oaioai:lib.bppsdmp.pertanian.go.id:slims-7740

Produk Olahan Susu

Authors
Publication date
1 January 2007
Publisher
Penebar Swadaya

Abstract

Buku ini membahas teknik membuat 10 produk olahan susu yaitu yoghurt, yogjell, kefir, kefir jell, es krim, keju, mentega, permen susu (karamel), dodol susu, dan stik susu. Selain itu dibahas juga segala aspek tentang susu, mulai dari pengenalan susu dan manfaatnya; komposisi susu sapi; menguji kualitas susu; teknik pateurisasi susu, sterilisasi susu, dan ultra high temperature (UHT); serta teknik penyimpanan susu.108 Ha

Similar works

Full text

thumbnail-image

lib.bppsdmp.pertanian.go.id

redirect
oaioai:lib.bppsdmp.pertanian.go.i...
Last time updated on 10/04/2020

This paper was published in lib.bppsdmp.pertanian.go.id.

Having an issue?

Is data on this page outdated, violates copyrights or anything else? Report the problem now and we will take corresponding actions after reviewing your request.