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Mejora de la cadena de valor de la vaina de tara para incrementar la competitividad de regiones con menor participaci贸n en el mercado en el Per煤
Get PDFLa planta de tara es considerada como un producto agropecuario de alto valor, a causa de las
m煤ltiples aplicaciones que posee en las diferentes industrias transformadoras, por ello, llevar
un adecuado desarrollo de la cadena productiva proporcion谩ndole valor a cada eslab贸n d茅bil,
permite optimizarla y potenciarla, incrementando la competitividad de este producto en el
mercado nacional. La presente investigaci贸n a trav茅s de la comparaci贸n entre las regiones
con menor participaci贸n en el mercado (Tacna, Apur铆mac y Lambayeque) y el departamento
de Cajamarca que destaca como principal productor, contribuy贸 a la elaboraci贸n de mejoras
que alcance el objetivo mencionado, de esta manera, se concluye que de acorde a las
proyecciones generadas se obtendr铆a un incremento significativo en cuanto a la
competitividad de las regiones estudiadas. Cabe mencionar que se tuvo como limitaci贸n, la
falta de informaci贸n a causa de datos desactualizados y el ausente aporte de las cooperativas
y asociaciones en conjunto
Optimizaci贸n de la cadena de valor para incrementar la competitividad de sus derivados: una revisi贸n de la literatura cient铆fica
Get PDFLa revisi贸n sistem谩tica se llev贸 a cabo a trav茅s de estudios cualitativos centrados
en el desarrollo de la cadena de valor del polvo y mucilago de tara, con la finalidad de
elaborar un estudio cient铆fico actual que a su vez sea de uso comparativo para otras
investigaciones, brindando informaci贸n de la situaci贸n en las regiones productoras y su
competitividad en un plano internacional. Posterior a ello, con la informaci贸n
recopilada plantear una propuesta de un manual de procedimientos ante la ausencia de
est谩ndares eficientes que aseguren la calidad de los productos de la tara, optimizando
sus eslabones. La b煤squeda se realiz贸 en mayo del 2020 en los siguientes buscadores:
La Referencia, Acceso Abierto, REDIB, ALICIA, Renati, SciELO, Redalyc, Proquest
y Fuentes Alternativas. Los estudios cient铆ficos fueron filtrados a trav茅s de criterios de
selecci贸n, obteni茅ndose un total de 108, de los cuales 66 pertenecen a inclusi贸n y 42
son de exclusi贸n, asimismo, los art铆culos proporcionan informaci贸n acerca de la cadena
de valor del polvo y mucilago de tara, y cada una de ellas de manera disgregada
