Estudos sensoriais para determinação da vida de prateleira de barra de cereais com pipoca de sorgo.

O objetivo do trabalho foi determinar a vida de prateleira de barras de cereais elaboradas com pipoca de sorgo, a partir de avaliações sensoriais realizadas por uma equipe treinada, tendo como parâmetro a qualidade global do produto. Os produtos armazenados em duas condições de temperatura (30°C e sob condição acelerada, 40°C) foram avaliados em períodos pré-determinados durante 90 dias. Como alternativa, aplicou-se também um teste rápido de ordenação com consumidores comuns, com o objetivo de verificar se havia preferência pelo produto recém-elaborado em detrimento aos armazenados por 90 dias em condição acelerada. A vida de prateleira em condição acelerada foi estimada em 77 dias por meio dos dados obtidos da regressão linear dos valores da qualidade global, avaliada pelo painel sensorial e pelo tempo de estocagem. A vida de prateleira do produto a 30°C foi de 144 dias. Também foi possível concluir que não houve perda significativa da qualidade global do produto durante os 90 dias de armazenamento, segundo a percepção tanto de provadores treinados, quanto de consumidores comuns de barras de cereais

Criopreservação de genótipos de mandioca.

Mandioca (Manihot esculenta Crantz) é um alimento básico para a alimentação humana. É a terceira mais importante fonte de carboidratos nos trópicos, ocupando a sexta posição quando considerada a produção global. Nos últimos anos vários grupos de pesquisa têm relatado métodos para cultura de tecidos vegetais de mandioca, oferecendo importantes aplicações para as coleções de germoplasma, tais como a conservação, a facilidade de intercâmbio, micropropagação, erradicação de doenças, entre outros. Assim, um dos objetivos deste estudo foi ampliar essas investigações, avaliando os fatores associados à regeneração in vitro de duas cultivares de mandioca. Segmentos uninodais de plantas de mandioca crescidas in vitro foram cultivados até a obtenção de brotações axilares alongadas. Meristemas foram excisados e cultivados em quatro diferentes meios de cultura. A regeneração, o enraizamento e a formação de calos foram avaliados. Uma diferença significativa foi encontrada entre os meios de cultura testados. Para ambas as cultivares o melhor meio de cultura foi suplementado com 0,2 mg L-1 de cinetina e 1,0 g L-1 de carvão ativado. Em sequência a isso, vários métodos de criopreservação foram testados para o desenvolvimento de um protocolo de criopreservação eficiente para a conservação dessas cultivares. Usando a técnica de vitrificação, com uma solução de pré-tratamento modificada contendo 0,5% de Tween-20, alcançamos uma taxa de regeneração superior a 50% após exposição ao nitrogênio líquido

Identificação de variantes somaclonais em bananeiras 'Prata Anã', utilizando técnicas moleculares e citogenéticas.

Variação somaclonal é uma variação fenotípica de origem genética, ou seja, uma variação cromossômica que se torna herdável nas gerações seguintes, ou epigenética, que é uma variação transitória devido ao estresse fisiológico que o material sofre, quando submetido ao cultivo in vitro. Um problema específico envolvendo a variação somaclonal em bananeiras 'Prata Anã' foi observado em Andradas, Minas Gerais, em plantas oriundas de micropropagação. A maior dificuldade na separação dos indivíduos normais e variantes é que os caracteres morfológicos, que são inerentes a este tipo de variação, só se tornam evidentes quando a planta está adulta, o que impossibilita a eliminação dos indivíduos variantes ainda em viveiro. Com o objetivo de identificar, ainda em viveiro aqueles indivíduos variantes somaclonais, técnicas moleculares (RAPD e SSR) e citogenéticas (contagem cromossômica e citometria de fluxo) foram utilizadas. Cento e três primers RAPD, 11 combinações de dois primers RAPD, e 33 pares de primers SSR foram utilizados na tentativa de se encontrar marcadores polimórficos capazes de distinguir os indivíduos normais dos variantes, além de distinguir bananeiras 'Prata Anã' de 'Prata'. O primer OPW-08 gerou um fragmento polimórfico que distinguiu uma planta variante de todas as demais, provando que a variação não ocorre de maneira uniforme no genoma dos indivíduos variantes e que não há um retorno à cultivar Prata. As análises com marcadores SSR e a contagem cromossômica não possibilitaram a distinção dos indivíduos variantes, nem a separação das cultivares Prata e Prata Anã. As análises de citometria de fluxo evidenciaram a grande instabilidade cromossômica das bananeiras, porém elas não foram eficientes na identificação de variantes somaclonais

Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability.

Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten free cereal, therefore a potential ingredient to celiac diets. Thus, a cereal bar with popped sorghum, sorghum extrudates, cashew fiber and dehydrated banana was formulated. Sensory acceptability of this product was determined by two panels: one panel composed of celiac individuals and another by non-celiac subjects. The product shelf life was estimated by the acceptability limit methodology. After remained stored for 120 days under 25°C, the shelf life was estimated at 163 ± 52 days. The sensorial study has not found significant differences in relation to overall acceptability between celiac and non-celiac individuals. This study suggest that sorghum co-products could be used successfully as a food ingredient to develop new formulations of the gluten free cereal bars

Cellulose acetate/carbon nanotube composites by melt mixing

Cellulose acetate (CA) is produced from a natural polymer and presents excellent properties, finding applications in a variety of areas. Unlike cellulose, CA is melt processable and may be molded into parts and formed into fibers or films. In this context, the production of conductive CA composites that may be processable and integrated into parts to provide specific functionalities is an area of increasing interest. The present work aims to prepare electrically conductive composites based on CA and carbon nanotubes (CNTs) by melt mixing. The nanocomposites were produced with pure and pyrrolidine-functionalized nanotubes, using a batch mixer and a twin-screw extruder. The morphology of carbon nanotube dispersion, the rheological behavior and the electrical conductivity of the final composites were evaluated. Rheological percolation was achieved for the composites with 0.5 wt% of CNT—both pure and functionalized—produced by extrusion; while electrical percolation was observed only for the composites with pure CNT.The authors acknowledge the Portuguese Foundation of Science and Technology (SFRH/BD/81711/2011 and PEst-C/CTM/LA0025/2011) and n-SteP – Nanostructured Systems for Tailored Properties, with reference NORTE-07-0124-FEDER-000039, supported by the Programa Operacional Regional do Norte (ON.2).info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Targeting Neddylation Induces DNA Damage and Checkpoint Activation and Sensitizes Chronic Lymphocytic Leukemia B Cells to Alkylating Agents

Microenvironment-mediated upregulation of the B-cell receptor (BCR) and nuclear factor-κB (NF-κB) signaling in CLL cells resident in the lymph node and bone marrow promotes apoptosis evasion and clonal expansion. We recently reported that MLN4924 (pevonedistat), an investigational agent that inhibits the NEDD8-activating enzyme (NAE), abrogates stromal-mediated NF-κB pathway activity and CLL cell survival. However, the NAE pathway also assists degradation of multiple other substrates. MLN4924 has been shown to induce DNA damage and cell cycle arrest, but the importance of this mechanism in primary neoplastic B cells has not been studied. Here we mimicked the lymph node microenvironment using CD40 ligand (CD40L)-expressing stroma and interleukin-21 (IL-21) to find that inducing proliferation of the primary CLL cells conferred enhanced sensitivity to NAE inhibition. Treatment of the CD40-stimulated CLL cells with MLN4924 resulted in deregulation of Cdt1, a DNA replication licensing factor, and cell cycle inhibitors p21 and p27. This led to DNA damage, checkpoint activation and G2 arrest. Alkylating agents bendamustine and chlorambucil enhanced MLN4924-mediated DNA damage and apoptosis. These events were more prominent in cells stimulated with IL-21 compared with CD40L alone, indicating that, following NAE inhibition, the culture conditions were able to direct CLL cell fate from an NF-κB inhibition to a Cdt1 induction program. Our data provide insight into the biological consequences of targeting NAE in CLL and serves as further rationale for studying the clinical activity of MLN4924 in CLL, particularly in combination with alkylating agents

The influence of melt mixing on the stability of cellulose acetate and its carbon nanotube composites

Cellulose derivatives, such as cellulose acetate (CA), are commonly used due to their ease of processing. These polymers present interesting mechanical properties and biodegradability, but low thermal stability under melt processing conditions. Composites of carbon nanotubes (CNTs) and cellulose derivatives are expected to present enhanced properties, depending on the effect of nanotubes on polymer structure and thermal properties. This work aims to investigate the influence of melt mixing on the stability of CA and its CNT composites. Composites with 0 wt%, 0.1 wt% and 0.5 wt% CNTs, as received and functionalized with pyrrolidine groups, were prepared using a batch mixer and an extruder. Chain scission of CA occurred during processing, but the effect was considerably reduced in the presence of CNTs. The incorporation of small amounts of CNTs (with or without functionalization) decreased polymer degradation by thermomechanical effects induced during polymer processing.The authors acknowledge the Portuguese Foundation for Science and Technology (SFRH/ BD/81711/2011) and n-STeP – Nanostructured systems for Tailored Properties, with reference NORTE-07-0124- FEDER-000039, supported by the Programa Operacional Regional do Norte (ON.2).info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Frequência haplotípica de Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli estimada por Rep-PCR.

O objetivo foi estimar a frequência haplotípica de isolados de Xanthomonas axonopodis pv.phaseoli (Xap) oriundos de regiões produtoras de feijoeiro no Brasil