Frecuencia y factores asociados al consumo de frutas y verduras en adultos peruanos, 2017-2018: análisis secundario de una vigilancia alimentaria nutricional nacional: Frequency and factors associated with fruit and vegetable consumption among peruvian adults, 2017-2018: secondary analysis of a national food and nutrition surveillance system

Abstract

Introduction: Fruit consumption (FC), vegetable consumption (VC), and/or both (FVC) are dietary behaviors of public health relevance. Objective: To determine the frequency of and factors associated with fruit and vegetable consumption among Peruvian adults. Methods: This was an observational, cross-sectional study based on secondary data, which analyzed information from the 2017-2018 Food and Nutrition Surveillance by Life Stages survey. The analysis estimated FC, VC, and FVC reported for the day prior to the survey. Likewise, the analysis assessed differences in consumption according to sociodemographic, clinical-epidemiological, and lifestyle characteristics. Chi-square tests for trend, prevalence ratios, and 95% confidence intervals (95% CI) were used. Results: A total of 71.8% reported FC (95% CI: 68.4-74.9), 80.7% reported VC (95% CI: 77.2-83.7), and 83.6% reported FVC (95% CI: 80.5-86.2). Among the most commonly consumed fruits were lemon, at 42.4% (95% CI: 38.7-46.1), and banana, at 25.2% (95% CI: 22.1-28.5). Among the most commonly consumed vegetables were garlic, at 68.9% (95% CI: 65.2-72.4), and onion, at 56.8% (95% CI: 53.1-60.4). In addition, educational level was associated with FC, nutritional status was associated with FC, VC, and FVC, and glycemic status was associated with FVC. Finally, no associations were observed with lifestyle characteristics. Conclusion: More than 80.0% of Peruvian adults consumed at least one fruit and/or vegetable in the 24 hours prior to the survey, with VC being more frequent than FC. Thus, FVC varied according to certain sociodemographic and clinical-epidemiological characteristics. Keywords: Eating; fruit; vegetables; adult; Peru (Source: MeSH NLM).Introducción: El consumo de frutas (CF), verduras (CV) y/o ambos (CFV) constituye una conducta alimentaria de relevancia en salud pública. Objetivo: Determinar la frecuencia y los factores asociados al consumo de frutas y verduras en adultos peruanos. Métodos: El estudio fue observacional, transversal y de fuente secundaria, y analizó datos de la encuesta Vigilancia Alimentaria Nutricional por Etapas de Vida 2017-2018. El análisis estimó el CF, CV y CFV consumidos el día anterior a la encuesta. Asimismo, el análisis evaluó las diferencias del consumo según características sociodemográficas, clínico-epidemiológicas y de estilo de vida. Se uso chi cuadrado de tendencia, cálculo de razones de prevalencia e intervalos de confianza al 95% (IC95%). Resultados: El 71,8% reportó CF (IC95%:68,4-74,9), el 80,7% reportó CV (IC95%:77,2-83,7) y el 83,6% reportó CFV (IC95%:80,5-86,2). Entre las frutas más consumidas estuvieron el limón, con 42,4% (IC95%:38,7-46,1), y el plátano, con 25,2% (IC95%:22,1-28,5). Entre las verduras más consumidas estuvieron el ajo, con 68,9% (IC95%:65,2-72,4), y la cebolla, con 56,8% (IC95%:53,1-60,4). Asimismo, el nivel educativo se asoció con el CF, el estado nutricional se asoció con CF, CV y CFV, y la condición de glicemia se asoció con el CFV. Por último, no se observaron asociaciones con las características del estilo de vida. Conclusión: Más del 80,0% de los adultos peruanos consumieron alguna fruta y/o verdura en las 24 horas previas a la encuesta, con mayor frecuencia de CV que de CF. Así, el CFV varió según algunas características sociodemográficas y clínico-epidemiológicas. Palabras clave: Ingestión de alimentos; frutas; verduras; adulto; Perú (Fuente: DeCS BIREME). Palabras clave: Ingestión de alimentos; frutas; verduras; adulto; Perú (Fuente: DeCS BIREME)