3 research outputs found
MIGRAĂĂO DA ESPĂCIE INORGĂąNICA ĂąâŹâ AlumĂÂnio ĂąâŹâ DOS UTENSĂLIOS CULINĂRIOS PARA O CEREAL ARROZ
Os utensĂÂlios culinĂĄrios sempre estiveram em constante ĂąâŹĆevoluçãoĂąâŹ, buscando praticidade, e nunca importando com o nĂÂvel de toxicologia. Objetivando-se avaliar a migração de alumĂÂnio durante o cozimento do arroz por titulação indireta e FAAS, com extraçÔes em HCl 1,0 e 0,1 mol L-1, amostras de arroz foram cozidas em trĂȘs diferentes utensĂÂlios culinĂĄrios: panela/colher de alumĂÂnio, panela de alumĂÂnio/colher de polietileno e panela de vidro/colher de polietileno. Na titulação indireta, nĂŁo foi detectada diferença estatĂÂstica pelo uso das diferentes concentraçÔes, embora ocorreu detecçÔes na concentração 0,1 mol L-1, jĂĄ pela tĂ©cnica FAAS houve apenas detecção e diferença estatĂÂstica para panela de alumĂÂnio/colher de alumĂÂnio
MIGRAĂĂO DA ESPĂCIE INORGĂNICA â AlumĂnio â DOS UTENSĂLIOS CULINĂRIOS PARA O CEREAL ARROZ
Os utensĂlios culinĂĄrios sempre estiveram em constante âevoluçãoâ, buscando praticidade, e nunca importando com o nĂvel de toxicologia. Objetivando-se avaliar a migração de alumĂnio durante o cozimento do arroz por titulação indireta e FAAS, com extraçÔes em HCl 1,0 e 0,1 mol L-1, amostras de arroz foram cozidas em trĂȘs diferentes utensĂlios culinĂĄrios: panela/colher de alumĂnio, panela de alumĂnio/colher de polietileno e panela de vidro/colher de polietileno. Na titulação indireta, nĂŁo foi detectada diferença estatĂstica pelo uso das diferentes concentraçÔes, embora ocorreu detecçÔes na concentração 0,1 mol L-1, jĂĄ pela tĂ©cnica FAAS houve apenas detecção e diferença estatĂstica para panela de alumĂnio/colher de alumĂnio