Alternativa de enriquecimento de cebolinha (Allium fistulosum, L.) com zinco em cultivo hidropônico

Abstract

Para os seres humanos, uma alimentação ideal deveria conter todos os macro e micro nutrientes. Para muitas pessoas, os produtos agrícolas são a principal fonte desses nutrientes, porém a maioria dos alimentos não possuem quantidades suficientes, não promovendo a manutenção de uma vida saudável e podendo desencadear doenças, debilidades físicas e mentais e mortes. O enriquecimento através de métodos agrícolas requer aplicação física de nutrientes para melhorar nutricionalmente os cultivos e, consequentemente, a saúde de seus consumidores. Os processos de enriquecimento por meio de cultivo são: adição do elemento no solo (sais do elemento), tratamento foliar, imersão das sementes, cultivo hidropônico. Neste trabalho, são descritos métodos analíticos para avaliação do cultivo hidropônico doméstico enriquecido com zinco (Zn) em diferentes concentrações: 2, 4 e 6 mg L-1. A concentração total de Zn foi determinada por espectrometria de absorção atômica com chama (F AAS), após a digestão por micro-ondas e adição de mistura oxidante diluída. A determinação de proteínas foi feita pelo método de Bradford após extração sequencial para separação das albuminas, globulinas, prolaminas e glutelínas. A associação de Zn com as proteínas foi avaliada por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). O enriquecimento com 6 mg L-1 apresentou maior teor de Zn, correspondendo a (51 ± 1) μg g-1 na parte comestível (na folha). Houve o aumento de 27 % das albuminas em relação ao grupo controle. Considerando o Zn associado a proteínas, um aumento de 59 e 34% de Zn associado a globulina e prolamina, respectivamente, foi observado em comparação ao grupo controle. Este estudo destaca a viabilidade do enriquecimento de cebolinha com Zn em cultivo hidropônico doméstico, oferecendo uma abordagem promissora para a produção alimentar usado a hidroponia como cultivo principal.For humans, an ideal diet should contain all the macro and micro nutrients. For many people, agricultural products are the main source of these nutrients, but most foods do not have enough of them to maintain a heathy life and can lead to illness, physical and mental weakness and death. Enrichment through agricultural methods requires the physical application of nutrients to nutritionally improve crops and, consequently, the health of their consumers. The enrichment processes by cultivation are adding the element to the soil (salts of the element), foliar treatment, immersion of seeds, and hydroponic cultivation. This work describes analytical methods for evaluating domestic hydroponic cultivation enriched with zinc (Zn) at different concentrations: 2, 4 and 6 mg L-1. The Zn total concentration was determined by flame atomic absorption spectrometry (F AAS) after microwave digestion and addition of oxidizing diluted mixture. The protein determination was done by Bradford method after sequential extraction to separate albumins, globulins, prolamins and glutelins. The Zn associated with proteins was evaluated by inductively couple plasma optical emission spectrometry (ICP OES). Enrichment with 6 mg L-1 showed the highest Zn level, (51 ± 1) μg g-1, in the edible part (in the leaf). There was an increase of 27 % of the albumins in relation to control group. Considering the Zn associated with proteins, an increase of 59 and 34% of Zn associated to globulins and prolamins, respectively, was observed in comparison to control group. This study highlights the feasibility of enrichment of spring onions with Zn in domestic hydroponic cultivation, offering a promising approach to food production using hydroponics as the main crop