INVESTIGATION OF THE DISTRIBUTION OF ZEARALENONE AND ITS METABOLITES IN THE PIGS FED WITH FEED CONTAMINATED BY ZEARALENONE

Male pigs with an initial body weight of 60 kg were fed with fodder containing 15 ppm zearalenone. After two weeks the zearalenone resp. zearalenol content was measured by capillary gaschromatography. It was found that the zearalenone resp. zearalenol content of different muscle tissues is lower than 10 μg/kg. Zearalenone was detected in faeces, urine, liver and kidneys in a quantity of 3700, 450, 70 and 30 μg/kg resp. Zearalenol was also detected in faeces, urine, liver and kidney, the amount of alfa-zearalenol was always higher than that of beta-stereoisomer

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben III. : a T-2 toxin meghatározása vékonyréteg kromatográfiás módszerrel

Von den Toxinen der Fusariumpilze wurde die Bestimmung der Verbindungen mit einem Trichotecangerüst mittels Dünnschichtchromatographie studiert. Bei dieser Arbeit wurden die Bestimmungsmöglichkeiten des T - 2 -toxins miteinander verglichen. Bei der Entwicklung mit p-Anisaldehyd wurde gefunden, dass diese Art der Bestimmung nur bei einer Konzentration von nur 0,5 ppm oder bei höheren Konzentrationen anwendbar ist, jedoch sogar bei solchen hohen Konzentrationen die Betimmung von zahlreichen Substanzen störend beeinflusst wird. Die Anwendbarkeit von 4-(p-Nitrobenzyl) pyridin und Tetraäthylenpentamin wurde untersucht. Die Methode erwies sich als anwendbar bei einer Konzentration von 0,1 ppm oder höher bei der Analyse von Getreiden, Mischfuttern und Nährmitteln. Bei den untersuchten Fällen wurde kein die Bestimmung störender Einfluss beobachtet. Of the toxins of Fusarium fungi, the determination of compounds having a trichotecan skeleton by thin-layer chromatography was studied. In the course of this study, possibilities of the determination of T-2 toxin were compared. Ondevelopment with p-anisaldehyde it was found that the determination can be applied only at a concentration of 0.5 ppm or higher but even at such high concentrations a great number of substances may interfer with the determination. On testing the suitability of 4 —(p-nitrobenzyl)-pyridine and tetraethylene pentamine the method proved suitable in case of cereals, mixed fodders and nutrients at concentrations of 0 . 1 ppm of higher. In the examined cases no effects interfering with the determination were observed

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben IV. : patulin meghatározás kapilláris gázkromatográfiával

Von den zur Bestimmung des Patulins dienenden Methoden ist das dünnschicht - chromatographische Verfahren (TLC) nur zur Untersuchung von solchen Apfelsäften und Apfelkonzentraten geeignet, die mit einer Patuiinkonzentration von mehr als 50 fig/kg verunreinigt sind. Mit der kapillaren Gaschromatographischen Methode ist aber eine Nachweisgrenze von 10 fig/kg erreichbar. Die Bestimmungen wurden mit einer im eigenen Laboratorium hergestellten glaskapillaren Kolonne durchgeführt, auf zwei Phasen, mit einem nichtpolaren OV 1 Verteiler und auf einer polaren OV 17— OV 210 (50 — 50) gemischten Phase durchgeführt. Auf beiden Phasen wurde der Kováts-Index des Patulins bestimmt. Mittels der entwickelten Methoden wurden solche Säfte und Konzentraten untersucht, die aus in unterschiedlichem Mass infizierten Apfelmustern bereitet wurden. Das kapillare Gaschromatographische Verfahren erwies sich dabei als geeignet zur hochempfindlichen Kontrolluntersuchung der Produkte. Among the methods available for the determination of patulin the thin layer chromatographic method (TLC) is suitable only for the investigation of apple juices and apple concentrates contaminated with a patulin concentration over 50 /'g/kg- However, by the capillary gas chromatographic method a detection limit of 10//g/kg can be attained. The determinations were carried out in a glass capillary column prepared in their own laboratory, on two phases, with a non-plar OV 1 distributor and a polar OV 17— OV 210 (50 — 50) mixed phase. The Kováts index of patulin was determined on both phases. Juices and concentrates obtained from apples infected in various degrees were investigated by the developed methods. I he procedure based on capillary gas chromatography proved suitable, for a very sensitive control test of the products

STUDY OF THE EFFECTS OF N-FERTILIZATION AND PLANT DENSITY ON THE RESISTANCE OF MAIZE HYBRIDS TO FUSARIAL EAR ROT

Eight maize hybrids grown in Hungary were studied in order to investigate the effects of some agrotechnical factors (N-fertilization and plant density) on the resistance to Fusarium moulds. The plants grown on an experimental farm were artificially infected using the tooth pick method with F. graminearum and F. culmorum. In addition, maize grain meals were also inoculated with isolates of moulds. The surface area of ears covered by moulds 9 weeks after inoculation and the toxin content (Zearalenone and T2 toxin) of infected grain meals were measured. For characterization of resistance, the toxin-mould index (TMI) was introduced which takes into consideration both the growth rate of moulds and their toxin production. A slight decrease in the mould-covered surface area of ears was observed with growing N-supply, and surprisingly no significant differences were found in the toxin content with higher plant density

A NEW METHOD FOR THE EVALUATION OF THE RESISTANCE OF MAIZE HYBRIDS TO FUSARIAL EAR ROT - THE TOXIN-MOULD-INDEX (TMI)

30 maize hybrids grown in Hungary representing the groups FAO 200 - 299, FAO 300 399, FAO 400 - 499, and FAO 500 - were studied in order to gain information about genotypic resistance to Fusarium moulds. The plants grown on an experimental farm were artificially infected using the tooth pick method with F. graminearum and F. oxysporum resp. In addition maize grain meals were also inoculated with isolates of moulds. The surface area of ears covered by moulds 9 weeks after inoculation and the toxin content (zearalenone and T-2 toxin) of infected maize grain meals were measured. Big differences were observed in the mould-covered area of the ear surface (2.00 to 38.88%) and also in the zearalenone content (2.73 to 80.33 mg per kg) and T-2 toxin content (5.37 to .52.33 mg per kg) between genotypes. Poor correlation was found between the mould-covered area and the toxin content measured in the maize grain meal of the same genotypes. For characterization of resistance resp. susceptibility of different genotypes, a new method was introduced using the toxin-mould-index (TMI) taking in to consideration both the growth rate of moulds and their toxin production. In every FAO group resistant genotypes were found confirming the view that not only the duration of the vegetation period influences the resistance or susceptibility

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben II. : Zearalenon (F-2 toxin) meghatározása spektrofluorométerrel

Die Erregbarkeit in ultraviolettem Licht und das Fluoreszenzspektrum des Zearalenons (F-2 Toxins) ermöglichen seine Bestimmung durch Spektrofluorometrie. Die verlässliche Durchführung der Messung beansprucht jedoch eine gründliche Vorbereitung und Reinigung des Musters. Die als geeignet gefundene Reinigungsmethode besteht aus Teilung, Kolonnenchromatographie und chemischer Reinigung. Bei Anwendung eines Spektrofluorometers vom Typ Perkin Elmer 1000 ist die Toxinkonzentration im Bereich 20 ppb — 10 ppm bei einem entsprechenden Bestimmungsfehler bestimmbar. Owing to the excitability in ultraviolet light of zearalenon and on the basis of its fluorescent spectrum, its determination by spectrofluorometry is possible. However, a reliable determination requires a very careful sample preparation and purification. The purification process which proved to be suitable consists of a liquid-liquid partition process, of a column chromatography and of a chemical purification. On using a spectrofluorometer of Perkin —Elmer 1000 type, the concentration of the toxin can be determined with an acceptable error in the concentration domain from 2 0 ppb to 1 0 ppm

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben I. : Kapilláris gázkromatográfia alkalmazási lehetősége hazai gabonák zearalenon (F-2 toxin) tartalmának meghatározására

Die Bestimmung des Zearalenongehaltes von Futtermitteln mittels kapillaren Gaschromatographie wurde studiert. Es wurde dabei festgestellt, dass der Arbeitsaufwand der Vorbereitung des Musters durch Anwendung einer hochwirksamen Abtrennung vermindert werden kann (die Vorreinigung mittels Kolonnenchromatographie wird überflüssig), ohne irgendeine Änderung der Verlässlichkeit der Messergebnisse. Die Bestimmungen wurden mittels eines Gerätes von Packard 7000 Typ unter Verwendung einer mit einer SE —52 Verteilungsphase benetzten kapillaren Glaskolonne eigener Herstellung durchgeführt. Mittels dieser Methode kann man im Bereich 20 ppb — 10 ppm verlässliche Bestimmung durchführen. The determination of the zearalenon content of fodders with the use of capillary gas chromatography was studied. It was found that by applying a very efficient separation the labour requirement of sample preparation can be decreased (previous purification by column chromatography can be omitted) under preservation of reliable results of measurement. Determinations were carried out by an instrument of Packard 7000 type, with the use of a capillary glass column of own construction, wetted by SE — 52 separating phase. By this method, reliable determinations can be carried out in the range from 2 0 ppb to 1 0 ppm

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben V. : Néhány fuzariotoxin párhuzamos kimutatása kapilláris gázkromatográfiával

Zum parallelen Nachweis von fünf Mycotoxinen (Deoxynivalenol, Diacetoxyscirpenol, HT — 2, T —2, Zearalenon) wurde eine Methode entwickelt. Das Getreidemuster wurde m it Äthylacetat, sodann m it einem 6:4 Gemisch von MethanoLWasser gereinigt. Das gereinigte Muster wurde mit BSTFA (N,0- bis/trimethylsilyl/trifluoracetamid) zu seinem Derivat umgesetzt. Die Untersuchungen wurden an einer m it SE 52 auf den Wänden benetzten kapillaren Säule durchgeführt. Der Koväts-sche Retentionsindex der untersuchten fünf Mycotoxine wurde bestimmt. Zurückgewinnungs- und Streuungsuntersuchungen wurden mit Gemischen von Getreiden und reinen Toxinen durchgeführt, wobei die Rückgewinnung 70-80% -ig, die Streuung 10-18% -ig war. Die entwickelte Methode wurde an Mustern aus der Praxis angewendet. A method was developed for the parallel determination of five mycotoxins (desoxynivalenol, diacetoxyscirpenol, H T -2 , T -2 , zearalenon). The sample of the cereal was extracted by ethyl acetate and then by a 6:4 mixture of methanol and water. The purification of the sample was carried out by kieselgel 60 column chromatography. The purified sample was converted by BSTFA (N,0-bis/trimethylsilyl/trifluoracetamide) to its derivative. The investigations were carried out on a capillary column wetted with SE 52 on its walls. The retention index according to Kováts of the examined five mycotoxins was determined. Recovery and scattering tests were carried out with the use of pure toxins mixed up with cereals. The percentage of recoveries were between 70 and 80% whereas that of the scatterings between 10 and 18%. The developed methods were applied on samples withdrawn from the practice

Meggymag kivonat – egy új termék a funkcionális élelmiszerek piacán?

Összességében Magyarország a komparatív mezőgazdasági és élelmiszeripari előnyei révén hatékony szerepet tölthetne be a funkcionális élelmiszerek kifejlesztésében, termelésében, hazai és külföldi forgalmazásában. A valódi piacképes fejlesztések, így a meggymag kivonat új generációs hungarikumként való bevezetése hazánk számára követő helyett, piacot alakító pozíciót biztosíthatna