Analysis of reverse logistics strategies applied in the food industry

Debido al crecimiento y las exigencias del mercado actual, las empresas han evidenciado la necesidad de adaptar estrategias dentro de sus procesos productivos, para alcanzar un desarrollo sostenible; conforme se avanza en la expansión industrial, en donde se hace necesario controlar y garantizar la gestión responsable de los recursos materiales, ambientales y los residuos generados. El presente trabajo tiene como objetivo exponer la relación entre el medio ambiente y la logística inversa dando a conocer algunos de sus aspectos relevantes desde una perspectiva teórica y posteriormente complementarla con una visión del panorama real a través de la revisión de artículos de empresas del sector de alimentos describiendo brevemente sus estrategias en la logística inversa, los cuales generan beneficios económicos y ambientales reutilizando de los residuos sólidos ya sea para un proceso de reincorporación a su cadena de valor o como una nueva oportunidad de venta para otro tipo de mercado.Due to growth and demands of the actual market, the industries have evidenced the needed to adapt strategies within productive process, reach a sustainable development while the industrial expansion advance, where it is necessary to control and guarantee the responsible management with the material resources, environmental and waste generated. The current paper has the scope to expose the relationship between environment and reverse logistic, knowing some highlighter aspects from a theoretical perspective and afterward complete with a real panoramic vision through the food company articles describing reverse logistic strategies briefly, which economic profits generated and solid waste environment reusing, to be used in a value chain re-incorporation process or as a new sale opportunity for another type of market.Especializació

Diseño de un proceso logístico de recolección de residuos orgánicos para su posterior valorización bajo los principios de economía circular

Este proyecto de graduación propone un proceso logístico de recolección de residuos orgánicos, necesario para lograr la posterior valorización en una ubicación final que permita mejorar la eficiencia actual y una disminución en el impacto ambiental negativo provocado por los residuos enviados al relleno sanitario, utilizando como base la Municipalidad de Goicoechea.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ingeniería::Maestría Profesional en Ingeniería Industrial con énfasis en Manufactura y Calida