Nota científica: Avaliação sensorial de geleia de marmelo 'Japonês' em diferentes concentrações de sólidos solúveis totais Scientific note: Sensory evaluation of japanese quince jam with different concentrations of total soluble solids

As plantas do marmeleiro 'Japonês' (Chaenomeles sinensis Koehne) vem sendo amplamente pesquisadas nos últimos anos em função da alta produtividade, da resistência à entomosporiose e da capacidade de servir como porta-enxerto para as demais cultivares. Visando propiciar o aproveitamento dessa cultivar para o consumo humano, o presente trabalho objetivou desenvolver e avaliar a aceitação da geleia de marmelo 'Japonês' em diferentes concentrações de sólidos solúveis totais. Os frutos utilizados no experimento foram colhidos na Fazenda Experimental da EPAMIG, localizada no município de Maria da Fé-MG. Para a obtenção das geleias, os frutos foram processados até se obter um produto final com as concentrações de 66, 68 e 70 °Brix de sólidos solúveis totais. O teste de aceitação foi realizado por um grupo de 50 julgadores não treinados que avaliaram aparência, consistência, aroma, sabor, aspecto global e intenção de compra dos diferentes tratamentos. Os resultados obtidos revelaram que as geleias de marmelo 'Japonês' apresentaram uma boa aceitação para todos os atributos avaliados, sendo que, de uma forma geral, as amostras com 68 e 70 °Brix obtiveram maior aceitabilidade e intenção de compra pelos julgadores.<br>In recent years, Japanese quince (Chaenomeles sinensis Koehne) plants have been widely studied due to their high productivity, resistance to entomosporium and ability to serve as rootstock for other cultivars. In order to facilitate the use of this cultivar for human consumption, the present study aimed to develop and evaluate the acceptance of a Japanese quince jam with different concentrations of total soluble solids. The fruits used in the experiment were harvested at the Experimental Farm of EPAMIG, located in the city of Maria da Fé, MG, Brazil. To obtain the jams, the fruits were processed to obtain a final product with concentrations of 66, 68 and 70 °Brix with respect to the total soluble solids. Acceptance testing was performed by a group of fifty non-trained panellists, who evaluated the appearance, texture, aroma, taste, overall acceptance and purchasing intention of the different treatments. The results showed that the Japanese quince jams were well accepted with respect to all the attributes, and that, in general, the samples with 68 and 70 ºBrix showed greater acceptability and purchasing intention amongst the tasters

Different systems of plant formation and density of peach trees

A fim de estudar a influência de diferentes sistemas de formação e densidade no rendimento do pessegueiro (Prunnus pérsica Bastch), realizou-se o presente trabalho na EPAMIG/Caldas, MG. Utilizou-se a cultivar Biuti como copa, e como porta-enxerto, a 'Okinawa'. Os tratamentos foram os seguintes: formação em taça, vaso moderno, palmeta irregular e bidone, atuando a primeira como testemunha. O sistema bidone induziu o maior rendimento médio de frutos por planta e o maior perímetro do tronco, apresentando, entretanto, o menor peso médio de frutos. Na formação tipo taça obteve-se o maior peso médio dos frutos, não diferindo da condução em palmeta. Nesta, as árvores apresentaram o maior diâmetro médio das copas. No sistema vaso, as plantas tiveram os menores perímetros de tronco. Os sistemas bidone e vaso, plantados no espaçamento de 6,5 x 5,0 m, deram maior rendimento, respectivamente, 15,236 e 10,462 kg/ha.This research aimed to study the influence of different systems of plant conduction on the formation and yield of peach trees (Prunus persica Bastch). The experiment was carried out at EPAMIG Farm located in Caldas, MG, Brazil. Cultivar Biuti was used as canopy and cultivar Okinawa as rootstock. The experimental design was in completely randomized blocks with four replications and four plants per plot. Treatments consisted of different conduction systems such as "taça", modern vase, irregular palmette and bidone (free train), the former being used as a control. The bidone train induced the greatest mean yield of fruits per plant and the largest trunk perimeter but the least mean fruit weight. In "taça" train the largest mean fruit weight was obtained, which was not different from palmette. The latter system allowed the largest mean diameter of canopies. Plants conducted by the vase system showed the least trunk perimeters