Caracterización de la Inulina Comercial y su Implementación Alimentaria en Personas con el Trastorno del Espectro Autista.

It was being shown that including inulin in the daily intake provides benefits for the health of our body, as well as the reduction of gastrointestinal disorders. Problems that are very frequent in people with autism, mainly when they present selectivity to food and who, due to their condition, can live with high levels of stress. Due to its history as a prebiotic, inulin has been recommended and considered as an additional functional ingredient that can help to improve health, under intake conditions of 10 to 20 g per day and with a low caloric level of 1.5 Kcal/g that it can help reduce the possible risks of obesity. In the commercial inulin samples that were analyzed by FT-IR (Fourier Transform Infrared Spectroscopy), small bands were observed at 1638cm-1 for sample A and at 1648cm-1 for sample B, these associated with the presence of impurities, so both brands prove to be products with a good degree of purity and that they are products with a source of inulin.Se ha demostrado que el incluir a la inulina en la ingesta diaria proporciona beneficios para la salud de nuestro organismo, así como la disminución de problemas gastrointestinales. Problemas que son muy frecuentes en personas con autismo principalmente al presentar selectividad a los alimentos y que por su condición pueden vivir con altos niveles de estrés. La inulina por sus antecedentes como prebiótico ha sido recomendada y considerada como un ingrediente alimenticio funcional que puede ayudar a la mejora de la salud, en condiciones de ingesta de 10 a 20 g al día y con un bajo nivel calórico de 1.5 Kcal/g que puede ayudarles a disminuir los posibles riesgos de obesidad. En las muestras comerciales de inulina que fueron analizadas por FT-IR (Espectroscopia de Infrarrojo por Transformada de Fourier), se observaron pequeñas bandas en 1638cm-1 para la muestra A y en 1648cm-1 para la muestra B, estas asociadas a la presencia de impurezas, por lo que ambas marcas demostraron ser productos con un buen grado de pureza y que son productos con fuente de inulina