Cadenas agroalimentarias territoriales. Tensiones y aprendizajes desde el sector lácteo de la Amazonía ecuatoriana

Los ganaderos de la provincia de Pastaza, Amazonía ecuatoriana, enfrentan sustanciales dificultades en el desarrollo de su actividad: débil poder de negociación, estructuras de costos por encima del precio, significativa dependencia del mercado y bajo valor agregado representan importantes retos de gestión pública. En este sentido, la Agenda de Transformación Productiva Amazónica, nuevo paradigma de política en este territorio, tiene un gran desafío. Este trabajo realiza una investigación inédita en este territorio con el fin de analizar las condiciones que posibilitarían a los productores locales, en tanto actores de la cadena agroalimentaria láctea, fortalecer su posición frente a los demás eslabones. Para ello, se utiliza el enfoque metodológico de Montpellier y de cadenas agroalimentarias territoriales, el cual ha permitido configurar el bajo poder de negociación de los actores locales, explicado por una deficiente acción colectiva que limita la puesta en valor de recursos endógenos del territorio.Farmers participating in the dairy food chain in the province of Pastaza, Ecuadorian Amazon, face major difficulties. Their weak bargaining power, cost structures above price, significant dependence on the market and low value added are important challenges for farmers  themselves and for public management. In this sense, the Amazon Productive Transformation Agenda, a new paradigm for public policy in this territory, is a challenging initiative. This research analyzes the conditions that enable local producers, as actors of the agro-food chain, to strengthen their position before other subsectors. To this end, we use the methodological approach of Montpellier and territorial agro-food chains, both of which have allowed us to shape the low negotiating power of local actors as explained by poor collective action that limits the enhancement of endogenous resources in the territory

Dinámica del crecimiento de la Maralfalfa (Pennisetum sp.), en condiciones de la Amazonia Ecuatoriana

We used a factorial randomized block with three replicates to determine the influence of the distance between rows (0.25 m, 0.50 m and 1 m) and the amount of stakes planted rows (one or two) on the indicators of Pennisetum purpureum C.V. Maralfalfa grass growth under typical of the Ecuadorian Amazon, in plots of 30 m2, in uniform soil profile Inseptisol. Weekly, we determined the growth stage of the plants, at 120 days of planting a cut off of homogeneity, at 20 cm above the ground and determined the biomass yield of the grass structure and chemical composition was determined. The absolute growth rate was measured from week 5 to week 12 where growth declined. These changes are related to the growth stopping treatment applied before 12 weeks of age. The same trend relative growth records, with induction to decrease after the eighth week where at week 8 registered a growth of 5.8 cm, and from the twuelve week when the predominantly dry mass loss, with a greater accumulation of stems and dead material in grasslands.Se utilizó, un arreglo factorial en bloques al azar con tres repeticiones, para determinar la influencia de la distancia entre surcos (0.25 m, 0.50 m y 1 m) y la cantidad de estacas plantadas por surcos (una o dos), sobre los indicadores de crecimiento del pasto Pennisetum purpureum. C.V. Maralfalfa bajo las condiciones típicas de la Amazonía ecuatoriana, en parcelas de 30 m2, en suelo inseptisol uniforme en su perfil. Semanalmente, se determinó el estado fenológico de las plantas, a los 120 días de plantación se realizó un corte de homogeneidad, a 20 cm de altura del suelo y se determinó el rendimiento de biomasa, la estructura del pasto y se determinó la composición química. La tasa de crecimiento absoluto se midió desde la semana 5 hasta la semana 12 donde declinó el crecimiento. Estos cambios se relacionan con el tratamiento aplicado deteniéndose el crecimiento antes de las 12 semanas de edad. La misma tendencia registra el crecimiento relativo, con inducción a decrecer a partir de la semana octava en donde en la semana 8 registra un crecimiento de 5.8 cm, y a partir de la semana doce momento en el que predomina la pérdida de masa seca, con una mayor acumulación de tallos y material muerto en los pastizales

Tipificación de fincas ganaderas en el piedemonte tropical de las provincias Cotopaxi y Los Ríos, Ecuador

The practice of cattle ranching in the western Andean foothills in the Pacific region of Ecuador has caused serious damage to natural ecosystems, associated with deforestation, soil erosion and loss of biodiversity. The characterization of ranch type is an investigative tool that can help find solutions in order to transform the4 Tipificación de fincas ganaderascattle ranches in the region from the present unsustainable practices to sustainable ones. This study carried out the characterization of 60 cattle ranches, a sample of the total of 200 ranches in the foothills region of the provinces of Cotopaxi and Los Rios. We used Geographic Information Systems (GIS) layers of terrain, soil, moisture, temperature and slopes to create additional layers of animal comfort index and index of climatic conditions. To group the ranches we used a hierarchical cluster analysis, and determined the Euclidean distance to calculate the distance matrix. At 50% of the Euclidean distance, we identified three groups of properties that differ by productive purpose, slope of the land, size of the area grazed, herd size and level of technological sophistication at each ranch. Ranching practices in the region are very similar in all environmental conditions and do not take into account the differences in ecosystem conditions for livestock production. Excessive stocking rates and overgrazing in the area lead to soil erosion, deforestation, water pollution and biodiversity loss.La ganadería bovina en la zona de piedemonte en la región del Pacífico del Ecuador ha causado graves daños a los ecosistemas naturales, asociada a la deforestación, erosión del suelo, y pérdida de biodiversidad. La tipificación de la ganadería es una herramienta investigativa que puede ayudar a buscar soluciones para transformar la actividad ganadera hacia prácticas sustentables y sostenibles. El presente trabajo llevó a cabo la tipificación de las 60 fincas ganaderas, del universo de 200 fincas en el piedemonte de la vertiente occidental en las provincias de Cotopaxi y Los Ríos. Se utilizaron Sistemas de Información Geográfica (SIG) con capas de tenencia de la tierra, suelos, humedad, temperatura y pendientes para obtener capas de confort de los animales y condiciones climáticas. Para agrupar las fincas se utilizó la técnica de conglomerado jerárquico, y se determinó la distancia euclidiana para calcular la matriz de distancia. Al 50% de la distancia euclidiana, se determinaron tres grupos de fincas que se diferencian por el propósito productivo a que se dedican, por la pendiente del terreno donde se ubican, la superficie que se explota, el tamaño del rebaño y el nivel de tecnificación que logran. Las prácticas ganaderas en la región son muy similares en todas las condiciones ambientales, y no toman en consideración las diferencias en los ecosistemas ganaderos. La excesiva carga animal y el sobre pastoreo en la zona conducen a la erosión del suelo, deforestación, contaminación de aguas y pérdida de biodiversidad

Influencia de la distancia de siembra y el número de estacas en el establecimiento del pasto Maralfalfa (Pennisetum purpureum) en condiciones de la Amazonía ecuatoriana.

In order to evaluate the effect of the planting distance and the number of stakes on the behavior in Amazonic conditions of Pennisetum purpureum cv Maralfalfa, a factorial randomized block with three repetitions, have been used. This plant was sowed in parcels of 30m2, in floor inseptisol. A 20 cm of height cut of homogeneity was made after 120 days. The phenologic behavior of cultivating was measured weekly. The yield of biomass, the structure of the grass and the chemical composition were determined 120 days after regrowth. It was applied ANOVA analysis using Statistica package version 8,1. Significant interaction (P <0,05) between the planting density and number of stakes was found for the variables: germination percentages, yield of MS, leaf diameter, long of leaf and diameter stem; and significant interaction for the planting distance and the regrowth age, for the variables; plant height, number of leaves for shaft, shafts for clumps, area to foliate, diameter of the clumps. The yield, percentage of leaves, diameter of leaves and shafts were influenced by the distance among rows. The height, the number of leaves for stem, el area to foliate and the diameter of the clumps were influenced by the regrowth age. In the smallest planting distance they were observed smaller quantity of shafts by clumps, diameter of the clumps (3,8 cm) and area to foliate (5,2%). The conclusion is that the best planting density was a meter among furrows and a stake for each furrow which was sowed to spurt.Se utilizó un arreglo factorial en bloques al azar con tres repeticiones, para evaluar el efecto de la distancia de siembra y el número de estacas sobre el comportamiento de Pennisetum purpureum cv Maralfalfa en condiciones de la Amazonía. Se sembró en parcelas de 30m2, en suelo inseptisol. A los 120 días se realizó un corte de homogeneidad a 20cm de altura del suelo. Semanalmente se midió el comportamiento fenológico del cultivar. A 120 días de rebrote se determinó el rendimiento de biomasa, la estructura del pasto y la composición química. Se aplicó ANOVA con Statistica versión 8,1. La interacción entre la densidad de siembra y número de estacas, fue significativa al (P <0,05). Para las variables: porcentajes de germinación, rendimiento de MS, diámetro de hoja, largo de hoja y diámetro tallo; e interacción significativa para la distancia de siembra y la edad de rebrote, para las variables; altura de planta, número de hojas por tallo, tallos por macolla, área foliar, diámetro de la macolla. El rendimiento, porcentaje de hojas, diámetro de hojas y tallos fue influenciado por la distancia entre surcos. La altura, el número de hojas por tallo, el área foliar y el diámetro de las macollas estuvieron influenciadas por la edad de rebrote. A menor densidad de siembra se observó una menor cantidad de tallos por macollas (5 tallos por macollas), diámetro de las macolla (3,8cm) y área foliar (5,2%). Los mejores resultados se obtuvieron con una densidad de siembra a un metro entre surcos y una estaca por surco sembrada a chorrillo, donde se elimina la competencia por los nutrientes del suelo y el pasto crece de mejor manera incrementándose el área foliar a un 21,2% y la altura de planta a 346,6cm

Consumo voluntario, digestibilidad y balancIeN IdCIeO nutrientes de vacas criollas en pastoreo racional en el Valle del Cauto Cuba.

Con el objetivo determinar el consumo voluntario, digestibilidad y balance de nutrientes de vacas criollas cubanas durante la época de lluvias, sin suplementación en sistema de pastoreo racional se utilizaron 10 vacas de segunda lactancia con 410 ± 10 kg de peso vivo. El sistema contó con 52cuartones de 0.2178 ha cada uno, cubierto de Brachiaria humidicola cv. CIAT 679 como pasto predominante, con 92.81% de pureza. Se utilizaron dos grupos de animales, uno puntero. Las vacas punteras se sometieron a una intensidad de pastoreo de 83 UGM.ha¯¹.día¯¹ y las continuadoras a 160 UGM.ha-1.día-1, ambos grupos con un día de estancia en cada cuartón. El consumo voluntario depasto se determinó con la técnica del doble marcador, que utiliza el óxido crómico (Cr2O3) como marcador externo y la ceniza ácido insoluble del pasto como marcador interno. Los datos se analizaron por un modelo de clasificación simple con 5 repeticiones que controló el efecto de grupo de animales, con elpaquete estadístico SPSS versión 22,0. El consumo de pasto en base seca de las vacas punteras estuvo cercano a 3% del peso vivo y 2,5% en las continuadoras. Los índices de consumo y digestibilidad de materia seca en ambos grupos estuvieron en relación con la composición química del pasto ofrecido. Seconcluye que el consumo voluntario que realizaron las vacas Criollas se relacionó con la digestibilidad del pasto y la posición del grupo durante el pastoreo. El consumo del grupo continuadoras permite hacer correcciones al manejo del sistema In order to determine the voluntary consumption, digestibility and nutritional balance of Cuban Creole cows during the rainy season, without supplementation in a rational grazing system; lactation cows from 10 second, with 410 ± 10 kg of live weight, were used. The system had 52 scrubs of 0.2178 ha each one, covered with Brachiaria humidicola cv. CIAT 679 as predominant pasture, with 92.81%of purity. Two animals groups were used, one pointer. Leading cows were submitted to a grazing intensity of 83 UGM.ha-1.dia-1 and the followers to 160 UGM.ha-1.dia-1, both groups with one stay day in each quarter. Voluntary grazing was determined using the double marker technique, which uses chromic oxide (Cr2O3) as external marker and insoluble acid ash from the pasture as internal marker. The data were analyzed by a simple classification model with 5 repetitions that controlled the animals’ group effect, with the statistical package SPSS, version 22.0. Leading cows dry grass consumption was close to 3% of the live weight and 2.5% in the continuous ones. Dry matter intake and digestibilityindices in both groups were related to the chemical composition of the pasture offered. It is concluded that the Criollas cows voluntary consumption was related to the pasture digestibility and the position of the group during grazing. The group consumption continues making corrections to the managementsystem

Caracterización socio-ambiental de unidades de producción agropecuaria en la Región Amazónica Ecuatoriana: Caso Pastaza y Napo

Through a relative frequency distribution, a group of agricultural production units (APUs) located in the provinces of Pastaza and Napo, Ecuadorian Amazon were socio environmentally characterized. Thirty APUs were selected and a participatory methodology was used that incorporates a set of indicators (25) within the environmental and socio-cultural dimension. From the environmental point of view, the production units are described by having an average size between 21-50 hectares, with 60% of the units studied applying agroecological practices combined with different activities and crops, which reflects the productive potential of the area and how it could serve as a model for the rest of the farms. Soil quality is marked by fine textured clay, with granular structure in the surface horizon, high in organic matter, high acidity, and low fertility, affecting the nutrient availability and limiting its use. Sociocultural characteristics are varied at the farm level, however the evaluation suggests that there are key elements that can affect the continuity and sustainability of the production process, such as: the number of people working in the system, the replacement generation, the aging population, the low management capacity in terms of not keeping records, low institutional support and low participation in governance spaces.Se caracterizó socio ambientalmente un grupo de unidades de producción agropecuaria (UPAs) localizadas en las provincias de Pastaza y Napo de la Amazonía Ecuatoriana, mediante una distribución de frecuencias relativas. Se seleccionaron 30 UPAs y se usó una metodología participativa que incorpora un conjunto de indicadores (25) dentro de la dimensión ambiental y socio-cultural. Desde el punto de vista ambiental las unidades de producción, se caracterizan por tener un tamaño promedio entre 21 a 50 has, con un 60% de la unidades encuestadas que aplican prácticas agroecológicas combinadas con diferentes actividades y cultivos, lo que refleja el potencial productivo de la zona y podría servir de modelo para el resto de las fincas. La calidad de los suelos está marcada por texturas finas arcillosas, con estructura granular en el horizonte superficial, alto contenido de materia orgánica, alta acidez, baja fertilidad, lo cual afecta la disponibilidad de nutrientes y limita su uso. Las características socioculturales son muy variadas a nivel de finca, sin embargo la evaluación sugiere que existen elementos claves que pueden afectar la continuidad y sustentabilidad del proceso productivo tales como: el número de personas incorporadas en el sistema, la generación de relevo, el envejecimiento de la población, la baja capacidad de gestión en términos de no llevar registros, el bajo apoyo institucional y la baja participación en espacios de gobernanza

Caracterización genética e indicadores sanguíneos de la raza bovina criolla Macabea en la Amazonía ecuatoriana

El objetivo de este trabajo fue realizar estudios básicos sobre: las bases fenotípica y genotípica intrarracial del bovino Macabeo como recurso genético endémico en peligro de extinción en la amazonia ecuatoriana; estudios de bioquímica sanguínea y; la caracterización de los sistemas productivos donde estos hatos se han desarrollado. Los principales resultados mostraron biotipos de poblaciones con alta variabilidad fenotípica con respecto al color de la piel, pero con gran similitud en la distribución de la pigmentación de la franja lineal longitudinal en el cuerpo, en correspondencia con la coloración de cabeza y extremidades; con cuernos grandes y abiertos. El acercamiento genético fue con la raza ibérica el Hartón del Valle de Colombia, lo que indica que tienen un origen común o se han producido migraciones de individuos de estas razas; existe en el hato una elevada consanguinidad de (0.089±0.12). Entre las principales alteraciones bioquímicas sanguíneas, sobresalen los porcentajes de subnormalidad de los niveles de proteína (65,24 g/l), urea (2,08 mmol/l) y glucosa (1,97 mmol/l), todo ello se relaciona con la nutrición proteica y energética. El ganado bovino Macabeo tiene alto potencial genético, por su adaptación al trópico, por lo que se recomienda considerarlos para perfeccionar en el país el programa de conservación y mejora de este genotipo

Influencia del método de siembra sobre la curva de crecimiento del Pennisetum purpureum vc King grass en la Amazonía Ecuatoriana

The work was performed at the Research Station of pasture and forage CIPCA belonging to the Amazon State University. And age (x: regression analysis between the variables height ( dependent variable y): was made independent variable grass Pennisetum purpureum cv King grass and the effect of planting system on site , on two plots of 20 m2 on a floor Inseptisol . land preparation is done manually and consisted only veneered area prior had done a soil test .  selected stakes, with four knots were placed at 5 cm deep , 25 cm distance between plants and 70 cm between rows . at 19 days of age germination was measured differences in the% where the sloping method had the highest percentage 100%, I turned both plots reap the inclined seed yields 9.23 t / h were observed dry matter lying against 5.06 for planting. values obtained for a cut without the use of fertilizers or pesticides. Based on weekly measurements of height growth curves rate growths were performed and the linear regression quadratic. Key words: Growth rates, planting system, grass height.CIPCA perteneciente a la Universidad Estatal Amazónica. Se realizó análisis de regresión entre las variables altura (y: variables dependiente) y la edad (x: variable independiente del pasto Pennisetum purpureum cv King grass y el efecto del sistema de siembra en el establecimiento, sobre dos parcelas de 20 m en un suelo inseptisol. La preparación del suelo, se realizó manualmente y consistió solo en chapea del área, previo se había efectuado un análisis de suelo. Las estacas seleccionadas, con cuatro nudos fueron colocadas a 5 cm de profundidad, a 25 cm de distancias de narigón y a 70 cm de camellón. A los 19 días de edad se midió la germinación, se observaron diferencias en el porcentaje donde el método inclinado presento el mayor porcentaje 100%, al cosechar ambas parcelas resulto que la siembra inclinada rindió 9,23 tn/h de materia seca contra 5,06 para la siembra acostada. Valores obtenidos para un corte sin la utilización de fertilizantes ni pesticida. Partiendo de las mediciones semanales de la altura se realizaron las curvas de crecimientos la Tasa de Crecimientos, así como las de regresión lineal y cuadrática

Ordenamiento de razas bovinas en los ecosistemas amazónicos.: Estudio de caso provincia Pastaza.

To contribute to environmental recovery and sustainable local development of livestock in the Pastaza province of the Republic of Ecuador, a factorial model, which controlled for the effects of climate and flat terrain relief in completely randomized design was used to determine the factors that determine the comfort provided by ecosystems to different cattle breeds used in livestock systems. Dynamics of environmental variables that determine the stress conditions for the races that are exploited in the Pastaza province was controlled. To diagnose the methodology described by Benitez et al (2007) as amended by Ramirez et al (2010) were applied for this tool to establish livestock farms used a Geographic Information System for managing livestock systems formulated, which was formed with layers of soil, its limiting factors, precipitation, relative humidity, temperature, evaporation, light hours and ITH complex layers and ordering of races. Characteristics of livestock farms by size of herd was determined, the structure of the herds, the evolution perspective livestock indicators that determine efficiency, slope soil layers, comfort and order of the race. Under the conditions of the Pastaza province is recommended to use in the tropics evolved breeds or crosses of these breeds with specialized genotypes for different purposes, the Bos taurus. It concludes that it is necessary to conduct research leading to the production of information, allowing the creation of a management system for livestock in the province, sort livestock according to the capacity of ecosystems and evaluate different  promising genotypes for sustainable livestock production in the Ecuadorian Amazon.Para contribuir a la recuperación ambiental y al desarrollo local sostenible de la ganadería en la provincia Pastaza de la República del Ecuador, se utilizó un modelo factorial, que controló los efectos de piso climático y relieve del terreno, en diseño completamente aleatorizado, para determinar los factores que determinan el confort que ofrecen los ecosistemas, a las diferentes razas vacunas que se utilizan en los sistemas ganaderos. Se controló la dinámica de las variables ambientales, que determinan las condiciones de estrés para las razas que se explotan en la provincia Pastaza. Para el diagnóstico se utilizó la metodología descrita por Benítez y col (2007), modificada por Ramírez y col (2010), para ello se aplicaron herramientas para tipificar las fincas ganaderas, se formuló un Sistema de Información Geográfica para el manejo de los sistemas ganaderos, que se conformó con las capas suelo, sus factores limitantes, precipitaciones, humedad relativa, temperatura, evaporación, horas luz y las capas complejas ITH y ordenamiento de razas. Se determinó las características de las fincas ganaderas, según el tamaño de rebaño; la estructura de los rebaños; la evolución perspectiva de indicadores que determinan la eficiencia ganadera; las capas pendiente del terreno, confort y ordenamiento de la raza. En las condiciones de la provincia Pastaza se recomienda utilizar las razas evolucionadas en el trópico o cruces de estas razas con genotipos especializados para los diferentes propósitos Bos taurus. Se concluye que es necesario conducir investigaciones que conduzcan a la obtención de la información, que posibilite crear un sistema de gestión para la ganadería en la provincia, ordenar la actividad ganadera según la capacidad de los ecosistemas y evaluar diferentes genotipos promisorios para producciones ganaderas sostenibles en la Región Amazónica Ecuatoriana

Tipificación de las fincas ganaderas de doble propósito en la provincia de Pastaza

In order to categorize double purpose livestock farms in Pastaza, a non experimental design which controlled the climate effects and topography of soil in a completely random design was used. Thirty six (36) variables in environmental, productive, economic and social aspects influence in the in the development of productive activity were controlled. A diagnostic according to the methodology described by Benitez (2007) was made, then modified by Ramírez (2010), in which tools to characterize the primary link of the livestock chain were integrated. The dynamic of the climatic variables that determine the comfort of bovine breed raised in Pastaza was studied, a Geographical Information System (SIG) for the management of livestock was formulated. The multivariant techniques of principal components to define the factors that determine the productive efficiency were used for the analysis of the data; as well as the “Impact Measurement” statistic model (MEMI) Torres et al. (2008; 2013) and clusters for grouping the farms, according to the impact index reached and the descriptive statistics to categorize livestock systems. With SIG implementation pending maps, comfort and breed bovine ordering were established. The determining factors of productive efficiency in the principal chain of milk production are the livestock system dimensions, the compatibility together with the breedshipping development and the management system that is conducted, four groups are categorized which differ from each other for the land`s pending in which they are located, the managment dimensions, their impact in the surrounding and productive efficiency they achieve, the general alternatives of production reach to obtain a low efficiency in the productive process. It is viable to revert the actual level of inefficiency and reduce the environment impact, with farm ordering and adequate alternatives are adopted to the potential of livestock systems.Para tipificar las fincas ganaderas de doble propósito en Pastaza, se utilizó un diseño no experimental, que controló los efectos de piso climático y relieve del terreno, en diseño completamente aleatorizado. Se controlaron 36 variables en las dimensiones ambiental, productiva, económica y social que influyen en el desarrollo de la actividad productiva. Se realizó un diagnóstico según la metodología descrita por Benítez (2007), modificada por Ramírez (2010), donde se integraron herramientas para caracterizar el eslabón primario de la cadena ganadera. Se estudió la dinámica de las variables climáticas que determinan el confort de las razas vacunas que se explotan en Pastaza. Se formuló un Sistema Información Geográfica (SIG) para el manejo de la ganadería. Para el análisis de los datos se utilizaron las técnicas multivariantes componentes principales para definir los factores que determinan la eficiencia productiva; el modelo estadístico “Medición de Impactos” (MEMI) Torres et al. (2008; 2013) y clusters para agrupar las fincas, según el índice de impacto alcanzado y la estadística descriptiva para tipificar los sistemas ganaderos. Con la implementación del SIG se establecieron los mapas de pendiente, confort y de ordenamiento de las razas vacunas. Los factores determinantes de la eficiencia productiva en la cadena primaria de producción de leche, son las dimensiones del sistema ganadero, la compatibilidad con el desarrollo del pastoreo y el sistema de manejo que se conduce; se tipifican cuatro grupos que se diferencian por la pendiente que se ubican, las dimensiones de la explotación, su impacto en el entorno y la eficiencia productiva que logran; las alternativas de producción generalizadas conducen a que se obtenga baja eficiencia en el proceso productivo. Es factible revertir el actual grado de ineficiencia y mitigar el impacto ambiental, con la ordenación de fincas y la adopción de alternativas adecuadas a las potencialidades de los sistemas ganaderos