PENGARUH PELATIHAN TERHADAP KETERAMPILAN PRAMUSAJI FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI HOTEL SWISS-BELINN MALANG

Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui dan menganalisis pengaruh variabel pelatihan terhadap keterampilan pramusaji secara simultan, (2) mengetahui dan menganalisis pengaruh variabel pelatihan terhadap keterampilan pramusaji secara parsial, (3) mengetahui dan menganalisis variabel pelatihan yang paling berpengaruh terhadap keterampilan pramusaji. Jenis penelitian yang digunakan adalah Explanatory dengan menggunakan kuisioner sebagai alat pengumpul data yang disebarkan kepada responden dengan sampel sebanyak 15 karyawan pramusaji. Teknik pengambilan sampelnya menggunakan Sampling Jenuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pelatihan yang terdiri dari Pelatih Pelatihan (X1), Peserta Pelatihan (X2), Materi Pelatihan (X3), Metode Pelatihan (X4), Tujuan dan Sasaran (X5) secara simultan dan parsial berpengaruh terhadap Keterampilan Pramusaji (Y). Variabel Materi Pelatihan (X3) memiliki pengaruh dominan terhadap keterampilan pramusaji (Y)

Pengaruh Disiplin Kerja dan Lingkungan Kerja terhadap Kinerja Karyawan melalui Motivasi Kerja (Studi Pada Karyawan Hotel Swiss-Belinn Malang)”.

Sektor pariwisata merupakan salah satu bagian penting dari perekonomian Indonesia. Salah satu usaha yang berhubungan langsung dengan penyelenggaraan kegiatan pariwisata, sehingga tanpa keberadaannya pariwisata tidak dapat berjalan dengan baik adalah usaha hotel. Kinerja karyawan yang masih kurang maksimal ditandai dengan masih adanya ulasan negatif terhadap pelayanan yang diberikan oleh karyawan. Dalam penelitian ini perlu mencari tahu faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kinerja karyawan di hotel tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh disiplin kerja dan kinerja karyawan dengan motivasi kerja sebagai mediasi. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh karyawan yang bekerja di Hotel Swiss-Belinn Malang dan metode sampel yang digunakan metode sensus dengan jumlah responden 104 orang. Metode analisis data yang digunakan menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan disiplin kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Lingkungan kerja tidak berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan. Disiplin kerja dan lingkungan kerja terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap motivasi kerja. Motivasi kerja juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Motivasi kerja mampu memediasi hubungan antara disiplin kerja dan lingkungan kerja dan kinerja karyawan