Crisis económica: las oportunidades empresariales ante el cambio

Seminario InternacionalEl ensayo presenta una visión general sobre las consecuencias y afectaciones económicas que trajo consigo la expansión del Coronavirus COVID-19, en concordancia con ello menciona algunas de las decisiones adoptadas por el gobierno para mitigarlas. Finalmente, reconoce los ámbitos desde los cuales a nivel empresarial se pueden originar cambios y adaptaciones en los modelos de negocio para su sostenimiento y desarrollo en el marco de nuevas modalidades corporativas.RESUMEN 1. INTRODUCCIÓN 2. DESARROLLO 3. CONCLUSIONES 4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASEspecializaciónEspecialista en Análisis y Administración Financier

Herramienta para la evaluación de la incorporación de la Responsabilidad Social Universitaria

Ante los vertiginosos cambios de un mundo globalizado, el papel de las universidades es fundamental para la formación de capacidades y valores, que brinden respuestas a las necesidades y exigencias de la sociedad y propicie una cultura de Responsabilidad Social en el ejercicio de la profesión. En la actualidad ha cobrado una amplia difusión el uso de índices integrales para evaluar determinados aspectos de la gestión empresarial. Precisamente en este trabajo se propuso el diseño de un índice integral para evaluar la Responsabilidad Social Universitaria, a través de los procesos sustantivos de docencia, investigación, gestión, vinculación con la colectividad y dos nuevas perspectivas: ambiental y comunicacional; sustentado en la utilización de una metodología para la elaboración de índices integrales, que permitió la compilación bibliográfica sobre indicadores de Responsabilidad Social, el filtrado y la conformación del índice integral propuesto

Complemento nutricional granulado a partir de la semilla de Persea americana

El aguacate o Persea Americana es conocido por sus propiedades nutritivas, pero solamente se consume la pulpa y no se toma en cuenta su semilla. Esta investigación presenta una alternativa de consumo de la semilla como de un producto granulado con propiedades nutricionales. Para dicho propósito se planteó caracterizar la semilla de aguacate, diseñar las etapas necesarias para la obtención del complemento nutricional, evaluar la aceptación del producto y caracterizar el producto final para el cumpliendo de la norma INEN 1334-3. En primer lugar se caracterizó la semilla física y bromatológicamente, una de las etapas necesarias fue la reducción de tamaño de partícula eligiendo entre: ¼ de semilla, cubos de 1 cm3 y rectángulos de 10x2x1 mm, con el mejor tamaño correspondiente a los rectángulos. Otra etapa fue el secado, el cual se efectuó a diferentes temperaturas: 45°C, 35°C, 26°C y diferentes  velocidades de aire; 0,2 m/s y 0,4 m/s. La última etapa  fue la mezcla de las semillas secas con levadura de cerveza, canela y stevia para obtener tres diferentes formulaciones. La evaluación de la aceptación se realizó por una encuesta de características organolépticas, eligiendo como mejor formulación a la que contiene: 51,3% de semilla seca, 25,6% de levadura de cerveza, 7,7% de canela y 15,4% de stevia. La bromatología final indica un contenido de 11,61% de proteína, 1,43% de grasa, 78,22% de carbohidratos y 17,08% de fibra. Se concluye que el producto final  es un complemento nutricional por cumplir con los requerimientos técnicos de la norma INEN 1334-3

Responsabilidad social

<p><strong>Español:</strong></p><p>En el actual escenario mundial, los principales desafíos para las organizaciones provienen de los vertiginosos cambios del entorno. La globalización, la competencia, la tecnología, la responsabilidad social, el conocimiento y los activos intangibles, demandan a las empresas serias modificaciones en sus estructuras y estrategias</p

System of performance indicators for SMEs, metalworking sector

<p>(Received: 2013/03/05 - <span>Accepted: 2013/03/25)</span></p><p>This paper focused on the design and proposal of management indicators for small and medium metalworking enterprises (SMEs) in Quito. Metalworking number was established for the study. It was met and determined which areas deserve to be constantly monitored, by analyzing the performance of the companies, for this purpose, it was used a SWOT analysis, interviews and meetings with company managers , the results demanded the approach of a generic strategy, which included the formulation of the mission , vision and corporate values. Objectives and goals were established, they were classified according to the four perspectives of the Balanced Scorecard. Then it was possible to identify indicators to measure the proper functioning of the strategy proposed. 10 indicators of management were developed, according to the analysis of the reality of metalworking enterprises. So it was determined 3 financial indicators, 2 indicators focused on customers, 3 indicators for monitor internal business processes and 2 addressed the prospect of learning and growth. The use of these indicators is the key of performance and process control in each metalworking company.</p

Teoría de restricciones para procesos de manufactura

<p>La empresa “Productos Alexander” fabricante de snacks de la ciudad de Quito, tiene un sistema de producción que no permite el abastecimiento de los pedidos de sus clientes reflejando un índice de servicio al cliente de 89,58% ya que sus procesos están trabajando con capacidades que no se encuentran correctamente programadas, en vista de tal razón el objetivo de esta investigación es proponer un sistema de mejora continua con el fin de aumentar y efectivizar específicamente la producción de snacks de papas fritas utilizando la Teoría de Restricciones (TOC) como metodología científica. Se realizó la medición de capacidad de cada una de las operaciones que componen el proceso de elaboración de snacks y se identificó la restricción en el proceso de fritura, que no estaba trabajando el 100% del tiempo en la jornada diaria limitando así la capacidad de la fábrica, por lo que se optó por explotar la restricción para eliminarla. La propuesta planteada para explotar la restricción consiste en una mejor programación de la producción, reducción de lote de transferencia de proceso a proceso, programación de la cantidad de trabajo para cada uno de los operarios en la jornada, la preparación del proceso y la fijación de turnos en la hora de almuerzo de los operarios lo que contribuye a agilizar el proceso de fritura y permitir que trabaje a su máxima capacidad el 100% del tiempo.Dicha propuesta se puede considerar como una solución al problema y así mejorar los niveles de producción de la empresa, tomando en cuenta que en base a los indicadores de TOC el Beneficio Neto de la empresa aumentaría de $15 333.09 a$ 17 392.14 al cumplir en cantidad y a tiempo todos los pedidos de los clientes.</p><p><strong>Abstract:</strong></p><p>The company "Products Alexander" snack manufacturer in the city of Quito, has a production system that cannot supply customer orders, with a customer service index of 89,58%, also their processes are working with capabilities that are not properly programmed in given this reason the objective of this research is to propose a system of continuous improvement to increase production and make effective the snacks of chips using the Theory of Constraints (TOC) as a scientific methodology is to focus on solutions to critical problems of enterprises so that they approach their goal through a process of continuous improvement (Arias, 2006). The measurement was carried capacity of each of the operations which compose the preparation of snacks and identified restriction in the frying process, which was not working 100% of the daily time thereby limiting the ability of the factory, so we chose to exploit the constraint to eliminate it.The proposal made to exploit the constraint is a better production scheduling, reducingtransfer batch process to process, scheduling the amount of work for each of the operators inthe day, the preparation process and setting shifts at lunchtime for workers helping tostreamline the process of frying and allow work to full capacity 100% of the time. This proposalcan be considered as a solution to problems and improve production levels of the company,considering that based on indicators of TOC net income the company would increase from $15333.09$ 17 392.14 in meeting quantity time and all customer orders.</p

Modelo conceptual para la planificación estratégica con la incorporación de la responsabilidad social universitaria/Conceptual model for the strategic planning with the inclusion of the university social responsibility

El objetivo fundamental del presente trabajo es desarrollar un modelo de planificación estratégica,que incorpora la Responsabilidad Social Universitaria con enfoque de procesos, e integra a losprocesos sustantivos de las instituciones de educación superior, el respeto al ambiente, el ejerciciode los derechos humanos, los derechos de los trabajadores y el compromiso con los grupos deinterés. Este modelo considera 4 etapas aplicadas en el orden siguiente: planificación,implementación de medidas, monitoreo y evaluación; exponiéndose en este trabajo los resultadosalcanzados en la etapa de planificación. Como principales resultados de su aplicación sonesperados, además de los impactos directos generados por la Responsabilidad Social Universitariaen la sociedad, la formación de capacidades y valores en los estudiantes que le permitanresponder a las necesidades de la sociedad y, sobre todo, establecer esta cultura deResponsabilidad Social en el ejercicio de su profesión

Índice integral para evaluar la responsabilidad social universitaria en Ecuador/Integral index for the evaluation of the university social responsibility in Ecuador

Ante las vertiginosos transformaciones de un mundo globalizado, el papel de las universidades es fundamental para la formación de capacidades y valores, que brinden respuestas a las necesidades y exigencias de la sociedad y propicie una cultura de Responsabilidad Social en el ejercicio de la profesión. En la actualidad ha cobrado una amplia difusión el uso de índices integrales para evaluar determinados aspectos de la gestión empresarial. Precisamente, este trabajo se propuso el diseño de un índice integral para evaluar la Responsabilidad Social Universitaria, a través de los procesos sustantivos de docencia, investigación, gestión, vinculación con la colectividad y 2 perspectivas esenciales para la gestión de la Responsabilidad Social: ambiental y comunicacional. Se utilizó un procedimiento para su confección que parte de la compilación bibliográfica sobre indicadores de Responsabilidad Social, el filtrado y la conformación del índice integral propuesto./The role of universities, facing the vertiginous changes of a globalized world, is considered essential for students´ capacities and values formation, in such a way that it allows them to meet the demands and needs of society as well as to communicate and establish a culture of Social Responsibility within the professional practice. Nowadays, it is perceived a tendency to use global indicators to evaluate different aspects of organizational management. Consequently, this article proposed an integral index in order to evaluate University Social Responsibility, through key processes: academic, management, involvement with the collective and the inclusion of 2 essential perspectives in the social responsibility management process: environmental and communicational. Its formulation was based on the application of a methodology that compiled bibliography on social responsibility indicators, reduced the list obtained and then conformed the integral index that was finally proposed

Competitividad e innovación

La competitividad es la capacidad de las organizaciones de responder a las necesidades que el mercado presenta, en busca de entregar mayores beneficios y colocarse como líder en el competitivo mundo empresarial. Es ahí donde hace su entrada la innovación, como proceso que se enmarca en la cultura tecnológica, artística, científica, filosófica u organizativa, y que se convierte en el motor de la competitividad. En el Ecuador, el camino para lograr empatar ambos conceptos en la práctica es aún largo y requiere de la implementación tanto de políticas estatales que faciliten el emprendimiento, como del trabajo de las empresas en generar ideas innovadoras que generen beneficios tangibles y económicamente viables