製パンにおける家庭用ガス高速オーブンレンジの焼きムラ最小化条件の検討

本研究は、製パンにおける家庭用ガス高速オーブンレンジによる焼成時の焼きムラを最小化する条件を見出すことを目的に、焼成後のパンの膨らみ、およびパンクラム、クラストの色の各種測定を行い、天板上の位置によるパンの焼き上がりの違いを比較検討した。パンの高さは、焼成開始後8.5分に天板前後を反転する方が10.5分に反転するよりわずかに高かったが、比容積は２つの条件間に有意差はなく、パンの膨らみにおいては差がなかった。パンクラムの色は、測定値の全てのパラメータにおいて、天板前後の反転時間が8.5分、10.5分の２条件間に有意差はなく同様の色を呈した。パンクラム、クラストの複数部位での色の各種測定値と標準偏差の比較検討、および焼成時の天板上のパン位置間での色の比較検討により、焼成開始から8.5分で天板前後を反転する焼成条件は、焼き色のムラが少なく、しかも１つの位置を除いて膨化度、色ともに差のない均質なパンが得られ、パンの焼きむらを最小化することを見出した。To determine conditions that would minimize uneven bread making, we baked nine loaves of bread under the following two conditions: the front and back of the oven plate was inverted after 8.5 and 10.5 minutes of baking. When baking was complete, several measurements and comparisons were conducted to assess the swelling degree of the bread and the colors of the bread crumb and the surface bread crust. We observed no differences in the swelling degree of bread under both conditions. By comparing the standard deviation from various color measurements between different components of the crumb and crust, and breads at multiple positions on the oven plate during baking, we decided to invert the front and back of the oven plate after 8.5 minutes of baking. Under these conditions, we observed that eight loaves of bread had baked uniformly with little unevenness in color and without significant differences in the swelling degree, except for one loaf of bread that remained in its original position. Thus, we determined the ideal conditions that minimize uneven bread baking in a household gas high-speed oven range

子育ての悩みと、親と子どもの発達センターの役割についての検討 ―利用者の育児の「困り事」、「相談相手」、「相談方法」の分析から―

　本研究の目的は、保護者の子育ての悩みを把握することで、「親と子どもの発達センター」の役割について示唆を得る ことである。そのため、育児における「困り事の内容」、「相談相手」、「相談方法」に関する質問紙調査を「親と子どもの 発達センター」の利用者に実施した。そして、72名の母親の回答を分析した結果、育児の「困り事の内容」は「しつけに 関すること」が出現率第1位であった。保育所の0～2歳児クラスの保護者と比較した結果、分析対象者の「しつけに関す ること」の出現率が有意に高かった。「相談相手」については、出現率1位は「夫」であった。保育所の0～2歳児クラス の保護者と比較した結果、「友人」の出現率は分析対象者が有意に高かった。「相談方法」では、「直接会って話す」の出 現率が第1位であった。これらの結果を踏まえ、保護者のニーズに合った講座の実施や支援体制を検討する必要性が示唆 された

Features of Soil Seed Bank at Dump of Antaibao Opencast Mine

采用萌发试验法研究了安太堡露天矿排土场土壤种子库特征,结果表明:排土场土壤中有活性种子存在,且以1年生植物为主,可为植被恢复提供物质基础;随着复垦时间的延长,土壤微环境改善,种子库的组成种类增加,数量增多,幼苗生长加快;复垦10年的沙棘、草地、刺槐林地,土壤种子库组成种类较新排土区明显增多,且优势种因复垦模式不同而异;未复垦的空旷区有利于种子传播,但土壤微环境差,不利于种子萌发,幼苗生长较差

The ecological responses of Pinus tabulaeformis forests in Taiyue Mountains of Shanxi to artificial Harvesting

以太岳山的油松林为对象,选择受不同采伐干扰强度和恢复时间的4块样地,通过固定标准地群落的调查获得数据资料,选用丰富度指数、S impson指数(λ)、Shannon-W iener指数(H′)、均匀度指数(E1)和Jaccard、Sprenson两种相似性指数,研究油松林对不同采伐方式生态响应,探讨不同采伐干扰强度和恢复时间下油松林生物多样性变化和更新演替规律。研究结果表明:(1)受采伐干扰的样地中阳性植物的种类明显增多,随着恢复时间的增长,植物处于生长逐步旺盛、物种逐步丰富的阶段,其种类组成表现出由简单到复杂、由喜阳植物垄断到耐阴种类不断增多、种类由少变多的动态特征。(2)适度的择伐可以提高群落整体的多样性,但皆伐则降低了群落的综合物种多样性。(3)受相同择伐强度干扰后,群落之间保持了最高的相似性,皆伐干扰使群落环境有了本质的变化,与天然林的物种相似性最低。(4)受采伐干扰后形成的次生林内,恢复初期中更新幼苗幼树出现6个树种,主要以油松和辽东栎(Quercus liaodungensi)为主。天然林中的环境最有利于油松幼苗的生长,择伐后恢复初期18 a间幼树数量最高,幼苗数量最低,皆伐后更新幼苗幼树数量最少,环境条件最不利于更新。

山西太岳山油松群落对采伐干扰的生态响应

以太岳山的油松林为对象,选择受不同采伐干扰强度和恢复时间的4块样地,通过固定标准地群落的调查获得数据资料,选用丰富度指数、S impson指数(λ)、Shannon-W iener指数(H′)、均匀度指数(E1)和Jaccard、Sprenson两种相似性指数,研究油松林对不同采伐方式生态响应,探讨不同采伐干扰强度和恢复时间下油松林生物多样性变化和更新演替规律。研究结果表明:(1)受采伐干扰的样地中阳性植物的种类明显增多,随着恢复时间的增长,植物处于生长逐步旺盛、物种逐步丰富的阶段,其种类组成表现出由简单到复杂、由喜阳植物垄断到耐阴种类不断增多、种类由少变多的动态特征。(2)适度的择伐可以提高群落整体的多样性,但皆伐则降低了群落的综合物种多样性。(3)受相同择伐强度干扰后,群落之间保持了最高的相似性,皆伐干扰使群落环境有了本质的变化,与天然林的物种相似性最低。(4)受采伐干扰后形成的次生林内,恢复初期中更新幼苗幼树出现6个树种,主要以油松和辽东栎(Quercus liaodungensi)为主。天然林中的环境最有利于油松幼苗的生长,择伐后恢复初期18 a间幼树数量最高,幼苗数量最低,皆伐后更新幼苗幼树数量最少,环境条件最不利于更新