Los cultivos sin suelo, otra manera de producir comida

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Modeling drying kinetics of Peruvian yellow potatoes (Solanum gonyocalix)

The aim of this research was to model drying kinetics of potatoes (Solanum gonyocalix), variety Amarilla Tumbay, using a tunnel dryer.  Potatoes slices of 0,5 cm thickness were used in a drying experiment at different temperatures (60, 70 and 80°C) and air speed (4,9, 6,7 and 8,3 m/s). The equipment used allowed recording of the sample gross mass at real time. A factorial design in CRD with two repetitions was used, to determine significant differences between levels the LSD method was used. The results show two drying speeds (a very short constant one and a decreasing one).  For the marked decreasing speed, which could be modeled by Fick´s law of diffusion, the used equations were adequate for a proper description of the process. Temperature dependence of moisture diffusion was of the Arrhenius equation type (R2 = 0.995): moisture diffusion and activation energy were Do = 0,81x10-9 m2/s and Ea = 4,81 kJ/mol respectively

Características clave de aprendices en la resolución de problemas productivos y su implicación en la práctica formativa

This article describes the process of identification and assessment of acquired skills for critical thinking in the production processes of companies Barrancabermeja. The target was based on the definition of the main characteristics of the output profile learner through the perception of entrepreneurs. It was developed through surveys of trainees and businessmen linked to the training project. Also, three types that defined the profile of the trainee supported by availability, responsibility, respect, communication, collaborative work and knowledge were categorized.El presente artículo, describe el proceso de identificación y valoración de las competencias adquiridas para el pensamiento crítico, en los procesos productivos de empresas de Barrancabermeja. El objetivo se fundamentó en la definición de las principales características del perfil de salida en el aprendiz, a través de la percepción de los empresarios. Se desarrolló a través de encuestas dirigidas a aprendices y empresarios vinculados al proyecto formativo. Así mismo, se categorizaron tres tipologías que definieron el perfil del aprendiz sustentado en la disponibilidad, responsabilidad, respeto, comunicación, trabajo colaborativo y conocimientos

Propiedades mecánicas de Recubrimientos de Ti-Si-N sintetizado por pulverización catódica reactiva

 Ti-Si-N coatings were deposited by DC reactive magnetron sputtering on stainless steel AISI 304 substrates varying the N2 flow, in order to study the effect on the structural, mechanical and tribological properties. The coatings were deposited using a 99.999 % purity Ti-Si (90- 10 at. %) target. Structural characterization was performed by X-ray diffraction (XRD), observing peaks corresponding to crystalline TiN. As there is no evidence of the formation of the Ti-Si-N , Ti-Si, Ti or Si free phases, it was determined that the compound consists of TiN crystal grains in an amorphous matrix of SiN. This result is supported by FTIR and EDS analysis. The mechanical properties were studied by nanoindentation, obtaining hardness values of approximately 23 GPa when low N2 flows were used. Se depositaron recubrimientos de Ti-Si-N mediante DC Magnetrón Sputtering reactivo, sobre sustratos de acero inoxidable AISI 304, variando el flujo de N2, con el fin de estudiar su efecto en las propiedades estructurales, mecánicas y tribológicas. Los recubrimientos se depositaron utilizando un blanco de Ti-Si (90-10 % at.) con 99,999% de pureza. La caracterización estructural se realizó por medio de Difracción de Rayos X (XRD), con lo cual se encontraron los picos correspondientes a cristalitos de TiN. Al no encontrar evidencias de la formación de las fases Ti-Si-N, Ti-Si, Ti o Si libre, se determinó que el compuesto está formado por granos cristalinos de TiN en una matriz amorfa de SiN. Dicho resultado está apoyado en análisis realizados por FTIR y EDS. Las propiedades mecánicas fueron estudiadas por medio de nanoindentación, obteniendo valores de dureza alrededor de 23 GPa cuando se utilizan bajos flujos de N2

Implementación del aprendizaje por proyectos basado en la metodología SENA para el desarrollo metodológico de procesos formativos y productivos en Barbados investment and development corporation

The article explores the preliminary analysis of the implementation of a structured method such as the e-learning projects to enhance the educational and productive development of artisanal processes in Barbados through the Barbados Investment and Development Corporation and the impact on the economic and technical development in the craft of the international region of Barbados.El artículo explora el análisis preliminar de la implementación de un método estructurado como lo es, el de aprendizaje por proyectos, para potenciar el desarrollo pedagógico y productivo de los procesos artesanales en Barbados por medio de la corporación Barbados Investment and Development Corporation y el impacto en el desarrollo económico y técnico en la artesanía de la región internacional de Barbados

Proyecto de investigación Aplicada Rutas Turísticas culinarias para el área metropolitana de Bucaramanga y sus alrededores.

This article presents some of the findings as part of the applied research project for the development of Culinary tourist routes in and around Bucaramanga. By applying the ethnographic method one can appreciate existing relationships and values between communities, families and individuals through reproduction, consumption and safeguarding practices, habits, beliefs and culinary perceptions. In addition, it seeks not to lose the link with the rural world , the permanence of an ancient soup preparation as chorotas recognized. Finally, it is proposed joint tourism and cultural features with aspects of the metropolitan region.El presente artículo muestra algunos de los hallazgos encontrados como parte del proyecto de investigación aplicada para la elaboración de Rutas Turísticas Culinarias en Bucaramanga y sus alrededores. Mediante la aplicación del método etnográfico se pueden apreciar las relaciones y valores existentes entre comunidades, familias e individuos a través de la reproducción, consumo y salvaguarda de prácticas, hábitos, creencias y percepciones culinarias. Adicionalmente, se busca no perder el vínculo con el mundo rural, se reconoce la permanencia de una preparación ancestral como la sopa de chorotas. Finalmente, se propone articular el turismo con aspectos y rasgos culturales de la región metropolitana