Obtención y nano encapsulación de biopeptidos antioxidantes de quenopodina, evaluación de desempeño del sistema nanoencapsulado en medio colónico simulado y su viabilidad celular

Abstract

Fondos grupo de investigación Matrices Biopoliméricas de liberación controlada en sistemas farmacéuticos y alimentarios cargados con bioactivos nano y microencapsulados. Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de ChileVersión original del auto