Kolebanje nekih sastojaka mlijeka krava sivosmeđe i jersey pasmine u toku godine

Poznato je, da je mlijeko po svom sastavu vrlo različito kako u pogledu biološki visokovrijednih supstanca koje posjeduje, tako i s obzirom na količinu pojedinih sastavnih elemenata, koja nije konstantna, već se men ja pod utjecaj em različitih faktora. U literaturi mogu se naći podaci o sastavu mlijeka svih poznatih pasmina krava

Određivanje količine bjelančevina u mlijeku primjenom Amidoschwarz metode

Bjelančevine mlijeka sve su važniji predmet naučnih istraživanja i diskusija. Zbog svoje visoke biološke i prehrambeno-fiziološke vrijednosti kao i zbog privrednog značaja u sve većoj mjeri privlače pažnju inostranih i domaćih stručnih institucija

Standardizacija kontrolnih laboratorijskih metoda u mljekarstvu i određivanje količine masti u mlijeku

Suradnici našeg instituta bave se već par godina problematikom odabiranja najsvrsishodnijih analitičkih postupaka za mlijeko i mliječne proizvode, imajući u vidu uhodanu internacionalnu praksu