On An Improved Kitchen Arrangement for more Effective Housework Management

This study aims to present a guide to develope a practical as well as functional arrangement of kitchen, one of the main workplace of homemakers. Previous surveys on Korean home-life would point out that kitchen facilities prevailingly applied in many urban house-holds are designed in conventional ways with low floor or with worktables and storages inconvenient to body mechanic so that housewives can hardly avoid needless fatigue and frustration. Even in some western-built homes those equipments and their sizes derived from investigations on ideal kitchen preparation are found to be less suitable for Korean women's body structure than they should be, i.e., unnecessary work trips and ineffective space management makes any housewife get tense, frustrated and irritable in the performence of her homework. In reality kitchen planning has been left to house planners who presume this "atelier" a mere physical part of house. On her conscious experience as a housewife and on her deliberate investigation as a student, it is the writer's basic thought that kitchen planning be done by a home planner with a strong intention to ease housework and to give pleasure as well through improved facilities and their proper placement on the standpoint of Home Economics. To demonstrate a possible development of a more balanced work-place than used to be in general city households, experiments were carried out with regard to: 1) The least surface area and shape of the work-tables as well as their layout for preparation of ordinary Korean meals. 2) Possible change in the storage structure that diverse shapes of work tables demand. 3) Size and structure of work-tables and storage applicable to Korean women's motion and disposition. The procedure taken in the experiment is to observe, keep record and to analyze usual cooking process of four common menus in two ways: on one L-shaped surface comprising prepare center - sink center - mix center - comer counter - range - serving center, and again on the other L-shaped tables of prepare center - sink center - corner counter - range line respectively. Cooking was exercised by a well-experienced housewife while three assistants kept on watching and recording on the spot. The result of the experiment suggests that: When the work surface is comparatively long, the rear part of the table would be left unused &s the front surface is easily available for wide use, and with a shorter work surface on the contrary the whole space of the table can be occupied in full use. In this respect, shorter surface without serving center might be preferable for convenience with less area required, expecially when preparing Korean dishes that would be brought in many cases from range to mix center for recooking or served in slice-cut. Corner counter with a diagonal front surface is considered to be most functional as it allows the largest surface available when the worker does not move, while it demands the least direction change during the work process. At the same time storages set in parallel to the diagonal line of the surface will help keep the work motion more flexible. When the upper storages are set in so low aa to make smaller angle between the body trunk and upper arms, muscle may be protected from tension and fatigue, with work surface little interrupted. In this case a few horizontal shelves may as well be added into the storage with regard to the eye height of the "chef". Under- storage built-in for more use of upper part makes it possible to minimize bending the trunk: for example, drawers are set only on upper part of the storage with lower part having some vertical partitions for easy take-out. The structure of storage varies with the shape of work surface. With a separate serving center dishes and spoons are placed on it for easy service. Storage may be modified into several useful horizontal sections from lower part to upward, lest wares and spoons should be laid scattered on the corner counter. This design concept is recognized to be very functional as it brings less fatigue on a relatively short work surface. It is also recommended to classfy the equipments on separate shelves according to their specific service. As for working posture, it, is desirable to take least bending of upper arms to forward, and then even hard work with tensed arms while standing results in a perpendicular state of upper and fore arms. The right working height depends on the stature and elbow of the worker. For example, on cutting, the balance of elbow height minus the vertical distance from elbow to the knife blade edge and again minus from the blade to cooking block (Korean Do-ma) shall be the right height ofthhe work surface. The average elbow height of a 158-centimeter tall-Korean woman is reported to-be 2 centimeter shorter than that of a European woman of same height. Therefore work tables of 82-centimeter high might be most applicable to Korean women. The water sink is to be adjusted on average 17-centimeters deep from the upper height of work tables. In conclusion, the writer proposes that. the height of ready-made work tables for sale be controlled so as to meet physical condition of Korean women. The structure of storage should be also diversified according to the shape and the dimension of work surfaces, so as to be appropriate to long surface and to deep area respectively. Interior design of kitchen, not only doors and windows but pipings of water inlet and outlet deserves also to be considered with great care from the beginning of house planning, especially when setting in a L-shaped work surface. For an efficient house work management homemakers are asked to improve their work flows by themselves and to develope functional structure and size of workplace for themselves. ;이 硏究의 目的은 女性의 主作業場인 부엌의 設備를 科學的으로 할 수 있는 몇가지 점에 대하여 硏究檢討하려는 것이다. 調査에 依하면, 우리나라에는 서울의 경우에도 아직 在來式부엌의 形態가 많아서, 바닥이 낮은 부엌에서 作業할때 體力의 消耗가 크고, 作業臺나 수납장의 規格이 人體構造에 맞지 않게 設置되어 있어 作業時 疲勞가 크게 된다. 改良된 부엌인 경우라 하드라도 모든 設備의 配列이나 値數가 韓國女子體格에 適合한가에 대한 基本的硏究 없이 造作되어 있다. 따라서 作業時 動線의 浪費가 많고 空間利用의 效率性이 缺如되어 있으며 作業姿勢가 좋지않게 되어 必要없는 疲勞를 가져오게 된다. 科學技術이 高度로 發達하여 生活의 科學化를 實現하려는 지금, 女性의 主作業場이요, 家族의 食生活을 計劃하고 準備하는 부엌設備의 科學化는 매우 緊要한 일이다. 先進國에서는 부엌設備에 대한 많은 硏究가 있었다. 그러나 이러한 硏究結果가 우리나라 부엌에 그대로 適用될 수 있는지, 그리고 韓國女子體格에도 適合한 것인가에 대하여는 硏究 檢討된바 없다. 그리하여 本 硏究에서는 다음과 같은 內容을 實驗하고 分析하였다. 1. 우리나라의 一般都市家庭에서 平常時 食事準備를 能率的으로 하기 위한 作業臺의 適合한 넓이와 作業面의 形態, 그리고 그에 따르는 作業臺配列의 變化. 2. 作業臺形態와 길이의 變化에 따르는 수납장構造의 變化. 3. 韓國女子體格에 맞는 作業臺와 수납장의 値數와 構造. 實驗方法은 2種의 作業臺形態, 卽 L型으로서 준비대-개수대-조리대-코너대-화덕-배선대 : Ⅰ型으로 하고, 같은 L型ㅇ로 준비대-개수대-코너대-화덕 : Ⅱ型에서 4가지 각기 다른 食單을 實際로 調理過程을 거쳐 記錄, 觀察, 檢討하였다. 結果를 分析해 보면, 作業面積이 큰 경우는 作業面의 앞부분을 主로 많이 使用하므로 뒷부분이 많이 남고 作業面積이 작은 경우는 全體面을 고루 使用한다. 그러므로 부엌面積을 많이 차지하지 않고 便利하게 作業하려면 II型이 좋다. 더구나 韓國料理는 화덕에서 다시 조리대로 가져다가 再調味하거나 썰어서 상에 놓는것이 많기 때문이다. 코너대 앞부분은 對角線으로한 것이 매우 效率的인 것으로서 한 자리에 서서 가장 넓은 作業面을 使用할 수 있다. 따라서 作業進行中 심한 方向轉換이 없으므로 좋다. 上·下수납장도 여기에 맞추어 作業面의 對角線과 平行이 되도록 하면 使用하기에 편리하다. 上部수납장은 작업면사용에 不便이 없을 程度로 낮게 한다. 왜냐하면 上體와 上?의 角度가 클수록 筋肉이 緊張되어 疲勞하므로 높으면 불편하다. 또한 身長이 158cm인 경우 눈의 높이는 약 148cm이므로 눈으로 볼 수 있는 칸을 두칸정도 만들도록 한다. 下部수납장은 몸을 굽히지 않고 사용할 수 있도록 하려면 윗부분을 많이 사용하도록 한다. 卽 설합은 위에만 두고 아래장은 세로로된 설합을 만드는 것이 좋다. 수납장의 構造는 作業面의 形態에 따라 달라지게 된다. 배선대가 따로 있는 경우는 食器와 수저등 상차리기에 必要한 것이 배선대에 備置되어야 하나, 배선대가 따로 없는 경우는 食器類가 코너대 위에 있게 되므로 上部수납장은 낮은 높이에서부터 칸을 적절히 만들고 윗부분까지 利用하게 된다. 이러한 構造는 作業面이 긴것보다 便利하므로 比較的 좁은 作業面에서 效率的으로 作業할 수 있다. 수납장에 備置하는 器具는 같은 種類라 하드라도 그 用途에 따라 각기 適合한 場所에 두는것이 便利하다. 卽 도마, 쟁반, 칼등의 경우, 準備에 必要한 것은 準備臺와 개수대 근처에 두고, 상차리기에 必要한 것은 배선대나 조리대에 둔다. 作業姿勢에서, 서서하는 作業의 경우 上?의 앞으로의 屈折은 最小限으로 하고 손에 힘을 많이 加하여 作業할때는 上?과 下?이 直角이 되는 것이 좋다. 그리하여 作業臺높이는 팔굼치높이로부터 14.5cm인 약 82cm가 적당하다. 이것은 같은 身長의 歐美女子에게 맞는 作業臺높이에 比하면 낮은 것이며 그이유는 韓國女子의 팔굼치높이가 약 2cm 낮기 때문이다. 다시말하면 作業臺의 적당한 높이는 身長과 더불어 팔굼치높이에 따라 달라지게 되는 것이다. 반죽하기, 접시닦기, 썰기등 作業의 種類에 따라 適合한 높이가 각각 다르나, 隣接한 作業臺의 높이는 같아야 하므로, 作業臺는 약 82cm, 개수대 깊이는 作業臺높이에서 약 17cm 아래이면 適合하다. 끝으로 提言하고저 하는 것은 作業臺의 規格은 一律的으로 할 것이 아니라 作業者의 身長과 팔굼치높이에 따라 調節이 필요하다. 수납장의 構造는 作業臺 形態와 길이에 따라 달라지므로 작업면이 긴 경우와 짧은 경우에 각각 適合한 구조로 만들어야 한다. L型의 一連으로 이어지는 作業臺를 設置하기 위해서는 부엌의 出入門과 窓門의 位置, 그리고 上·下水道管의 配線에 대한 考慮가 있어야 하므로 부엌內部設計는 住宅을 처음 設計하는 始初부터 竝行되어야 한다. 또한 主婦自身은 人體에 負擔을 가장 적게 주는 作業方法과 부엌設備를 科學的으로 하려는 認識을 갖고 일의 能率을 올리도록 努力해야 한다.目次 = iii 論文槪要 = vi Ⅰ. 序論 = 1 A. 硏究目的 = 1 B. 文獻 考察 = 2 Ⅱ. 硏究方法 = 10 A. 實驗內容 = 10 B. 實驗方法 = 10 Ⅲ. 結果 및 考察 = 19 A. 作業面積 = 19 B. 作業面과 上·下수납장과의 連結使用頻度 = 39 C. 作業臺 높이와 作業姿勢 = 55 Ⅳ. 結論 = 60 參考文獻 = 62 ABSTRACT = 6

가치성향 의사결정양식 및 가정생활만족 : 서울시 주부를 중심으로

오늘날 主婦들은 環境의 급속한 變化로, 끊임없이 새로운 決定을 하여야 한다. 이러한 결정은 家族의 欲求充足과 價値實現을 目的으로 하며 그 結果에 따라 家族들의 生活滿足은 다르게 나타난다. 이와 같이 家庭管理의 投入要素인 價値, 수행과정인 意思決定, 結果的 要素인 生活滿足은 相互 밀접한 關係를 맺고 있다. 그러나 종래 家庭管理硏究에 있어서 이 세 가지 要素의 相互關係에 관한 實證的 硏究가 미흡하다. 따라서 本 硏究에서는 價値性向, 意思決定樣式, 家庭生活滿足度間의 關 性을 파악함으로써 家庭管理의 ‘投入-遂行-結果’의 過程을 파악하고자 하였다. 이러한 硏究目的에 도달하기 위하여 本 硏究에서는 價値性向, 意思決定樣式, 家庭生活滿足度의 測定道具를 作成하고 그 測定道具를 實際에 適用함으로써 主婦의 價値性向, 意思決定樣式, 生活滿足度의 實態를 分析하였다. 나아가 위 세 要素間의 關係 및 영향변인을 糾明함으로써 家庭生活滿足度를 높일 수 있는 방안을 모색하였다. 本 硏究의 調査對象은 서울에 거주하고 있는 주부로 선정하였고 硏究에 사용된 변인을 고려하여 類層標集하였다. 질문지는 705부를 배부한 중에서 585부를 회수하였으며 그중에서 기입누락등 부적합한 응답지를 제외한 567부를 자료로 사용하였다. 이 자료는 빈도, 백분율, X^2-검증, 변량분석(ANOVA), Pearson의 積率相關關係, 多重回歸分析 (multiple reqression)등의 分析方法을 적용하였다. 硏究結果를 要約하면 다음과 같다. 1. 調査對象者의 價値性向은 人本主義, 集合主義가 支配的이며 意思決定樣式도 人間中心的 方法을 택함으로써 家庭生活滿足度가 높게 나타났다. 2. 人本主義價値性向은 學力이 높고 家庭生活週期가 擴大期로 갈수록 크게 나타났으며 物質主義價値性向은 全業主婦일 때와 가족수가 많을 때 큰 것으로 밝혀졌다. 集合主義는 家庭生活週期가 擴大後期일 때 크게 나타났으며, 個人主義價値性向은 學歷이 높고 연령이 적은 주부에게서 큰 것으로 밝혀졌다. 3. 意思決定樣式은 부인연령이 30, 40대, 가정생활주기가 확대후기, 남편직업이 전문직, 판매·서어비스직일 때 人間中心的으로 決定을 하며 가정생활주기가 擴立期, 縮小期일 때 課業中心的인 意思決定을 하는 것으로 나타났다. 4. 家庭生活의 滿足은 부인연령이 적고 남편과 부인의 학력이 높고 남편의 직업이 전문 관리직이며 所得이 많은 경우에 큰 것으로 밝혀졌다. 5. 人本主義, 集合主義價値性向을 가진 사람은 人間中心的 意思決定樣式을 택하고 物質主義價値性向을 가진 사람은 課業中心的 意思決定을 하는 것으로 나타났다. 또한 人間中心的인 意思決定을 하는 사람들은 家庭生活滿足度가 높은 것으로 밝혀졌다. 6. 全般的인 家庭生活滿足度는 가족수가 적고 부인연령이 적으며 全業主婦이고 人本主義價値性向 및 人間中心的 意思決定이 이루어질수록 높게 나타났다. 이상의 分析結果를 토대로 다음과 같은 提言을 할 수 있다. 첫째, 家庭生活의 滿足度를 높이기 위해서는 가족수가 적정수준으로 조정되어야 한다. 둘째, 家庭生活週期가 擴大機일 때 家庭生活滿足度가 낮다는 결과는 이 시기의 效率的 家庭管理의 必要性을 示唆해 준다. 그러므로 家庭生活의 年輪과 더불어 平生敎育을 위한 再敎育이 강화되어야 할 것이다. 셋째, 敎育이 價値性向 및 意思決定樣式에 영향을 미치는 主要 變因임을 고려할 때, 주부의 敎育水準을 向上시킴으로써 家庭生活의 滿足을 增進시킬 수 있을 것이다. 이상 제시한 제언과 더불어 앞으로의 硏究는 價値性向, 意思決定樣式에 관한 時系列的 比較硏究와 都·農間의 比較硏究를 통하여 그 變化推移와 새로운 변인을 찾아볼 수 있을 것이다. 그리고 硏究對象은 主婦뿐만 아니라 男便의 價値性向, 意思決定樣式, 그리고 家庭生活滿足度를 관련시켜 硏究分析함으로써 家庭生活의 滿足度를 높일 수 있는 방안을 모색할 수 있을 것이다. ; The present study was initiated under the hypotheses that value orientation of wives is closely related to their decision making style in home management and that family life satisfaction of wives varies according to their decision making style. To test the hypotheses, the following procedures were undertaken: (1) developing measurement instruments for value orientation, decision making style, and family life satisfaction; (2) finding value orientation of wives, their decision making style, and their family life satisfaction by applying the measurement instruments; (3) finding the variables highly affecting value orientation, decision making style and family life satisfaction; and (4) finding the causal mechanism among value orientation, decision making style, and family life satisfaction. In this study, pilot studies and measurements were developed on the basis of related theories and previous research, and finally, an experimental investigation was conducted to test their validity and reliability. The sample of this study was selected from the wives living in Seoul metropolitan area. After class-analyzation of the sample, 567 out of 705 respondents were finally selected as datum sources. The data were analyzed by the statistical methods such as frequency, percentage, x^2 ?test, ANOVA, Pearson’s correlation, and multiple regression analysis. The following conclusions have been reached on the basis of the statistical analysis: 1. For value orientation, higher ration of humanism preferences over materialism and that of collectivism preferences over materialism and that of collectivism preferences over individualism were revealed. For decision making style, person-oriented decision making style was preferred to that of task-oriented. 2. As for the causal variables, number of family members, ages of housewives, education, status of family life cycle, years of marriage life, and employment status of wives were bound to be the main variables affecting influence on value orientation, decision making style, and family life satisfaction. The analysis revealed that humanism preference is the highest when the family is in the later expanding period or when the educational level of the couple is high. In contrast, the level of materialism preference is the highest when wives do not work. High collectivism preference who have been married for 10-19 years, while high individualism preference were shown when their level of education is high and when their husband held professional jobs. As for decision making style, those who preferred person-oriented decision making style have the following characteristics: (1) number of family members is 3-6, (2) number of their children varies 2 to 3, (3) wives are in their 40’s, (4) husbands are professiona, sales, or service workers, (5) the growing background of wives are not in Seoul, (6) family life cycle was the later expanding period. The variables which affected family life satisfaction significantly were found to be age of wives, occupation of husbands, family income, family life cycle, types of houses, and employment status of wives. 3. In analyzing the differential pattern of decision making style according to value orientation, those in favor of humanism tend to prefer person-oriented decision making style, and so did the group in favor of individualism are more likely to make decisions in task-oriented style. In short, humanism and collectivism was supposed to prefer the person-oriented decision making style to the task-oriented style. 4. The analysis of the relationship between family life satisfaction and decision making style showed that those who prefer person-oriented decision making style have higher degree of life satisfaction. 5. From the regression analysis, it was found that monthly income, employment status of wives, and husbands’ level of education are crucial to the level of family life satisfaction. Also, the effects of both individualism and decision making style on family life satisfaction are very strong. In conclusion, preferences of wives for humanism in value orientation were expected to lead decision making style to person-oriented rather than task-oriented style and, furthermore, to result in higher family life satisfaction.論文槪要 ------------------------------------------------------------- ⅲ 第1章 緖論 ---------------------------------------------------------- 1 第1節 問題의 提起 -------------------------------------------------- 1 第2節 硏究의 目的 -------------------------------------------------- 2 第3節 硏究의 制限點 ------------------------------------------------ 2 第2章 理論的 背景 --------------------------------------------------- 4 第1節 價値性向 ----------------------------------------------------- 4 第2節 意思決定樣式 ------------------------------------------------- 10 第3節 家庭生活滿足 ------------------------------------------------- 15 第3章 硏究設計 및 方法 ---------------------------------------------- 22 第1節 硏究模型 ----------------------------------------------------- 22 第2節 用語의 定意 -------------------------------------------------- 24 第3節 測定道具 ----------------------------------------------------- 26 第4節 資料蒐集 및 處理 --------------------------------------------- 27 第4章 結果 및 解釋 -------------------------------------------------- 34 第1節 價値性向 ----------------------------------------------------- 34 第2節 意思決定樣式 ------------------------------------------------- 41 第3節 家庭生活滿足 ------------------------------------------------- 44 第4節 價値性向과 意思決定樣式 -------------------------------------- 51 第5節 意思決定樣式과 家庭生活滿足 ---------------------------------- 53 第6節 價値性向, 意思決定樣式 및 家庭生活滿足度와의 關係 ------------ 56 第7節 家庭生活滿足度의 回歸分析 ------------------------------------ 58 第5章 結論 및 提言 -------------------------------------------------- 63 參考文獻 ------------------------------------------------------------- 66 附錄 ----------------------------------------------------------------- 76 英文抄錄 ------------------------------------------------------------- 9

Significance and Evaluation of the Two-Stage Negotiation on the Korea-China FTA: Focusing on Agricultural Sensitivity

한 ․ 중 FTA가 2012년 5월 협상 개시 선언 이후 30개월 만에 예상보다 빠르게 합의에 도달한 근본적 이유는 양국이 상호 민감 분야에 대한 국내수용 능력 증대와 FTA 협상 진전을 원활히 하기위해 단계별 협상방식을 채택하였기 때문이다. 한 ․ 중 FTA는 1단계 협상에서 각국의 민감성을 반영하여 상품, 서비스, 투자 등 분야별 협상 골격(modality)을 도출한 후, 2단계 협상에서는 합의된 협상분야별 모델리티에 기초하여 본격적인 양허협상을 진행하기로 한 것이다. 이러한 단계별 협상방식의 채택이 양국 간 FTA 협상의 빠른 타결을 유도하고, 가장 큰 부정적 영향이 예상되던 농업부문의 민감성이 반영된 협상결과를 도출하는데 기여한 것으로 평가된다.The Korea-China FTA reached an agreement sooner than expected, after 30 months since the declaration of negotiation in May 2012. The reason for this is that the two countries adopted a step-by-step negotiation method in order to increase the domestic acceptability for sensitive sectors in each state and to facilitate the progress of FTA negotiation. In particular, a two-stage approach was agreed upon. for the Korea-China FTA. In the first stage of the negotiation, the Korea-China FTA built its negotiation framework (i.e., modality) around market access, service, and investment, with considerations of the sensitivities in each country. In the second stage, a full-fledged, item-by-item negotiation was conducted, based on the modality built during the earlier stage of negotiation. This step-by-step negotiation method led to a quick settlement between the two countries. Also, it is evaluated to have contributed to deriving negotiation results that reflect the sensitivity of the Korean agricultural sector, which was initially expected to receive the most negative impacts.본 연구는 농업통상 50년사(2016년 농림축산식품부 발간) 공동저자로 참가한 저자의 ｢한 · 중 FTA｣ 관련 부문의 원고를 기초로 수정 보완한 것이다

열린충남 66호-[상생갈등]지역사회 공공갈등의 원인과 해법

Ⅰ. 지역사회 공공갈등의 새로운 인식 우리나라의 경우 1990년대 이후 지방자치의 부활로 인한 지방분권체제로의 전환과 더불어 상호의존성의 증가로 기존 지역사회의 획기적인 변화를 맞이하면서 지역사회에서의 다양한 형태의 공공갈등이 발생하고 있다. 특히 1995년도 지방자치단체장을 주민들이 직접 선출한 이래로 과거 중앙집권시대에서 볼 수 없었던 각종 이해관계를 둘러싼 갈등이 발생하기 시작하였으며 이로 인한 지역이기주의의 만연과 지역사회의 정치적 환경의 변화는 공공 갈등을 더욱 증폭시키고 있다. -이후 생략Ⅰ. 지역사회 공공갈등의 새로운 인식 Ⅱ. 지역사회 공공갈등의 원인과 실태 Ⅲ. 지역사회 공공갈등해소를 위한 갈등관리방

충남의 세계화를 위한 세미나 '충남의 세계화 전략' (박종찬,임정빈,권경득)

쌀쌀한 날씨와 바쁜 일정에도 불구하고 오늘 행사에 참여해주신 모든 분께 감사의 말씀을 드립니다. 우리 충남지역은 서해안 고속도로 개통과 더불어 한반도의 중심축(中心軸)으로 자리잡아 가는 등 바야흐로「충남의 중흥기(中興期)」를 맞이하고 있다고 해도 결코 과장된 표현은 아닐 것입니다. 실제로 신문이나 방송 등 언론들도 충남지역의 비전이나 개발 가능성에 대해 심도있게 보도하고 있는 등 예전보다는 다른 모습을 볼 수 있습니다. 이제 우리 충남은 「세계화 전략」을 체계적으로 수립 추진함으로써 새로운 국제환경의 변화에 능동적으로 대응하고, 지속적인 지역발전과 지역경쟁력 강화를 이루어내야 할 것입니다. - 이후 생략⚫ [제1주제] 지방의 세계화 전략 (박종찬 고려대학교 국제정보경영학부 교수) I. 서론 II. 충청남도의 세계화 추진현황 III. 결론: 충남의 세계화 전략 ⚫[제2주제] 충남 도정의 세계화 추진에 대한 평가와 과제 (임정빈 혜전대 행정학과 교수,권경득 선문대 행정학과 교수) I. 서 론 II. 세계화와 지방화에 대한 일반적 논의 III. 외국 지방자치단체의 세계화 추진 사례 IV. 충남 도정의 세계화 추진실태 V. 충남도정 세계화 추진의 평가와 과제 VI. 결