Alternativa biotecnológica para suplementación bovina mediante ensilado de mango en el departamento del Atlántico, Colombia

The aim of this research was to sustain conceptually and methodologically the importance of using mango waste through traditional biotechnology to obtain a supplement aimed at bovine feeding. The current state of the use of traditional biotechnology versus the recovery of mango waste, showed that, internationally, these wastes are mainly used in animal feed (23%), bioactive compounds (20%), the food industry and biofuels (17%). In Colombia, particularly in the Caribbean region, research focused on finding alternative solutions for animal nutrition, since these wastes were not being used efficiently. Regarding the Colombian regions whose economic activity is not livestock, the research options were aimed at the use of energy, biofuels, pharmaceuticals, cosmetics and nutrition. No patents were found related to the production of animal feed from mango residues. Then, a characterization of the mango residue was carried out through a proximal analysis to confirm the nutritional content in terms of protein, fiber and ash contrasting it with cane molasses and to be able to present a bovine supplementation option. Mango paste was found to have much higher nutritional values than cane molasses (7.19 for protein, 11.85 for raw fiber and 3.11 for ethereal extract). Today there are diverse possibilities to develop technological applications, such as, the silage of mango residues, thereby strengthening the competitiveness of this sector and its insertion in the international market. The mango agrifood chain is very important at the regional level and thinking about its development, in which biotechnology is one of the recurring technologies would allow to face a process of development of this territory, with social and economic implications.El objetivo de esta investigación fue sustentar conceptual y metodológicamente la importancia del aprovechamiento de los desechos de mango mediante biotecnología tradicional para la obtención de un suplemento dirigido a alimentación bovina. El estado actual del uso de la biotecnología tradicional frente a la valorización de los desechos de mango, mostró que, a nivel internacional, estos desechos son empleados principalmente en alimentación animal (23%), compuestos bioactivos (20%), industria de alimentos y biocombustibles (17%). En Colombia, particularmente en la región Caribe, las investigaciones se centraron en encontrar soluciones alternativas para la nutrición animal, debido a que estos residuos no estaban siendo utilizados de forma eficiente. En cuanto a las regiones colombianas cuya actividad económica no es la ganadería, las opciones en investigación estuvieron encaminadas al aprovechamiento energético, biocombustibles, productos farmacéuticos, cosméticos y nutricionales. No se encontraron patentes relacionadas a la producción de alimento animal a partir de residuos de mango. A continuación, se realizó una caracterización del residuo de mango a través de un análisis proximal para confirmar el contenido nutricional en términos de proteína, fibra y cenizas contrastándolo con la melaza de caña y poder presentar una opción de suplementación bovina. Se encontró que la pasta de mango tenía valores nutricionales muy superiores a la melaza de caña (7.19 de proteína, 11.85 de fibra cruda y 3.11 de extracto etéreo). Hoy en día existen variedades de posibilidades para desarrollar aplicaciones tecnológicas, como, por ejemplo, el ensilado de los residuos de mango, con ello se fortalecería la competitividad de este sector y su inserción en el mercado internacional. La cadena agroalimentaria del mango es muy importante a nivel regional y pensar en su desarrollo, en el que la biotecnología es una de las tecnologías recurrentes permitiría encarar un proceso de desarrollo de este territorio, con implicaciones sociales y económicas.&nbsp

Alternativas de valorizacion para el residuo de mango (Mangifera indica l.) mediante el uso de biotecnologia tradicional en el Departamento del Atlántico

Este proyecto trató de sustentar conceptual y metodológicamente, a través de la presentación de tres capítulos, la importancia del aprovechamiento de los desechos de mango mediante biotecnología tradicional para la obtención de un suplemento dirigido a alimentación bovina. Para esto se hizo uso de tres metodologías diferentes que dieran respuesta a cada uno de los objetivos. Las unidades de análisis consideradas fueron las siguientes: i) el estado del arte de la futura innovación, a través de una revisión documental en bases de datos científicas, ii) las características de la nueva innovación, donde se caracterizaron los componentes de una pasta que incluyó cáscara, pulpa y semilla de mango y iii) potencial de uso de la innovación formulada, empleando una encuesta a los productores de la zona de estudio (Tubará, Piojó, Usiacurí y Juan de Acosta). Se encontró internacionalmente que los desechos del mango son empleados principalmente en alimentación animal, compuestos bioactivos, industria de alimentos y biocombustibles. Por su parte, en Colombia, las investigaciones se centraron en encontrar soluciones alternativas en cuanto a la nutrición animal, aprovechamiento energético, biocombustibles, productos farmacéuticos y cosméticos. A nivel nutricional, la pasta de mango tuvo valores muy superiores a la melaza de caña (7,19 de proteína, 11,85 de fibra cruda y 3,11 de extracto etéreo). De otra parte, al analizar los resultados de la encuesta se determinó que la variedad de mango predominante era la denominada hilacha, además se verificó que ningún productor hacía control de plagas o enfermedades en sus predios y tampoco aprovechaban los residuos de mango de sus fincas para la alimentación a través de la transformación del residuo. En conclusión, hoy en día existen variedades de posibilidades para desarrollar aplicaciones tecnológicas, como por ejemplo, el ensilado de los residuos de mango, con ello se fortalecería la competitividad de este sector y su inserción en el mercado internacional. La cadena agroalimentaria del mango es muy importante a nivel regional y pensar en su desarrollo, en el que la biotecnología es una de las tecnologías recurrentes permitiría encarar un proceso de desarrollo de este territorio, tanto social como económico.This project tried to sustain conceptually and methodologically, through the presentation of three chapters, the importance of the use of mango waste through traditional biotechnology to obtain a supplement aimed at bovine feeding. For this, three different methodologies were used to respond to each of the objectives. The analysis units considered were the following: i) the state of the art of future innovation, through a documentary review in scientific databases, ii) the characteristics of the new innovation, where the components of a paste that included husk, pulp and mango seed were characterized and iii) potential for use of the formulated innovation, using a survey of the producers in the study area (Tubará, Piojó, Usiacurí and Juan de Acosta). At internationally was found that mango wastes are mainly used in animal feed, bioactive compounds, food industry and biofuels. Meanwhile, in Colombia, research focused on finding alternative solutions in terms of animal nutrition, energy use, biofuels, pharmaceuticals and cosmetics. On a nutritional level, mango paste had much higher values than cane molasses (7.19 protein, 11.85 crude fiber and 3.11 ethereal extract). On the other hand, when analyzing the results of the survey, it was determined that the predominant mango variety was called hilacha, in addition, it was verified that no producer did control of pests or diseases on their farms and did not take advantage of mango residues from their farms to feeding through the transformation of the residue. In conclusion, today there are varieties of possibilities to develop technological applications, such as the silage of mango waste, thereby strengthening the competitiveness of this sector and its insertion in the international market. Mango agrifood chain is very important at the regional level and think about its development, in which biotechnology is one of the recurring technologies would allow to face a process of development of this territory, both social and economic