Adequação nutricional de refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição em relação ao programa de alimentação do trabalhador: uma revisão de literatura / Nutritional adequacy of meals served in food and nutrition units in relation to the worker feeding program: a literature review

A alimentação nutricionalmente adequada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para a saúde e também para ter um bom rendimento na produtividade do trabalhador. O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi criado para melhorar a qualidade da vida dos trabalhadores, ou seja, melhorar as condições nutricionais através da alimentação adequada. A Portaria Interministerial n ° 66/2006, que alterou os parâmetros nutricionais do PAT, preconiza que as principais refeições (almoço, jantar e ceia) devem conter de 600 a 800 kcal, podendo haver um acréscimo de 20% (400 kcal) em relação ao Valor Energético Total (VET) de 2000 kcal / dia, devendo corresponder à faixa de 30-40% do VET diário. Essas mudanças nos parâmetros do PAT foram os resultados de vários estudos que demonstraram que o programa não cumpria os seus objetivos de promover a saúde do trabalhador e a educação nutricional. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo realizar uma revisão da literatura sobre a adequação nutricional de cardápios oferecidos em grandes refeições de UANs de acordo com os parâmetros definidos pelo PAT. Pode-se inferir, a partir dessa revisão, que as refeições servidas pelas UANs não se encontravam totalmente necessárias às necessidades nutricionais dos seus trabalhadores, demonstrando-se a necessidade de redução do VET e do teor proteico da dieta, a elevação da quantidade de carboidratos e a adequação da cota de lipídeos, fornecer um cardápio nutricionalmente adequado de forma a cumprir com os objetivos do PAT

Covid-19 e impactos por Síndrome de Burnout em profissionais de saúde no Brasil: Covid-19 and impacts by Burnout Syndrome on healthcare professionals in Brazil

Síndrome de Burnout consiste em um distúrbio mental caracterizado por esgotamentos físico e psicológico crônicos devido à altas cargas de trabalho, sob pressão constante. Em dezembro de 2019, na cidade de Wuhan (República Popular da China), surgiu, até então, de modo desconhecido, o que se considerou, posteriormente, o primeiro caso mundial de SARS-COV-2. Rapidamente, o vírus se espalhou por todo o mundo, sendo declarada pela OMS (Organização Mundial de Saúde), no início de 2020, uma Pandemia. No Brasil, o primeiro caso foi registrado em 25 de janeiro de 2020, e trouxe, para o país e sua população, prejuízos econômicos e, sobretudo, de saúde pública e privada. Diante do exposto, o presente estudo tem como principal objetivo analisar a relação entre a Pandemia da COVID-19 e o desencadeamento da Síndrome de Burnout nos profissionais de saúde no Brasil.&nbsp

The direct correlation between oxidative stress and LDL-C levels in adults is maintained by the Friedewald and Martin equations, but the methylation levels in the MTHFR and ADRB3 genes differ.

Low-density lipoprotein (LDL-C) concentrations are a standard of care in the prevention of cardiovascular disease and are influenced by different factors. This study compared the LDL-C concentrations estimated by two different equations and determined their associations with inflammatory status, oxidative stress, anthropometric variables, food intake and DNA methylation levels in the LPL, ADRB3 and MTHFR genes. A cross-sectional population-based study was conducted with 236 adults (median age 37.5 years) of both sexes from the municipality of João Pessoa, Paraíba, Brazil. The LDL-C concentrations were estimated according to the Friedewald and Martin equations. LPL, ADRB3 and MTHFR gene methylation levels; malondialdehyde levels; total antioxidant capacity; ultra-sensitive C-reactive protein, alpha-1-acid glycoprotein, homocysteine, cobalamin, and folic acid levels; usual dietary intake; and epidemiological variables were also determined. For each unit increase in malondialdehyde concentration there was an increase in the LDL-C concentration from 6.25 to 10.29 mg/dL (p <0.000). Based on the Martin equation (≥70 mg/dL), there was a decrease in the DNA methylation levels in the ADRB3 gene and an increase in the DNA methylation levels in the MTHFR gene (p <0.05). There was a positive relation of homocysteine and cholesterol intake on LDL-C concentrations estimated according to the Friedewald equation and of waist circumference and age based on the two estimates. It is concluded the LDL-C concentrations estimated by the Friedewald and Martin equations were different, and the Friedewald equation values were significantly lower than those obtained by the Martin equation. MDA was the variable that was most positively associated with the estimated LDL-C levels in all multivariate models. Significant relationships were observed based on the two estimates and occurred for most variables. The methylation levels of the ADRB3 and MTHFR genes were different according to the Martin equation at low LDL-C concentrations (70 mg/dL)