La planta de tara es considerada como un producto agropecuario de alto valor, a causa de las
múltiples aplicaciones que posee en las diferentes industrias transformadoras, por ello, llevar
un adecuado desarrollo de la cadena productiva proporcionándole valor a cada eslabón débil,
permite optimizarla y potenciarla, incrementando la competitividad de este producto en el
mercado nacional. La presente investigación a través de la comparación entre las regiones
con menor participación en el mercado (Tacna, Apurímac y Lambayeque) y el departamento
de Cajamarca que destaca como principal productor, contribuyó a la elaboración de mejoras
que alcance el objetivo mencionado, de esta manera, se concluye que de acorde a las
proyecciones generadas se obtendría un incremento significativo en cuanto a la
competitividad de las regiones estudiadas. Cabe mencionar que se tuvo como limitación, la
falta de información a causa de datos desactualizados y el ausente aporte de las cooperativas
y asociaciones en conjunto
