SENSIBILIDADE DE SALMONELLA ENTERICA SEROVAR HEIDELBERG AO ÓLEO ESSENCIAL DE CANELA CÁSSIA

Os óleos essenciais (OEs) são caracterizados como compostos naturais e voláteis produzidos no metabolismo secundário de plantas, tendo potencial para controlar agentes bacterianos patogênicos. Neste contexto, destaca-se o óleo obtido da canela cássia (Cinnamomum cassia), o qual é formado por diversos compostos com capacidade antimicrobiana. Bactérias oriundas do gênero Salmonella estão presentes em diversos organismos, como em órgãos intestinais de aves, sendo responsáveis por causar inúmeras contaminações e infecções alimentares, originando doenças como a salmonelose e prejudicando a qualidade da carne. São capazes de formar biofilmes com alta resistência em diferentes superfícies, sendo, dessa forma, cada vez mais difícil de combater e remover de ambientes externos por produtos de limpeza e sanificação. Salmonella Heidelberg é uma das sorovares frequentemente envolvida em infecções humanas graves, tendo alta prevalência e multirresistência a antibacterianos. Esta resistência é considerada uma ameaça à saúde pública mundial, e desta forma, a procura por novos compostos a partir de espécies vegetais, como OEs, é vista como uma alternativa promissora para enfrentamento de problemas relacionados à esta bactéria. Neste contexto, objetivou-se neste trabalho verificar a sensibilidade da Salmonella enterica serovar Heidelberg frente à aplicação de OE de canela cássia. O experimento foi conduzido no Laboratório de Biologia do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, no qual, inicialmente, realizou-se a inoculação bacteriana em meio de cultura Brain Heart Infusion (BHI) e incubação na B.O.D. a 37°C por 24 h. Efetuou-se, no dia seguinte, a semeadura em ágar para que, posteriormente, fosse executada a análise de disco-difusão para verificação da ação antibacteriana. Primeiramente, padronizou-se o inóculo aquoso bacteriano utilizando a escala de McFarland n° 1 e após isso, fez-se o tapete bacteriano em placas de Petri de 150 mm contendo Ágar Muller Hinton, utilizando swab esterilizado. O experimento foi conduzido em triplicata, com três repetições, preparando-se, também, as diluições em 8 diferentes concentrações do OE de canela cássia: 500; 250; 125; 62,5; 31,25; 15,63; 7,81 e 3,91 µL/mL. Posterior a isso, inseriu-se os discos de papel filtro nas placas de Petri, realizando a adição de 5 µL das respectivas concentrações em cada disco separadamente. Após a conclusão destas etapas, as placas foram colocadas para incubação em B.O.D. a 37°C por 24 h, sendo efetuado, no dia seguinte, a medição dos halos inibitórios formados com auxílio de um paquímetro. Os dados encontrados foram submetidos ao teste de normalidade Kolmogorov–Smirnov e posterior análise de variância e de regressão, a 5% de nível de significância, utilizando o programa estatístico SISVAR®. Observou-se que as concentrações de 500, 250 e 125 µL/mL obtiveram halos médios significativos (maiores ou iguais a 10 mm) de 20, 14,36 e 10,64 mm, respectivamente. Já as concentrações de 62,5, 31,25, 15,63, 7,81 e 3,91 µL/mL geraram halos médios de 8,95, 8,68, 7,76, 6,83 e 2,83 mm, respectivamente. Os resultados obtidos demonstram que a inibição é mais perceptível onde há concentrações maiores do OE. Conclui-se, portanto, que a S. Heidelberg possui sensibilidade ao OE de canela cássia, demonstrando a capacidade deste composto em refrear a proliferação e inibição bacteriana in vitro

RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAPIM CITRONELA E DE EUCALIPTO GRANDIS

Os óleos essenciais (OEs) são caracterizados como compostos voláteis e naturalmente produzidos pelo metabolismo secundário vegetal, sendo estes responsáveis por desempenhar papéis importantes na proteção contra bactérias, vírus, fungos, insetos e herbívoros. Além do mais, possuem a capacidade de atrair polinizadores, a fim de propiciar a dispersão de pólen e sementes. A composição química dos OEs variam entre as espécies de plantas, sendo possível encontrar em sua constituição complexos pertencentes ao grupo dos terpenóides e compostos fenólicos. Neste contexto, grande parte dos OEs são formados por monoterpenos, sesquiterpenos e fenilpropanóides, metabólitos estes que conferem características organolépticas. O OE das espécies de eucalipto localizam-se, em grande parte, nas folhas, onde ocorre a produção de cavidades globulares. A ocorrência deste está relacionada com a defesa da planta contra insetos, efeito alelopático e resistência ao frio. As espécies de citronela possuem componentes em seus óleos essenciais os quais apresentam propriedades para repelir insetos. Estudos demonstram que os óleos destas plantas são formados principalmente por citronelal, citronelol e geraniol. Estes compostos podem ser extraídos e utilizados na indústria de diversas formas, são possíveis diversos métodos que podem ser empregados para realizar a extração dos óleos essenciais, sendo a hidrodestilação um dos principais modos de obtenção destes compostos. Neste contexto, o objetivo principal deste trabalho foi avaliar a eficiência na extração de óleos essenciais das espécies Cymbopogon nardus (capim citronela) e Eucalyptus grandis (eucalipto grandis) e verificar o rendimento dos óleos obtidos. Para a realização da extração, o primeiro passo consistiu na seleção de folhas das plantas de C. nardus e de E. grandis coletadas na área do Instituto Federal Catarinense Campus Concórdia, no município de Concórdia - SC. Foram utilizadas amostras de folhas frescas in natura e folhas secas em estufa a 37,5°C, com posterior hidrodestilação em aparelho de Clevenger. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2, sendo duas espécies vegetais (Citronela e Eucalipto) e duas umidades distintas das folhas (in natura e folhas secas), com quatro repetições. Para avaliação dos dados, foi utilizado o software de análise estatística SISVAR, realizando-se o teste de Tukey (5%), com nível de significância de 5%, para comparação de médias. A partir da análise dos dados, identificou-se que houve diferença significativa entre rendimento de óleos essenciais de citronela in natura e seca em estufa, sendo que nas folhas secas obteve-se rendimento superior às folhas naturais. Da mesma forma, verificou-se para o eucalipto um maior rendimento de extração dos compostos com as folhas secas em estufa. Comparando entre espécies vegetais, citronela com eucalipto, os dados demonstram que as folhas de citronela, tanto secas em estufa quanto as in natura, foram superiores às folhas de eucalipto. Constatou-se, portanto, que o maior rendimento obtido foi da citronela seca em estufa

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA EM GRÃOS DE POPULAÇÕES LOCAIS DE MILHO UTILIZADOS NA MERENDA ESCOLAR

O objetivo do trabalho foi analisar a composição química de grãos de populaçõeslocais de milho utilizados na alimentação humana. Foram conduzidos quatro ensaiosem três municípios de Santa Catarina. Foram avaliados 12 tratamentos emdelineamento de blocos casualizados, com três repetições. Foram analisadas asvariáveis produtividade de carotenóides e os teores de carboidratos, lipídeos eproteínas. Observou-se que há variabilidade entre as populações analisadas emtodas as variáveis. Há populações locais com constituintes químicos emconcentração tão elevada quanto as testemunhas. Algumas variedades locaispodem ser utilizadas na merenda escolar sem comprometer a qualidade nutricionaldos alimentos

CEMITÉRIO CABOCLO: RESGATE DE FONTES ORAIS E DOCUMENTAIS DO INÍCIO DA COLONIZAÇÃO E DA HISTÓRIA DE CONCÓRDIA -SC

O Cemitério Caboclo é um cemitério que se encontra nas dependências do Instituto Federal Catarinense -Campus Concórdia, em Fragosos, e que agrega grande valor histórico à região. A população presente nooeste catarinense fora formada por caboclos, sendo modificada pelo processo de colonização pós Guerra doContestado, tendo o território colonizado por imigrantes alemães e italianos. Diante dos fatos apresentados,o objetivo do projeto foi resgatar informações históricas de forma oral e documental, bem como organizar asinformações obtidas para a produção de materiais a serem distribuídos nas escolas do município. Ametodologia utilizada para a captura das informações foi por meio de leituras, palestras e entrevistas commoradores próximos ao cemitério e familiares de antigos moradores da região. Foi possível obter boafundamentação teórica da história regional através de palestras com cinco professores e historiadores daregião durante o ano de 2020. Os palestrantes possuem pesquisas voltadas à história local e o surgimentoda cidade de Concórdia. As palestras ocorreram de forma online pela plataforma do Google Meet, contandocom a participação de quinze participantes ouvintes, sendo eles professores, alunos e bolsistas. Podemoscitar que a comercialização de terras pós-Guerra do Contestado, o loteamento das terras e a expulsão doscaboclos, fora denominada muitas vezes como uma limpeza étnica pelos historiadores. Além disso, tambémfoi agregado conhecimentos ao projeto e aos participantes com a leitura de materiais bibliográficos, queexplicam principalmente sobre a Guerra do Contestado (1912-1916) e acontecimentos relacionados àexploração inicial da região de Concórdia. Porém, em nenhuma bibliografia foram encontrados materiais quefalassem do início da comunidade de Fragosos e região incluindo o Cemitério Caboclo, principais pontos queo projeto se predispõe a pesquisar. A realização de entrevistas se mostrou de grande valia. Contudo, osresultados não foram plenos pois foi possível efetivar apenas algumas entrevistas devido a pandemia, motivoque levou a maioria dos possíveis entrevistados a negar seus depoimentos, aceitando contribuir com oprojeto somente após o término da mesma. Ao todo, foram oito entrevistas realizadas e doze negadas,dentro dos critérios de seleção de entrevistados, ou seja, na sua maioria idosos e portanto grupo de riscopara a COVID-19. Podemos citar algumas informações extraídas das entrevistas: a origem do nome dacomunidade, que se dá em função da presença de famílias de sobrenome Fragoso na região, inclusive afamília do coronel Miguel Fragoso, o qual está enterrado no Cemitério Caboclo em um túmulo diferenciado.Se constatou que a localização espacial do cemitério está incoerente com a original, sua entrada está nolocal errado, sem contar que as taipas que o cercavam estão descaracterizadas. Com o passar do tempo aestrada velha (como é hoje conhecida) que passava próximo ao cemitério foi realocada para a atual SC-283.O cemitério caboclo também foi substituído após a criação do cemitério novo, construído também nacomunidade. A história da região continua sendo um conteúdo a ser explorado, existe muito ainda a seragregado ao projeto e a consolidação da história local, a qual grande parte da população desconhece. Porisso tudo, é indiscutível a importância da história oral, que proporciona a recuperação das memórias eelementos que se não forem captados enquanto as fontes estiverem vivas, possivelmente essas histórias efatos se perderão. Por esse motivo, pretende-se dar continuidade ao projeto no ano que vem, objetivandorealizar as atividades que não foram possíveis em 2020