La distribution dans le système alimentaire français

[fre] La consommation alimentaire des Français a doublé de volume en 15 ans, dépassant 200 milliards de F en 1974. Cette croissance s'est accompagnée d'une augmentation sensible du budget consacré à la restauration collective d'une part et aux produits agro-industriels d'autre part. L'évolution de la consommation a entraîné des changements profonds dans la structure de l'appareil de distribution : 60 000 commerces de détail alimentaires ont disparu entre 1962 et 1974 tandis que 36 entreprises géantes assurent aujourd'hui près du tiers du chiffre d'affaires du secteur. La concentration accélérée s'accompagne d'une augmentation du salariat : 700 000 personnes soit plus que dans les IAA et presque le tiers de la population active agricole. La dynamique de la distribution se manifeste également par une concurrence accrue. Une enquête réalisée à Montpellier sur 30 produits agro-industriels indique un niveau moyen de prix systématiquement plus bas dans les grandes surfaces. Par ailleurs, les distorsions sont probablement plus importantes en aval de la filière agro-alimentaire qu'au niveau de l'industrie. La pression exercée par la grande distribution sur les IAA semble assez forte pour imposer des réductions de prix sous forme de ristournes, campagnes promotionnelles, etc.. Le problème de l'alimentation doit donc s'envisager avec une optique dépassant les aspects purement agricoles et englobant des éléments médicaux, éducatifs, industriels et commerciaux. [eng] The distribution system in french agri-business - Food consumption in France doubled in volume in 15 years, to more than 200 billion francs in 1974. With this growth went a considerable increase in the collective catering budget on the one hand and in. agri-business products on the other. The development in consumption has given rise to far-reaching changes in the structure of the distribution system. 60,000 food retail businesses disappeared between 1962 and 1974 while 36 giant firms today account for almost one third of the branch's turnover. This rapid concentration is accompanied by an increase in the number of wage-earners, - 700,000 persons, in other words almost one third of the active farming population and more than in agri-business. The dynamics of distribution can also be seen in increased competition. A survey carried out in Montpellier on - 30 foodstuffs shows that they are sold at a lower average price in supermarkets. Moreover the discrepancies are probably greater lower down the agri-business chain than at the industrial level. The pressure brought to bear by large-scale distribution on agri-business seems strong enough to impose price reductions in the form of discounts, special offers etc. The food problem must therefore be conceived in terms that cover more than the agricultural aspect and include medical, educational and commercial aspects.

La zone euroméditerranéenne dans la stratégie mondiale des firmes agro-alimentaires multinationales

Rastoin Jean-Louis. La zone euroméditerranéenne dans la stratégie mondiale des firmes agro-alimentaires multinationales. In: Économie rurale. N°123, 1978. L'agriculture dans les rapports euro-méditerraneens. pp. 56-59

L’agroalimentaire dans les pays méditerranéens : entre mimétisme et mémoire

Séance de l'Académie d'Agriculture de France sur le Problème Agricole Méditerranéen, 2008/04/09, Paris (France)International audienceL’agroalimentaire, c’est-à-dire le maillon du système alimentaire qui élabore les produits destinés à la consommation finale des ménages est constitué par les industries de transformation et de conditionnement des matières premières agricoles (IAA). Ce secteur, au fil des différentes étapes de la croissance économique, n’a cessé de prendre une place de plus en plus grande dans la valeur finale des produits alimentaires et dans la composition du panier des acheteurs, entraînant des changements importants dans l’ensemble du système alimentaire. Cette communication a pour objet d’examiner les tendances récentes dans la dynamique de la demande et de l’offre agroalimentaire dans les pays méditerranéens et d’en tirer quelques éléments de prospective et de stratégie pour les acteurs des filières

Indications géographiques et marques territoriales agricoles et agroalimentaires dans l'espace euro-méditerranéen : orientations stratégiques pour un développement durable

International audienceAvec la globalisation, les terroirs les plus reculés, empreints de leurs particularités et de leurs savoirs faire répondent à l’émergence de nouvelles demandes. Ecotourisme, lieux culturels exceptionnels, produits typiques, participent de marchés étendus par l'internationalisation des filières et par divers dispositifs de normes collectives, privées et publiques, relatifs aux questions de qualité et d’origine qui permettent une différenciation des produits. Les attributs des terroirs sont des facteurs possibles de démultiplication des offres. La construction de produits de haute qualité spécifique, de services et de produits dérivés accélère l’ouverture de marchés innovants, segmentés par des signes distinctifs. Pour se positionner sur le marché mondial, mais aussi pour « reconquérir » les marchés intérieurs, la commercialisation des produits du terroir méditerranéen peut passer par une marque ombrelle collective des « Produits Alimentaires des Terroirs Méditerranéens » (PATM). La mise en place d’une démarche volontariste et contractuelle garantissant a minima le regroupement des IG du pourtour méditerranéen sous une marque ombrelle et dans un plus large mesure, favorisant l’émergence d’alliances en vue de la visibilité des produits méditerranéens à forte typicité suppose la mobilisation de moyens suffisants pour construire une notoriété au plan international, contribuant à éviter la délocalisation des activités économiques et donc des emplois en milieu rural. Cette démarche n’a de portée économique et sociale que si les opérateurs (groupements de producteurs ou PME) peuvent en maîtriser les évolutions par l’intelligence organisationnelle et informationnelle

Etude de positionnement stratégique du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte

Assistance technique à la mise en place et au développement de 5 technopôles en Tunisie. Référence de publication 2005/S 73-069948, TN/2004/03. Rapport confidentiel commandité par le Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique et de la technologie tunisien et l'European investment bank. Projet « Technopoles – volet assistance technique » - TAB.Ce rapport réalisé à la demande du MESRST et de la BEI présente le concept de technopôle appliqué à un secteur (l’agroalimentaire) et à un pays (la Tunisie). A partir d’un diagnostic sur le tissu économique et les institutions actives dans ce secteur, il propose un portefeuille d’activités pour le futur technopôle agroalimentaire de Bizerte (TAB) et un système de gouvernance. Les activités sont regroupées en 3 pôles : intelligence stratégique, ingénierie de formation et centre de ressources technologiques. Le dispositif est complété par un parc d’accueil des entreprises et un incubateur. La gouvernance est fondée sur une synergie entre les actionnaires du TAB, un conseil scientifique et technologique et un club d’affaires. Le TAB devra constituer une tête de réseau national et international rassemblant un maximum d’institutions compétentes dans le champ agroalimentaire