Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.
Abstract
Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamentoSimilar works
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