Pepinos em conserva.

bitstream/CNPH-2010/36131/1/ct-72.pd

Chemical and physical characteristics of black garlic.

Resumo 1205

Novas tecnologias para garantia de alimentos nutritivos e seguros.

bitstream/item/141138/1/EDICAO-18i7.pd

Bioactives compounds in black garlic from different brazilian cultivars.

In this work aimed to study the differences bioative compounds produced in black garlic from Brazilian garlic cultivars (Santa Catarina, Amarante, Gigante Roxo)

Protocolo para determinação de enteroparasitos em hortaliças.

O objetivo desse protocolo é divulgar uma metodologia já descrita na literatura com modificações para determinação de enteroparasitos em amostras de hortaliças, e mostrar a importância da padronização e implantação dela na rotina de Laboratórios de Microscopia de Alimentos. Portanto, eles não foram padronizados para esse tipo de trabalho.bitstream/item/170184/1/CT-160.pd

Effect of light and temperature on carotenogenesis by rhodotorula mucilaginosa.

The present work had the objective of studying the effect of temperature and light on the production of carotenoids by wild Rhodotorula mucilaginosa, isolated in Brazil, using central composite design (CCD)

Produção de beijerinckia SP em escala semi-piloto.

O objetivo deste trabalho foi o de estudar a produção de Beijerinckia 7070 em escala semi-piloto, em processos de batelada e batelada alimentada, a fim de inocular solos de áreas de plantio para ser utilizada como biofertilizante em trabalhos futuros

Produção de batata pré-frita congelada.

bitstream/item/81816/1/cot-87.pd

Antimicrobial activity of citrus oil agaisnt salmonella and escherichia coli growth.

In this overview, the aim of this work was to evaluate the effect of citrus oil to inhibit the growth of Escherichia coli and Salmonella, ?in vitro?, to be used as sanitizer to wash fresh - cut produce