Efecto de diferentes tipos de conservación frigorífica sobre el desarrollo de corazón mohoso en manzanas

La variedad Red Delicious ocupa una proporción importante de la producción de manzanas en Argentina. Una patología común es el corazón mohoso ocasionado por Alternaria spp. El periodo de conservación puede alcanzar los nueve meses luego de la cosecha. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes atmósferas (frío convencional FC, atmósfera controlada AC y O3) sobre la manifestación de síntomas de corazón mohoso. La fruta se conservó en FC por tres y nueve meses y en AC y en AC con equipo productor de ozono por nueve meses. Se evaluó a cosecha y luego de cada periodo de conservación, para cada tratamiento, la incidencia y severidad de la enfermedad. Los frutos evaluados en cosecha presentaron entre hasta un 31% de síntomas de corazón mohoso. En FC, luego de tres meses de conservación, el porcentaje de frutos afectados aumentó al 50%. Cuando la fruta fue conservada en estas mismas condiciones, pero durante 9 meses, la proporción de frutos afectados, no presentó variación pero si se observa un aumento en la severidad. Un resultado similar se encontró en la fruta conservada durante nueve meses en atmósfera controlada. La exposición a O3 durante nueve meses no redujo la presencia de corazón mohoso. Según los resultados el patógeno no se ve perjudicado por los valores de O2 y CO2 utilizados para AC. El uso de ozono no ha disminuido la incidencia de la patología “corazón mohoso” en conservación por lo que se deduce que no tiene efectos sobre el desarrollo de Alternaria y su patogenicidad

Dry formulations of the biocontrol agent Candida sakeCPA‐1 using fluidised bed drying to control the main postharvest diseases on fruits

BACKGROUND: The biocontrol agent Candida sake CPA‐1 is effective against several diseases. Consequently, the optimisation of a dry formulation of C. sake to improve its shelf life and manipulability is essential for increasing its potential with respect to future commercial applications. The present study aimed to optimise the conditions for making a dry formulation of C. sake using a fluidised bed drying system and then to determine the shelf life of the optimised formulation and its efficacy against Penicillium expansum on apples. RESULTS: The optimal conditions for the drying process were found to be 40 °C for 45 min and the use of potato starch as the carrier significantly enhanced the viability. However, none of the protective compounds tested increased the viability of the dried cells. A temperature of 25 °C for 10 min in phosphate buffer was considered as the optimum condition to recover the dried formulations. The dried formulations should be stored at 4 °C and air‐packaged; moreover, shelf life assays indicated good results after 12 months of storage. The formulated products maintained their biocontrol efficacy. CONCLUSION: A fluidised bed drying system is a suitable process for dehydrating C. sake cells; moreover, the C. sake formulation is easy to pack, store and transport, and is a cost‐effective process.We are grateful to the INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) and the FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional) for financial support via national project RTA2012‐00067‐C02‐01. In addition, we are also grateful to the INIA and FSE (Fondo Social Europeo) for the PhD grant to A. Carbó and CERCA Programme/Generalitat de Catalunya