Physical and chemical characterization of the pulp of different varieties of avocado targeting oil extraction potential Caracterização física e química da polpa de diferentes variedades de abacate visando o potencial para extração de óleo

Physical and chemical characterization of the pulp of different varieties of avocado targeting oil extraction potential Ciência e Tecnologia de Alimentos, vol. 32, núm. 2, abril-junio, 2012, pp. 274-28