Precariedad y empleo púbilco en clave de género. Una mirada a los servicios municipales en Chile

La tesi analitza els factors que influeixen en la feminització de la precarietat laboral a l'ocupació municipal xilè. A la tesi s'aborda aquesta qüestió des d'una fonamentació teòrica que combina la perspectiva de gènere amb diferents teories i aproximacions a la precarietat laboral. Aquesta articulació teòrica l'aplica a un objecte d'estudi molt escassament treballat des d'una perspectiva sociològica: l'ocupació municipal. Aquest escàs tractament en la literatura sociològica internacional es combina, en el cas xilè, amb una manca evident de dades sobre l'ocupació a nivell local. Aquesta manca de dades ha obligat la doctoranda a demanar de forma individualitzada, municipi per municipi, les dades relatives a les persones contractades a nivell local. La pregunta inicial de recerca es desglossa en la tesi doctoral en dos objectius principals: 1) Identificar les dimensions objectives de la precarietat laboral a l'ocupació municipal i les seues causes; i 2) Explicar les causes per les quals aquesta precarietat està vinculada a una segregació per gènere. Aquests dos objectius principals es responen tenint en compte les tres grans àrees de serveis municipals de què es fan càrrec els municipis a Xile: l'administració pública en termes estrictes, els serveis de salut i l'educació primària i secundària. A nivell metodològic, la tesi doctoral planteja un disseny que articula dades quantitatives i qualitatives per tenir una aproximació tan àmplia com sigui possible. Les dades qualitatives s'han obtingut a partir d'entrevistes semidirigides a informants clau, experts i actors al nivell municipal. Les dades quantitatives han estat obtingudes de dues fonts diferents. D'una banda, descarregant les dades que proporciona el Sistema Nacional d'Informació Municipal (SINIM), i de l'altra, sol·licitant directament la informació mitjançant el sistema de transparència a 3 ministeris i 345 organismes municipals (ajuntaments o corporacions municipals). Les dades qualitatives s'han explotat mitjançant una anàlisi temàtica que s'ha desenvolupat amb el programa Atlas.ti. Les dades quantitatives s'han explotat estadísticament mitjançant anàlisis univariades, bivariades i multivariades. Un dels elements més importants d'aquesta anàlisi quantitativa ha estat la construcció d'una tipologia de perfils precaris, que ha permès mostrar les diverses formes que pren la precarietat laboral i graus en què la precarietat multidimensional afecta la força laboral pública. Els principals resultats mostren, per una banda, que els serveis municipals xilens tenen una estructura d'ocupació altament heterogènia i segregada sexualment, que reprodueix les desigualtats territorials i del mercat laboral, i que, en part, es pot explicar per la pròpia construcció sociohistòrica dels municipis xilens com a ocupadors i proveïdors de serveis a la ciutadania. D'altra banda, les dades mostren que les característiques de la precarietat laboral a l'ocupació municipal van més enllà de la visió dicotòmica precari/no precari, usualment associada a l'estabilitat laboral, és a dir, el binomi temporal/permanent. Factors com làrea específica del treball municipal, la dimensió rural/urbana i la riquesa del municipi configuren un mapa de la precarietat laboral municipal a Xile impossible de reduir a una sola dimensióLa tesis analiza los factores que influyen en la feminización de la precariedad laboral en el empleo municipal chileno. En la tesis se aborda esta cuestión desde una fundamentación teórica que combina la perspectiva de género con distintas teorías y aproximaciones a la precariedad laboral. Esta articulación teórica la aplica a un objeto de estudio muy escasamente trabajado desde una perspectiva sociológica: el empleo municipal. Este escaso tratamiento en la literatura sociológica internacional se combina, en el caso chileno, con una evidente falta de datos sobre el empleo a nivel local. Esta falta de datos ha obligado a la doctoranda a recabar de forma individualizada, municipio por municipio, los datos relativos a las personas contratadas a nivel local. La pregunta inicial de investigación se desglosa en la tesis doctoral en dos objetivos principales: 1) Identificar las dimensiones objetivas de la precariedad laboral en el empleo municipal y sus causas; y 2) Explicar las causas por las que esta precariedad está vinculada a una segregación por género. Estos dos principales objetivos se responden teniendo en cuenta las tres grandes áreas de servicios municipales de las que se hacen cargo los municipios en Chile: la administración pública en términos estrictos, los servicios de salud y la educación primaria y secundaria. A nivel metodológico, la tesis doctoral plantea un diseño que articula datos cuantitativos y cualitativos para tener una aproximación lo más amplia posible. Los datos cualitativos se han obtenido a partir de entrevistas semidirigidas a informantes clave, expertos y actores en el nivel municipal. Los datos cuantitativos se han obtenido de dos fuentes distintas. Por un lado, descargando los datos que proporciona el Sistema Nacional de Información Municipal (SINIM), y por otro, solicitando directamente la información mediante el sistema de transparencia en 3 ministerios y 345 organismos municipales (ayuntamientos o corporaciones municipales). Los datos cualitativos se han explotado mediante un análisis temático, que se ha desarrollado con el programa Atlas.ti. Los datos cuantitativos se han explotado estadísticamente mediante análisis univariados, bivariados y multivariados. Uno de los elementos más importantes de este análisis cuantitativo ha sido la construcción de una tipología de perfiles precarios, que ha permitido mostrar las diversas formas que toma la precariedad laboral y grados en los que la precariedad multidimensional afecta a la fuerza laboral pública. Los principales resultados muestran, por un lado, que los servicios municipales chilenos tienen una estructura de empleo altamente heterogénea y segregada sexualmente, que reproduce las desigualdades territoriales y del mercado laboral, y que, en parte, puede explicarse por la propia construcción sociohistórica de los municipios chilenos como empleadores y proveedores de servicios a la ciudadanía. Por otra parte, los datos muestran que las características de la precariedad laboral en el empleo municipal van más allá de la visión dicotómica precario/no precario, usualmente asociada a la estabilidad laboral, es decir, el binomio temporal/permanente. Factores como el área específica del trabajo municipal, la dimensión rural/urbana y la riqueza del municipio configuran un mapa de la precariedad laboral municipal en Chile imposible de reducir a una sola dimensión.The thesis analyzes the factors that influence the feminization of labor precariousness in Chilean municipal employment. The thesis approaches this issue from a theoretical foundation that combines the gender perspective with different theories and approaches to labor precariousness. This theoretical articulation is applied to an object of study very scarcely studied from a sociological perspective: municipal employment. This scarce treatment in the international sociological literature is combined, in the Chilean case, with an evident lack of data on employment at the local level. This lack of data has forced the doctoral candidate to collect, on an individual basis, municipality by municipality, data on people hired at the local level. The initial research question is broken down in the doctoral thesis into two main objectives: 1) To identify the objective dimensions of job insecurity in municipal employment and its causes; and 2) To explain the reasons why this insecurity is linked to gender segregation. These two main objectives are answered taking into account the three main areas of municipal services that municipalities are responsible for in Chile: public administration in strict terms, health services, and primary and secondary education. At the methodological level, the doctoral thesis proposes a design that articulates quantitative and qualitative data in order to have the broadest possible approach. The qualitative data were obtained from semi-directed interviews with key informants, experts and actors at the municipal level. Quantitative data were obtained from two different sources. On the one hand, by downloading the data provided by the National Municipal Information System (SINIM), and on the other hand, by directly requesting the information through the transparency system in 3 ministries and 345 municipal agencies (city councils or municipal corporations). The qualitative data have been exploited by means of a thematic analysis, which has been developed with the Atlas.ti program. The quantitative data were exploited statistically by means of univariate, bivariate and multivariate analyses. One of the most important elements of this quantitative analysis has been the construction of a typology of precarious profiles, which has made it possible to show the various forms that labor precariousness takes and the degree to which multidimensional precariousness affects the public workforce. The main results show, on the one hand, that Chilean municipal services have a highly heterogeneous and sexually segregated employment structure, which reproduces territorial and labor market inequalities, and which, in part, can be explained by the very socio-historical construction of Chilean municipalities as employers and providers of services to the citizenry. On the other hand, the data show that the characteristics of labor precariousness in municipal employment go beyond the dichotomous view of precarious/non-precarious, usually associated with labor stability, i.e., the temporary/permanent binomial. Factors such as the specific area of municipal work, the rural/urban dimension and the wealth of the municipality configure a map of municipal labor precariousness in Chile that is impossible to reduce to a single dimension

Animal-based stress indicators to assess the effectiveness of nutritional and management strategies that improve animal welfare in nursery pigs

L'estrès és una resposta natural dels organismes vius per a recuperar l'equilibri després d'haver estat exposats a un factor estressant. No obstant això, les condicions intenses en els sistemes de producció porcina sovint descuren les necessitats naturals i el benestar dels porcs, la qual cosa genera diversos problemes relacionats amb l'estrès. Aquests factors estressants poden tenir efectes perjudicials en el benestar dels porcs, la productivitat i la sostenibilitat del sistema de producció. És essencial monitorar i comprendre l'impacte de l'estrès en els porcs sense interrompre les seves rutines diàries ni comprometre el seu benestar. L'objectiu principal d'aquesta tesi doctoral va ser investigar com els garrins en l'etapa de transició (des del deslletament fins al dia 42 després del deslletament) responen als principals factors d'estrès en els sistemes de producció porcina. L'objectiu és identificar indicadors d'estrès pràctics i sensibles per a monitorar el benestar dels garrins. Els principals factors d'estrès en la producció porcina inclouen temperatures elevades que causen estrès per calor, espais sobrepoblats i alteració de les jerarquies socials que condueixen a l'estrès social, i l'impacte de patògens, al·lergògens i desafiaments del sistema immunològic que causen estrès relacionat amb el sistema immunològic. Per a aconseguir aquest objectiu, es van revisar indicadors d'estrès comuns, mètodes de mesurament i models d'estrès experimentals a través d'una revisió sistemàtica de la literatura. Posteriorment, es van desenvolupar i es van provar models d'estrès experimentals amb càrregues d'estrès lleus, amb l'objectiu d'obtenir respostes d'estrès mesurables i minimitzar els impactes negatius en el benestar i la integritat física dels garrins. A més, es van seleccionar indicadors d'estrès, com biomarcadors i respostes conductuals, de la literatura per a provar la seva sensibilitat i confiabilitat en la detecció de respostes d'estrès causades per estímuls d'estrès lleus. Amb l'objectiu de triar indicadors el menys invasius possible per a la integritat física dels garrins. Per al model d'estrès per calor, els garrins van ser assignats a un grup de control o a un grup d'estrès per calor. Els garrins estressats per calor van ser exposats a condicions càlides i humides, cosa què va resultar en respostes fisiològiques i conductuals observables que reflectien l'impacte de l'estrès. En el model d'estrès social, es van realitzar dos assajos modificant la jerarquia social per a examinar els efectes social dintre del corral dels garrins. Si bé els nivells d'agressió es van monitorar fàcilment, els biomarcadors no van detectar de manera efectiva els efectes de l'estrès causat per l'agressió. Finalment, es van realitzar quatre assajos per a induir estrès immunològic a través de desafiaments oxidatius, amb l'objectiu d'identificar el procediment adequat (és a dir, la dosi de l'estimulador immunològic i l'edat dels garrins en el moment del desafiament) i els indicadors per a monitorar el dany oxidatiu en els garrins. Les respostes conductuals van mostrar una alta sensibilitat per a detectar el dany oxidatiu quan es va provocar. El principal resultat d'aquesta tesi doctoral és la proposta d'un sistema de monitoratge de l'estrès basat en l'aplicació de diferents indicadors, aprofitant la sensibilitat i les mesures remotes, l'especificitat dels biomarcadors i la precisió de l'expressió gènica. Aquest sistema té com a objectiu monitorar amb precisió l'impacte de diferents factors d'estrès en la integritat i el benestar dels porcs.El estrés es una respuesta natural de los organismos vivos para recuperar el equilibrio después de haber estado expuestos a un factor estresante. Sin embargo, las condiciones intensas en los sistemas de producción porcina a menudo descuidan las necesidades naturales y el bienestar de los cerdos, lo que genera diversos problemas relacionados con el estrés. Estos factores estresantes pueden tener efectos perjudiciales en el bienestar de los cerdos, la productividad y la sostenibilidad del sistema de producción. Es esencial monitorear y comprender el impacto del estrés en los cerdos sin interrumpir sus rutinas diarias ni comprometer su bienestar. El objetivo principal de esta tesis doctoral fue investigar cómo los lechones en la etapa de transición (desde el destete hasta el día 42 después del destete) responden a los principales factores de estrés en los sistemas de producción porcina. El objetivo es identificar indicadores de estrés prácticos y sensibles para monitorear el bienestar de los lechones. Los principales factores de estrés en la producción porcina incluyen temperaturas elevadas que causan estrés por calor, espacios sobrepoblados y alteración de las jerarquías sociales que conducen al estrés social, y el impacto de patógenos, alérgenos y desafíos del sistema inmunológico que causan estrés relacionado con el sistema inmunológico. Para lograr este objetivo, se revisaron indicadores de estrés comunes, métodos de medición y modelos de estrés experimentales a través de una revisión sistemática de la literatura. Posteriormente, se desarrollaron y probaron modelos de estrés experimentales con cargas de estrés leves, con el objetivo de obtener respuestas de estrés medibles y minimizar los impactos negativos en el bienestar y la integridad física de los lechones. Además, se seleccionaron indicadores de estrés, como biomarcadores y respuestas conductuales, de la literatura para probar su sensibilidad y confiabilidad en la detección de respuestas de estrés causadas por estímulos de estrés leves. Con el objetivo de elegir indicadores con el menor grado de invasividad posible de la integridad física de los lechones. Para el modelo de estrés por calor, los lechones fueron asignados a un grupo de control o a un grupo de estrés por calor. Los lechones estresados por calor fueron expuestos a condiciones cálidas y húmedas, lo que resultó en respuestas fisiológicas y conductuales observables que reflejaban el impacto del estrés. En el modelo de estrés social, se realizaron dos ensayos para examinar los efectos del estrés social resultante de los cambios en la jerarquía social dentro de los corrales de los lechones. Si bien los niveles de agresión se monitorearon fácilmente, los biomarcadores no detectaron de manera efectiva los efectos del estrés causado por la agresión. Por último, se realizaron cuatro ensayos para inducir estrés inmunológico a través de desafíos oxidativos, con el objetivo de identificar el procedimiento adecuado (es decir, la dosis del estimulador inmunológico y la edad de los lechones en el momento del desafío) y los indicadores para monitorear el daño oxidativo en los lechones. Las respuestas conductuales mostraron una alta sensibilidad para detectar el daño oxidativo cuando se provocó. El principal resultado de esta tesis doctoral es la propuesta de un sistema de monitoreo del estrés basado en la aplicación de distintos indicadores, aprovechando la sensibilidad y las mediciones remotas, la especificidad de los biomarcadores y la precisión de la expresión génica. Este sistema tiene como objetivo monitorear con precisión el impacto de diferentes factores de estrés en la integridad y el bienestar de los cerdos.Stress is a natural response in living organisms to regain balance after being exposed to a stressor. However, the intense conditions in pig production systems often neglect the natural needs and welfare of the pigs, leading to various stress-related issues. These stressors can have detrimental effects on pig welfare, productivity, and the sustainability of the production system. It is essential to monitor and understand the impact of stress on pigs without disrupting their daily routines or compromising their welfare. The primary focus of this Ph.D. thesis was to investigate how piglets in the nursery stage (from weaning to day 42 post-weaning) respond to the main stress factors in pig production systems. The aim is to identify practical and sensitive stress indicators to monitor the piglets' welfare. The main stress factors in pig production include elevated temperatures causing heat stress, crowded spaces and alteration of the social hierarchies leading to social stress, and the impact of pathogens, allergens, and immune system challenges causing immune-related stress. To achieve this goal, common stress indicators, measurement methods, and experimental stress models were reviewed through a systematic literature review. Subsequently, experimental stress models with mild stress loads were developed and tested, aiming to elicit measurable stress responses while minimizing negative impacts on the welfare and fitness of the piglets. Additionally, stress indicators, such as biomarkers and behavioral responses, were selected from the literature to test their sensitivity and reliability in detecting stress responses caused by mild stress stimuli. Aiming to choose indicators with less possible invasiveness of the fitness of the pigs. For the heat stress model, piglets were assigned to either a control group or a heat stress group. The heat-stressed piglets were exposed to warm and humid conditions, resulting in observable physiological and behavioral responses that reflected the impact of the stress. In the social stress model, two trials were conducted to examine the effects of social stress resulting from changes to the social hierarchy within the piglets' pens. While aggression levels were easily monitored, biomarkers did not effectively detect the effects of the stress caused by aggression. Lastly, four trials were conducted to induce immune-related stress through oxidative challenges, aiming to identify the appropriate procedure (i.e. immune stimulator dose, and piglets' age at challenge) and indicators to monitor oxidative damage in pigs. Behavioral responses showed high sensitivity in detecting oxidative damage when it was provoked. The main outcome of this Ph.D. thesis is the proposal of a stress monitoring system based on the application of various indicators, taking advantage of the sensitivity and remote measurements, the specificity of the biomarkers, and the accuracy of the gene expression. This system aims to accurately monitor the impact of different stress factors on the fitness and welfare of pigs

Una nueva mirada comunicativa al análisis de redes sociales

Ressenya de: Fuhse, J. (2021). Social networks of meaning and communication. Oxford University Press, 2021. Online ISBN: 9780190275457 ; Print ISBN: 9780190275433 ; 344 p

Biofilms de listeria monocytogenes y salmonella enterica en instalaciones alimentarias : desarrollo de estrategias para el control de ambos patógenos

La innocuïtat alimentària és una prioritat fonamental a la indústria alimentària, ja que garanteix que els aliments siguin segurs per al consum humà i estiguin lliures d'agents patògens que puguin causar malalties. Tot i això, la contaminació creuada continua sent una de les principals amenaces per a la seguretat alimentària, ja que facilita la propagació de microorganismes entre diferents aliments, superfícies i utensilis de treball. Aquesta contaminació és particularment problemàtica quan involucra patògens com Listeria monocytogenes i Salmonella enterica. Tots dos microorganismes són capaços de formar biofilms en superfícies alimentàries. Aquestes estructures dificulten lacció dels desinfectants convencionals. El desenvolupament de biofilms en superfícies alimentàries representa un desafiament per a la indústria alimentària. Els mètodes tradicionals de neteja i desinfecció no sempre són efectius per a la seva eradicació total, cosa que fa que la prevenció i el control d'aquests biofilms sigui una tasca crucial. En resposta a aquest desafiament, s'han començat a desenvolupar estratègies alternatives que incloguin l'ús d'olis essencials i mètodes de biocontrol com a solucions emergents per prevenir i eliminar la formació de biofilms. Els olis essencials han demostrat posseir propietats antimicrobianes naturals que poden ser efectives contra una àmplia gamma de patògens alimentaris. D'altra banda, el biocontrol mitjançant la introducció de microorganismes no patògens que competeixen amb patògens per nutrients o espai, o que produeixen compostos antimicrobians específics, es perfila com una altra estratègia innovadora. Amb l'objectiu de desenvolupar noves estratègies per al control de biofilms de L. monocytogenes i S. enterica en superfícies alimentàries, primer es va caracteritzar la capacitat de formació, la composició macromolecular i l'arquitectura dels biofilms d'ambdues espècies. Els resultats van mostrar que els dos bacteris tenen una capacitat notable per formar biofilms sobre superfícies d'acer inoxidable. Pel que fa a la composició de la matriu del biofilm, es va observar un predomini de proteïnes en tots dos casos. Les representacions 3D de l'arquitectura dels biofilms van revelar una distribució irregular i desorganitzada dels components de la matriu. Posteriorment, sobre la base dels resultats preliminars abans descrits, es van dissenyar estratègies amb l'objectiu de prevenir i eliminar aquests biofilms. Com a primer enfocament, es va avaluar l'efectivitat antimicrobiana de diversos olis essencials per seleccionar el més adequat per al seu ús combinat amb enzims. Entre els olis avaluats, l'oli essencial de casia va demostrar ser el més efectiu contra L. monocytogenes i S. enterica. Alhora, es va determinar que l'aplicació de dosis subinhibitòries d'oli essencial de casia va reduir la tolerància a l'efecte antimicrobià en diversos ceps, sent L. monocytogenes ST-388 i S. Typhimurium CECT 4594 les que van mostrar les reduccions més grans. Així mateix, de manera general, es va observar un canvi limitat en el perfil de sensibilitat dels ceps avaluats als antibiòtics després de l'exposició a l'oli essencial de casia. A partir d'aquests resultats, es van avaluar vuit tractaments que combinaven diferents enzims (proteasa, amilasa i mananasa) amb oli essencial de casia per determinar la millor estratègia d'eliminació de biofilms madurs. La combinació de proteasa, amilasa i oli essencial de casia es va seleccionar com la més efectiva. Els resultats quantitatius i qualitatius van demostrar que aquest tractament va aconseguir reduccions als recomptes cel·lulars propers al 100%, a més de disgregar l'arquitectura del biofilm. Finalment, com a segona estratègia va ser el biocontrol, es va avaluar la capacitat de Bacillus safensis per reemplaçar ecològicament L. monocytogenes i S. enterica en superfícies d'acer inoxidable. La presència de biofilms preformats de B. safensis va reduir significativament els recomptes dels dos patògens en biofilms biespècie, sent L. monocytogenes el més afectat, cosa que el perfila com un competidor feble davant B. safensis.La inocuidad alimentaria es una prioridad fundamental en la industria alimentaria, ya que garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo humano y estén libres de agentes patógenos que puedan causar enfermedades. Sin embargo, la contaminación cruzada sigue siendo una de las principales amenazas para la seguridad alimentaria, ya que facilita la propagación de microorganismos entre distintos alimentos, superficies y utensilios de trabajo. Esta contaminación es particularmente problemática cuando involucra patógenos como Listeria monocytogenes y Salmonella enterica. Ambos microorganismos son capaces de formar biofilms en superficies alimentarias. Estas estructuras dificultan la acción de los desinfectantes convencionales. El desarrollo de biofilms en superficies alimentarias representa un desafío para la industria alimentaria. Los métodos tradicionales de limpieza y desinfección no siempre son efectivos para su erradicación total, lo que hace que la prevención y control de estos biofilms sea una tarea crucial. En respuesta a este desafío, se han comenzado a desarrollar estrategias alternativas que incluyan el uso de aceites esenciales y métodos de biocontrol como soluciones emergentes para prevenir y eliminar la formación de biofilms. Los aceites esenciales han demostrado poseer propiedades antimicrobianas naturales que pueden ser efectivas contra una amplia gama de patógenos alimentarios. Por otro lado, el biocontrol mediante la introducción de microorganismos no patógenos que compiten con patógenos por nutrientes o espacio, o que producen compuestos antimicrobianos específicos, se perfila como otra estrategia innovadora. Con el objetivo de desarrollar nuevas estrategias para el control de biofilms de L. monocytogenes y S. enterica en superficies alimentarias, se procedió primero a caracterizar la capacidad de formación, la composición macromolecular y la arquitectura de los biofilms de ambas especies. Los resultados mostraron que ambas bacterias tienen una notable capacidad para formar biofilms sobre superficies de acero inoxidable. En cuanto a la composición de la matriz del biofilm, se observó un predominio de proteínas en ambos casos. Las representaciones 3D de la arquitectura de los biofilms revelaron una distribución irregular y desorganizada de los componentes de la matriz. Posteriormente, en base a los resultados preliminares antes descritos se diseñaron estrategias con el objetivo de prevenir y eliminar estos biofilms. Como primer enfoque, se evaluó la efectividad antimicrobiana de varios aceites esenciales para seleccionar el más adecuado para su uso combinado con enzimas. Entre los aceites evaluados, el aceite esencial de casia demostró ser el más efectivo contra L. monocytogenes y S. enterica. A su vez, se determinó que la aplicación de dosis subinhibitorias de aceite esencial de casia redujo la tolerancia al efecto antimicrobiano en varias cepas, siendo L. monocytogenes ST-388 y S. Typhimurium CECT 4594 las que mostraron las mayores reducciones. Asimismo, de forma general, se observó un cambio limitado en el perfil de sensibilidad de las cepas evaluadas a los antibióticos tras la exposición al aceite esencial de casia. A partir de estos resultados, se evaluaron ocho tratamientos que combinaban distintas enzimas (proteasa, amilasa y mananasa) con aceite esencial de casia para determinar la mejor estrategia de eliminación de biofilms maduros. La combinación de proteasa, amilasa y aceite esencial de casia se seleccionó como la más efectiva. Los resultados cuantitativos y cualitativos demostraron que este tratamiento logró reducciones en los recuentos celulares cercanos al 100%, además de disgregar la arquitectura del biofilm. Finalmente, como segunda estrategia fue el biocontrol, se evaluó la capacidad de Bacillus safensis para reemplazar ecológicamente a L. monocytogenes y S. enterica en superficies de acero inoxidable. La presencia de biofilms preformados de B. safensis redujo significativamente los recuentos de ambos patógenos en biofilms biespecie, siendo L. monocytogenes el más afectado, lo que lo perfila como un competidor débil frente a B. safensis.Food safety is a key priority in the food industry, ensuring that food is safe for human consumption and free of pathogens that can cause disease. However, cross-contamination remains one of the main threats to food safety, as it facilitates the spread of microorganisms between different foods, surfaces and work utensils. This contamination is particularly problematic when it involves pathogens such as Listeria monocytogenes and Salmonella enterica. Both microorganisms are capable of forming biofilms on food surfaces. These structures hinder the action of conventional disinfectants. The development of biofilms on food surfaces represents a challenge for the food industry. Traditional cleaning and disinfection methods are not always effective in completely eradicating them, making the prevention and control of these biofilms a crucial task. In response to this challenge, alternative strategies have begun to be developed that include the use of essential oils and biocontrol methods as emerging solutions to prevent and eliminate the formation of biofilms. Essential oils have been shown to possess natural antimicrobial properties that can be effective against a wide range of food pathogens. On the other hand, biocontrol through the introduction of non-pathogenic microorganisms that compete with pathogens for nutrients or space, or that produce specific antimicrobial compounds, is emerging as another innovative strategy. In order to develop new strategies for the control of biofilms of L. monocytogenes and S. enterica on food surfaces, the formation capacity, macromolecular composition and architecture of the biofilms of both species were first characterized. The results showed that both bacteria have a remarkable capacity to form biofilms on stainless steel surfaces. Regarding the composition of the biofilm matrix, a predominance of proteins was observed in both cases. 3D representations of the architecture of the biofilms revealed an irregular and disorganized distribution of the matrix components. Subsequently, based on the preliminary results described above, strategies were designed with the aim of preventing and eliminating these biofilms. As a first approach, the antimicrobial effectiveness of several essential oils was evaluated to select the most suitable for use in combination with enzymes. Among the oils evaluated, cassia essential oil proved to be the most effective against L. monocytogenes and S. enterica. In turn, it was determined that the application of subinhibitory doses of cassia essential oil reduced tolerance to the antimicrobial effect in several strains, with L. monocytogenes ST-388 and S. Typhimurium CECT 4594 showing the greatest reductions. Likewise, in general, a limited change was observed in the sensitivity profile of the strains evaluated to antibiotics after exposure to cassia essential oil. Based on these results, eight treatments combining different enzymes (protease, amylase and mannanase) with cassia essential oil were evaluated to determine the best strategy for removing mature biofilms. The combination of protease, amylase and cassia essential oil was selected as the most effective. Quantitative and qualitative results showed that this treatment achieved reductions in cell counts close to 100%, in addition to breaking up the biofilm architecture. Finally, as a second strategy, biocontrol was used. The capacity of Bacillus safensis to ecologically replace L. monocytogenes and S. enterica on stainless steel surfaces was evaluated. The presence of preformed biofilms of B. safensis significantly reduced the counts of both pathogens in bispecies biofilms, with L. monocytogenes being the most affected, which makes it a weak competitor against B. safensis

Exploring the cohesive and social potential of a territorial ecomuseum in eastern sicily

Thinking ethnographically with the work of Alberto Magnaghi, this paper explores the tensions and nuances embedded in the process of 'constructing territory' through the making of an ecomuseum in the Simeto River Valley in southern Italy. Conceptualised by Hugues de Varine and Henri Rivière, ecomuseums are community-based processes for reconstructing the material and immaterial signs of the past to revive a shared sense of territorial heritage. Based on our engagement in a long-term action research process, interviews and focus groups, participation in itineraries, and coordination activities, we trace how the group of actors involved in the Simeto Ecomuseum (SiEco) frame different relationships to the territory and articulations of heritage to nurture futures in the Simeto Valley. We explore the insurgent potential of this form of environmental heritagisation and local cultural transmission through an examination of diverse expressions of place attachment and political consciousness threaded through this process. We suggest that for ecomuseums to act as "territorial glue," meaning a site of social cohesion, they must generate a shared understanding and care of territory. This process, however, is complicated by diverse relationships to physical and cultural spaces made visible in the ways in which boundaries - between cities, ecologies and places, humans and non-humans - are (re)made and unmade in sometimes irreconcilable ways and in the difficulties of maintaining an ongoing and inclusive collective process over time. We call for the problematization of the meanings and actions of "territory", community, and inclusion in processes of cultural heritage-making

Salinity increases under sea level rise strengthens the chemical protection of SOC in subtropical tidal marshes

The rise in sea levels due to global warming could significantly impact the soil organic carbon (SOC) pool in coastal tidal marshes by altering soil salinity and flooding conditions. However, the effects of these factors on SOC protection in coastal tidal marshes are not fully understood. In this study, we employed a space-for-time approach to investigate the variations in soil active carbon components and mineral-associated organic carbon under different salinity gradients (freshwater and brackish) and flooding frequencies (high and low tidal flats). The soil organic carbon (SOC) and easily oxidizable organic carbon (EOC) contents at the low-flooding frequency sites were higher than those at the high-flooding frequency sites. The dissolved organic carbon (DOC) content was higher at the high-salinity sites compared to the low-salinity sites, while the soil microbial biomass carbon (MBC) content was higher at the low-salinity sites than at the high-salinity sites. The EOC/SOC and DOC/SOC ratios were greater at the high-salinity sites than at the low-salinity sites, whereas the MBC/SOC ratios were higher at the low-salinity sites than at the high-salinity sites. Iron (Fe) and aluminum (Al) mineral-associated organic carbon [Fe(Al)-OC] and calcium-associated organic carbon (Ca-OC) contents were higher at the high-salinity sites compared to the low-salinity sites, and at the low-flooding frequency sites compared to the high-flooding frequency sites. Meanwhile, Fe(Al)-OC was the dominant fraction among mineral-associated organic carbon at all sites. The dominant phyla of bacterial community included Proteobacteria (49.31 %-66.36 %), Firmicutes (2.67 %-28.44 %), Chloroflexi (3.81 %-9.54 %), and Acidobacteria (4.28 %-7.02 %). In addition, Desulfobacca, a sulfate-reducing bacterium, promoted the formation of mineral-associated organic carbon. Random forest analysis showed that SOC and DOC were key factors in promoting mineral-associated organic carbon formation. Partial least squares path modeling (PLS-PM) indicated that sea level rise affects DOC content by altering soil physicochemical properties, promoting the formation of mineral-associated organic carbon. In summary, while soil organic carbon activity increases, the chemical association of minerals with organic carbon is becoming increasingly crucial for the protection of organic carbon under rising salinity conditions driven by sea level rise

Latent profile analysis of participation in organised leisure activities across urban neighbourhoods : implications for educational equity

Class-based parenting approaches assume that children in working-class environments participate less in extracurricular activities than those in affluent areas. However, there is a mediating role played by parents navigating out-of-school educational opportunities and neighbourhood risks, also shaped by families' ethnic and migration ties. This article explores the diverse patterns of participation in organised leisure activities among primary school children in disadvantaged areas. We use latent profile analysis on survey data from three Barcelona neighbourhoods (N = 731). To identify patterns, we measure the intensity and breadth of children's participation across public, private, community, and home settings, both at school and outside it. The analysis reveals seven participation profiles in organised leisure activities, with migration status shaping the differentiated use of educational spaces. These patterns indicate disparities in access to the breadth and quality of activities and help to identify the challenges of school-based programmes in mitigating segregation during children's free time

On the cyclic behavior of singular inner functions in Besov and sequence spaces

Altres ajuts: acords transformatius de la UABWe show the existence of singular inner functions that are cyclic in some Besov-type spaces of analytic functions over the unit disc. Our sufficient condition is stated only in terms of the modulus of smoothness of the underlying measure. Such singular inner functions are cyclic also in the space ℓAp of holomorphic functions with coefficients in ℓp. This can only happen for measures that place no mass on any Beurling-Carleson set

Oral antiviral vaccines in aquaculture : Current status, challenges, and future prospects

Altres ajuts: acords transformatius de la UABVaccination remains the most effective strategy for preventing viral infections in the aquaculture industry. Most commercially available antiviral vaccines are produced from attenuated viral particles and administered via intraperitoneal or intramuscular injection. While this approach has proven effective concerns on safety, and the negative impact of injection on the welfare of the farmed fish species cannot be overlooked. Therefore, research have been geared towards finding effective oral vaccine alternatives to eliminate the need for fish handling without incurring additional operational costs. However, the instability of antigenic peptides in the harsh digestive enzymatic conditions becomes a major setback to adequately stimulate optimum immune responses against viral pathogens. This article discusses progress, challenges, and future possibilities in the design and development of commercial and experimental oral vaccines for finfish and shellfish aquaculture species against viral infection