Gamma-activation method for the element analysis of agricultural products after vacuum drying

Development of the combined technologies of drying allows one to speed up the process of moisture moving away from the dried material and to decrease the energy consumption per the production unit. The composition of macro- and microelements before and after drying of the dispersed materials was monitored by the nuclear-physical method. Quantometer method was used for definition of the intensity of oxidative processes at the level of cell membranes. And the method of electron microscopy was used for detection of possible destructive processes in organelles.Розробка комбінованих технологій сушіння дозволяє прискорювати процес відходу вологи з матеріалу і зменшувати витрати енергії на одиницю продукції. Склад макро- і мікроелементів до і після сушіння матеріалів був вивчений ядерно-фізичними методами. Метод реєстрації індукованого випромінювання використовувався для визначення інтенсивності окисних процесів на рівні мембран клітини. Метод електронної мікроскопії використовувався для виявлення можливих деструктивних процесів у клітині.Разработка комбинированных технологий сушки позволяет ускорять процесс ухода влаги из материала и уменьшать затраты энергии на единицу продукции. Состав макро- и микроэлементов до и после сушки материалов был изучен ядерно-физическими методами. Метод регистрации индуцированного излучения использовался для определения интенсивности окислительных процессов на уровне мембран клетки. Метод электронной микроскопии использовался для обнаружения возможных деструктивных процессов в клетке