Parámetros de calidad de leche de vacuno en los distritos de Apata, Matahuasi y Concepción en el valle del Mantaro

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción AnimalEl objetivo de la presente investigación fue determinar los parámetros de calidad de leche de vacuno en los distritos de Apata, Matahuasi y Concepción en el valle del Mantaro, Junín durante un año. Se trabajó con tres plantas de procesamiento de leche y una de acopio a escala industrial analizando leche procedente del acopio interno realizado por la misma empresa y el acopio externo realizado por un tercero contratado, el porcentaje de sólidos totales fue mayor a nivel de ganaderos en relación a los del acopio interno y externo; hubo diferencias significativas al realizar el análisis de varianza de los parámetros de calidad entre centros de procesamiento; luego se tomó una muestra de cinco ganaderos por planta obteniendo un total de veinte ganaderos. Cada día se realizó la visita al ordeño de mañana y tarde para realizar una encuesta de su manejo y prácticas de ordeño y analizar la leche utilizando un equipo analizador de leche, un lector portátil de células somáticas, un acidómetro y un equipo baño maría para la prueba de reductasa. Además cada fin de semana se realizó la evaluación del deterioro de la leche de un ganadero. Los valores medios obtenidos a nivel de ganaderos fueron: acidez: 15.79 ± 0.83 °Dórnic, densidad: 1.0293 ± 0.0009 g/cm3, grasa: 3.73 ± 0.21%, sólidos no grasos: 8.18 ± 0.17%, sólidos totales: 11,91 ± 0,20%, proteína: 3.39 ± 0.16%, lactosa: 4.17 ± 0.06%, Sales: 0.57 ± 0.02%. La prueba de reductasa tuvo una duración de 305 minutos y el recuento de células somáticas de 451 419/mL. Utilizando regresión lineal se determinaron los coeficientes de correlación, siendo los más significativos: lactosa vs densidad (r = 0.727, p<0,01), sólidos no grasos vs proteína (r=0,914, p<0,01) y grasa y densidad (r = -0.604, p<0,05) En época de lluvias se obtuvo el mayor porcentaje de sólidos totales y de grasa láctea en relación a la estación seca. Se determinó deterioro de la leche cuantificado en menor tiempo de reductasa y un incremento en la acidez de la leche recibida en planta.Tesi

Bioavailability, ecotoxicity, and geological characteristics of trace lead in sediments from two sites on Negro River, Uruguay, South America

Bioassays of two sites along the Rio Negro in Uruguay indicate ecotoxicity, which could be attributable to trace concentrations of lead in river sediments. Monthly samples at two sites at Baygorria and Bonete locations were analyzed for both particle size and lead. Lead was determined by atomic spectrometry in river water and sediment and particle size by sieving and sedimentation. Data showed that Baygorria 0s sediments have greater percentage of clay than Bonete 0s (20.4 and 5.8%, respectively). Lead was measurable in Baygorria 0s sediments, meanwhile in Bonete 0s, it was always below the detection limit. In water samples, lead was below detection limit at both sites. Bioassays using sublethal growth and survival test with Hyalella curvispina amphipod, screening with bioluminescent bacteria Photobacterium leiognathi,and acute toxicity bioassay with Pimephales promelas fish indicated toxicity at Baygorria, with much less effect at Bonete. Even though no lethal effects could be demonstrated, higher sublethal toxicity was found in samples from Baygorria site, showing a possible concentration of the contaminant in the clay fraction