O consumo de dieta de cafeteria e refrigerante altera a estrutura gustatória de ratos Wistar

Abstract

Os alimentos industrializadosestão presentes na alimentação diária da população mundial, sabe-se que em sua composição há aditivos químicos como conservantes e realçadores de sabor, o que os tornam hiperpalatáveis ao gosto humano, provocando um consumo excessivo. O objetivo deste estudo foi analisar o efeito da ingestão de refrigerante calórico e não calórico sobre a estrutura gustatória de ratos Wistar submetidos à dietade cafeteria. Foi utilizado o material biológico de línguas de ratos do estudo realizado por nosso grupo (Thoen et al., 2015). Os animais foram divididos em seis grupos: Controle (CON), Refrigerante Calórico (RC), Refrigerante Não Calórico (RNC), Dieta de Cafeteria (DC), Dieta de Cafeteria+Refrigerante Calórico (DC+RC) e Dieta de Cafeteria+Refrigerante Não Calórico (DC+RNC). A histologia do tecido da região dorsal das línguas foi analisada por imunohistoquímica com coloração hematoxilina e eosina e a imunorreatividade com anticorpos para receptores CD36 e PGP 9.5.Industrialized foods are present in the daily food of the world population; it is known that in its composition there are chemical additives as preservatives and flavor enhancers, which make them hyperpalatable to human taste, causing excessive consumption. The objective of this study was to analyze the effect of caloric and non caloric soft drink intake on the gustatory structure of Wistar rats submitted to the cafeteria diet.It was used the biological material of rat's tonguesof the study carried out by our group (Thoen et al., 2015). The animals were divided into six groups: Control (CON), Caloric Soft Drink (CS), Non caloric Soft Drink (NCS), Cafeteria Diet (CD), Cafeteria Diet + Caloric Soft Drink (CD+CS) and Cafeteria Diet + Non Caloric Soft Drink (CD + NCS). The tissue histology of the dorsal region of the tongues was analyzed by immunohistochemistry staining hematoxylin and eosin and immunoreactivity with antibodies to CD36 and PGP 9.5 receptors