Características quantitativas e qualitativas da carcaça e carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes níveis de fibra.

The objective of this work was to determine the ideal neutral detergent fiber (NDF) content that positively increases the carcass characteristics and meat quality of Santa Inês sheep finished in feedlot. The experiment was conducted at the Experimental Farm of São Gonçalo dos Campos, belonging to the School of Veterinary Medicine and Animal Science of UFBA, between September and December 2016. Six hundred intact male Santa Inês sheep were used, with initial mean live weight of 17.0 ± 1.5 kg, distributed in a completely randomized experimental design (DIC), with 5 treatments and 12 replications, totalizing 60 plots. Diets were composed of hay and concentrate, and treatments were represented by NDF levels [20, 32, 44, 56 and 68%, Dry Matter (DM) basis]. There was dietary influence (p 0.05). Santa Inês lambs fed feedlot can receive diets containing low levels of NDF without negatively affecting carcass characteristics and meat quality. The levels of 27 to 30% of NDF in the dry matter of the ration were the most suitable for sheep termination.O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de fibra em detergente neutro (FDN) ideal que incremente positivamente as características de carcaça e qualidade de carne de ovinos da raça Santa Inês terminados em confinamento. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental de São Gonçalo dos Campos, pertencente à Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFBA, entre setembro e dezembro de 2016. Foram utilizados 60 ovinos da raça Santa Inês, machos, não castrados, com peso vivo médio inicial de 17,0 ± 1,5 kg, distribuídos num delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com 5 tratamentos e doze repetições, totalizando 60 parcelas. As dietas foram compostas por feno e concentrado, sendo os tratamentos representados pelos níveis de FDN (20, 32, 44, 56 e 68%, base MS). Houve influência da dieta (p0,05). Os ovinos da raça Santa Inês terminados em confinamento podem receber dietas contendo baixos níveis de FDN sem que as mesmas afetem negativamente as características de carcaça e qualidade da carne. Os níveis de 27 a 30% de FDN na matéria seca da ração foram os mais adequados para terminação de ovinos

Features qualitative and quantitative of sheep carcasses fed whit urea in replace soybean meal

The aim of this study was to evaluate the replacement of soybean meal by urea levels in diets ase deferred buffel on carcass characteristics, components not housing and quality of sheep meat without defined breed standard (SPRD). The experiment was conducted during the months of September and October 2015, at the Experimental Farm Pending - Agricultural Research Company S.A. Paraíba (EMEPA). 30 sheep intact males without defined breed were used (SPRD), with initial average weight of 17 ± 1.5 kg, distributed in a completely randomized experimental design (CRD) with five treatments and six repetitions each. The diets were composed of grass hay buffel and concentrated, and the treatments represented by the substitution of the true source of protein, arising soybean meal by non-protein nitrogen source from urea (0, 25, 50, 75 and 100% of substitution). The substitution levels of urea by soybeans did not differ significantly (P> 0.05) for the morphometric measurements of carcasses when compared to the control diet. The average values of real income (RV), ribeye area (REA), initial pH and final did not differ (P> 0.05) among the animals that were fed the control diet (0% urea), compared those who received the urea inclusion levels. The soybean meal by urea replacement levels did not change (P> 0.05) the weight and yield of commercial cuts except the rib income. As there was no urea levels in the diet effect on non carcass components when compared to the control diet. Renal and ignal fat was not affected by urea by soybean replacement levels. The different ratios of true protein and non-protein nitrogen in the diet of sheep, had no significant effect on the characteristics housings and components are carcasses of sheep, however, there was a penalty in relation to finishing, shaping and temperature ° C, showing that urea can partially replace soybean meal without this cause the final product depreciations.NenhumaO objetivo deste estudo foi avaliar a substituição do farelo de soja por níveis de ureia em dietas a ase de buffel diferido sobre as características de carcaça, componentes não carcaça e qualidade da carne de ovinos sem padrão de raça definido (SPRD). O experimento foi realizado durante os meses de setembro e outubro de 2015, na Fazenda Experimental de Pendência – Empresa de Pesquisa Agropecuária da Paraíba S.A (EMEPA). Foram utilizados 30 ovinos machos inteiros, sem padrão racial definido (SPRD), com média de peso vivo inicial de 17 ± 1,5 kg, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizados (DIC), sendo cinco tratamentos e seis repetições cada. As dietas foram compostas por feno de capim buffel e concentrado, sendo os tratamentos representados pela substituição da fonte de proteína verdadeira, advinda do farelo de soja pela fonte de nitrogênio não proteico proveniente da ureia, (0, 25, 50 ,75 e 100% de substituição). Os níveis de substituição da ureia pela soja não diferiu significativamente (P>0,05) para as medidas morfométricas da carcaça quando comparado a dieta controle. Os valores médios de rendimento verdadeiro (RV), área de olho de lombo (AOL), pH inicial e final não diferiram (P>0,05) entre os animais que foram alimentados com a dieta controle (0% de ureia), comparado aos que receberam os níveis de inclusão de ureia. Os níveis de substituição de ureia por farelo de soja não alteraram (P>0,05) o peso e rendimento dos cortes comerciais exceto o rendimento de costela. Assim como não houve efeito dos níveis de ureia na dieta sobre os componentes não carcaça quando comparados a dieta controle. A gordura renal e ignal não foi alterada pelos níveis de substituição da ureia pela soja. As diferentes relações de proteína verdadeira e nitrogênio não proteico na dieta de ovinos, não influenciaram significativamente nas características de carcaças e componentes não carcaças dos ovinos, no entanto, houve uma penalização com relação ao acabamento, conformação e temperatura ºC, demonstrando que a ureia pode substituir parcialmente o farelo de soja sem que esta cause depreciações ao produto final

Diets Composed of Tifton 85 Grass Hay (<i>Cynodon</i> sp.) and Concentrate on the Quantitative and Qualitative Traits of Carcass and Meat from Lambs

The high intake of fermentable carbohydrates may cause nutritional disorders and negatively affect animal performance. Thus, the research study aimed to determine the better roughage:concentrate ratio to improve the carcass traits and physicochemical quality of meat from feedlot-finished Santa Ines lambs. Diets were composed of Tifton 85 grass hay (Cynodon sp.) and concentrate (soybean meal, corn meal, urea, and mineral mixture) and consisted of five roughage:concentrate ratios of 88:12 (C12), 69:31 (C31), 50:50 (C50), 31:69 (C69), and 12:88 (C88). After 63 days the animals were slaughtered and carcass traits, the yield of commercial cuts, and physicochemical properties of meat were evaluated. The higher percentage of concentrate on roughage provided higher DM intake, better feed conversion, higher conformation, finishing, and carcass yield that resulted in heavier commercial cuts with higher fat content in the meat. The addition of 50% concentrate to the roughage improved the carcass traits, commercial cuts, and physicochemical parameters of the meat in a similar way to the diet with 88% concentrate, but with leaner meats, meeting the demands of the current consumer market