد" في الثمار التي حصدت بالطريقة المحسنة وتمت تعبئتها في العبوات المحسنة، مقارنة مع 18.5 % من الثمار في درجة "جيد جداً" و20% في درجة "جيد" في الثمار التي تم حصادها بالطريقة التقليدية وتعبئتها في عبوات تقليدية. من ناحية أخرى، لم يكن هناك سوى 9.0% من الثمار "غير القابلة للتسويق" و9.5% "فقيرة في الجودة" في الثمار التي حصدت بالطريقة المحسنة وتم تعبئتها في عبوات محسنة، مقارنة بنسبة 25% من الثمار "غير القابلة للتسويق" و20% من الثمار "فقيرة في الجودة" في ثمار الشاهد

Evaluation of alternative preservation treatments (water heat treatment, ultrasounds, thermosonication and UV-C radiation) to improve safety and quality of whole tomato

Previously optimised postharvest treatments were compared to conventional chlorinated water treatment in terms of their effects on the overall quality of tomato (‘Zinac’) during storage at 10 °C. The treatments in question were water heat treatment (WHT = 40 °C, 30 min), ultrasounds (US = 45 kHz, 80 %, 30 min), thermosonication (TS =40 °C, 30 min, 45 kHz, 80 %) and ultraviolet irradiation (UV-C: 0.97 kJ m−2). The quality factors evaluated were colour, texture, sensorial analysis, mass loss, antioxidant capacity, total phenolic content, peroxidase and pectin methylesterase enzymatic activities, and microbial load reduction. The results demonstrate that all treatments tested preserve tomato quality to some extent during storage at 10 °C. WHT, TS and UV-C proved to be more efficient on minimising colour and texture changes with the additional advantage of microbial load reduction, leading to a shelf life extension when compared to control trials. However, at the end of storage, with exception of WHT samples, the antioxidant activity and phenolic content of treated samples was lower than for control samples. Moreover, sensorial results were well correlated with instrumental colour experimental data. This study presents alternative postharvest technologies that improve tomato (Zinac) quality during shelf life period and minimise the negative impact of conventional chlorinated water on human safety, health and environment.info:eu-repo/semantics/publishedVersio