Caractérisations microbiologiques et physico-chimiques de la poudre de feuilles de Moringa oleifera (Lam.), un légume feuille traditionnel au Bénin

Moringa oleifera (Lam.) est un arbre comestible retrouvé dans les régions tropicales sèches du monde. Il est de plus en plus utilisé comme complément alimentaire. Ses feuilles sont riches en éléments nutritifs. Le mode de production de la poudre de feuilles de Moringa ne garantit pas toujours l’innocuité de ce complément alimentaire. Le présent travail est le fruit de diverses investigations, aussi bien sur le plan microbiologique que physico-chimique de la poudre de feuilles de M. oleifera, afin de fournir au consommateur des informations sur la qualité sanitaire et hygiénique du produit. En effet, les analyses effectuées sur quarante échantillons à différents intervalles de temps du produit mis en conservation, montrent qu’il est exempt de flore pathogène, de moisissures, et d’indicateurs de pollution fécale. Toutefois, les valeurs des paramètres physico-chimiques en deçà des normes prescrites pour ce qui est du taux d’humidité, du pH et de l’acidité titrable en acide lactique, restent conformes aux valeurs prescrites par les tables de composition en la matière. En revanche, une tendance à l’alcalinité du produit a été notée. Le produit peut donc être conservé pour une durée de dix-huit mois sans risque pour le consommateur. © 2013 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés : Poudre de feuilles de Moringa oleifera, flore pathogène, moisissures toxinogènes, pollution fécale

Etude ethnobotanique des légumes feuilles thérapeutiques utilisés dans le traitement des diarrhées au sud-Bénin (Afrique de l’Ouest)

Les légumes-feuilles constituent d’excellents apports pour la diversification de l’alimentation humaine. La présente étude a permis d’identifier les légumes-feuilles à propriétés anti-diarrhéiques consommés à Cotonou et Abomey-Calavi (Sud-Bénin). A l’aide d’enquêtes basées sur la méthode d’Interview Semi-Structurée, il a été recensé vingt-sept (27) espèces de légumes feuilles regroupées en vingt-trois genres (23) et appartenant à dix-sept (17) familles botaniques. Les familles les plus représentées, en termes d’espèce, sont les Amaranthaceae et les Lamiaceae. Les espèces les plus consommées pour le traitement des infections diarrhéiques sont : Ocimum gratissimum L. (29,05%), Vernonia amygdalina Delile. (16,80%), Crateva adansonii DC. ssp adansonii (13,49%) et Sesamum radiatum L. (11,41%). Ces légumes-feuilles sont préparés à l’état frais ou séchés (poudres) puis consommés comme légume d’accompagnement (sauce) ou utilisés comme tisane. Ces résultats constituent la base d’études  ultérieures visant à évaluer expérimentalement les potentialités antibactériennes et anti-diarrhéiques de ces légumes-feuilles. Cela  permettra de mettre à la disposition des populations, des Médicaments Traditionnels Améliorés.Mots clés : Ethnobotanique, diarrhées, légumes feuilles, médecine traditionnelle

Chemical and biological investigations of Syzygium aromaticum L. essential oil from Benin

The essential oil obtained by hydrodistillation from seeds of Syzygium aromaticum (Myrtaceae) growing in Benin was analyzed by gas chromatography (GC) and gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS). Twenty-one components, which represented 99.4% of the total constituents of the oil were identified. The essential oil is rich in hydrocarbons monoterpenic. The major constituents found were eugenol (60.4%), trans-β-caryophyllene (24.0%). The oil extract revealed an important antiradical activity and a high antimicrobial activity.Keywords: Antimicrobial activity, antiradical activity, essential oil, eugenol, trans-β-caryophyllene, Syzygium aromaticu

Chemical composition and biological activities of essential oils from the leaves of Cymbopogon giganteus Chiov. and Cymbopogon schoenanthus (L.) Spreng (Poaceae) from Benin

The chemical composition of essential oils obtained from the leaves of Cymbopogon giganteus Chiov. and Cymbopogon schoenanthus (L.) Spreng, two Poaceae growing wild in Benin were analyzed by GC and GC/MS. The main constituents of Cymbopogon giganteus were cis-p-mentha-1(7),8-dien-2-ol (19.4%), transp- mentha-2,8-dien-1-ol (16.4%) and limonene (13.7%). The major components identified in the oil of Cymbopogon schoenanthus were piperitone (68.4%), and ä-2-carene (11.5%). The antimicrobial activity of the essential oil of Cymbopogon giganteus was found to be moderate on Staphylococcus aureus ATCC 25923 with MIC equal to 0.32 ± 0.02 mg/mL and Escherichia coli ATCC 25922 with MIC equal to 0.64 ± 0.34 mg/mL. This same oil induced the death of 57.84% of ticks at 8ìL. Therefore, essential oil of Cymbopogon schoenanthus had a low antimicrobial activity on Staphylococcus aureus ATCC 25923 with MIC equal to 2.63 ± 0.16 mg/mL and Escherichia coli ATCC 25922 with MIC equal to 2.63 ± 0.16 mg/mL

Effets des rhizobactéries PGPR sur le rendement et les teneurs en macroéléments du maïs sur sol ferralitique non dégradé au Sud-Bénin

L’objectif de l’étude est d’évaluer les effets de 15 rhizobactéries promotrices de croissance végétative (PGPR en Anglais) sur le rendement et l’état nutritionnel des plants de maïs sur sol ferralitique non dégradé du Sud-Bénin. Les semences de maïs ont été inoculées avec des concentrations microbiennes d’environ 108 UFC/ml. Les teneurs en azote, en phosphore et en potassium d’échantillons de plants de maïs ont été déterminées. Les valeurs de rendement du maïs ont été soumises à une analyse de la variance à deux facteurs. Les rhizobactéries Pseudomonas fluorescens ont induit le rendement de maïs le plus élevé, dépassant de 41,46% le rendement de maïs obtenu avec l’inoculation de P. putida et de 118,05% le rendement de maïs obtenu au niveau des plants non inoculés. Les rendements de maïs induits par P. putida et Azospirillium lipoferum sont supérieurs respectivement de 54,17% et de 26,39% au rendement obtenu au niveau des plants non inoculés. Les résultats obtenus augurent de la possibilité d’utiliser les rhizobactéries PGPR comme des engrais biologiques pour une production durable de maïs. Au Sud du Bénin, où la pression démographique est forte et la baisse de la fertilité des sols croissante, l’utilisation de méthodes biologiques pour accroître les récoltes est une solution incontournable.Mots clés: Rhyzobactéries, Rendement, Maïs, Sol ferralitique, Béni

Maraîchage et affections digestives sur le site de Houéyiho en République du Bénin

Le site maraîcher de Houéyiho situé dans le domaine aéroportuaire de Cotonou connaît une importante activité maraîchère. Pour contribuer à l’amélioration de la santé des producteurs et des consommateurs et pourréduire les risques sanitaires et environnementaux, une étude a été faite en 2005. Une approche écosystémique basée sur la transdisciplinarité, la participation le genre et l’éthique a été utilisée. Des enquêtes, des observations ; des discussions de groupes ont été faites auprès de 283 maraîchers (producteurs, ouvriers et vendeurs de produits maraîchers travaillant sur le site de Houéyiho). Des analyses paracliniques et celles des eaux d’arrosage ont été également faites. Les résultats de l’enquête ont montré que la situation épidémiologique des maraîchers est  caractérisée par une forte fréquence des affections digestives dominées par l’amibiase (20%) et l’anémie (36,7%). Ces affections sont en liaison avec les germes pathogènes tels que : Entamoeba histolitica, Ankylostoma duedonalea contenus dans les eaux utilisées pour arroser les planches. Pour faire face aux pathologies identifiées, les maraîchers ont été traités, des latrines sont construites sur le site et des sensibilisations sur l’hygiène ont été faites avec des résultats encourageants.© 2013 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés : Maraîchage, affections digestives, Houéyiho, Cotonoou, Bénin

Recherche de la staphylocoagulase libre à partir du plasma d’animaux tropicaux : influence du type d’anticoagulant, de la température et de la durée de conservation

L’identification biochimique de Staphylococcus aureus nécessite la recherche de la staphylocoagulase libre, réalisée grâce au plasma lyophilisé de lapin. Cette étude vise à promouvoir l’utilisation de plasma frais d’animaux tropicaux et déterminer l’influence des anticoagulants, de la température et de la durée de conservation de ces plasmas dans la révélation de la staphylocoagulase libre.Cinq (5) échantillons de sang de rats wistar, 3 de porc, 10 de poulets et 10 de lapins ont été recueillis sur anticoagulants. Après caractérisation biochimique d’une souche de référence de S. aureus ATCC 25923, la recherche de la staphylocoagulase libre a été faite à partir des plasmas d’animaux tropicaux conformément aux critères bactériologiques classiques. Des résultats obtenus, seuls les échantillons de plasma de lapins et de porcs ont permis la révélation de la staphylocoagulase libre. De tous les anticoagulants testés, l’EDTA et Citrate de sodium ont été les plus efficaces. Une part des plasmas de lapins recueillis sur EDTA a été conservée au réfrigérateur et l’autre part à température ambiante durant sept jours. La recherche de la staphylocoagulase a été faite tous les jours de conservation à partir des plasmas. Il découle de cette conservation que la température n’a pas d’influence majeure sur les échantillons de plasma sauf que leur conservation à température ambiante ralentit l’obtention des résultats. Il est donc préférable pour l’obtention de résultats dans un temps relativement court et pour éviter les risques de contamination des plasmas, de les conserver au réfrigérateur entre 2° et 8°C pendant un maximum de 6 jours

Inventaire et analyse des pratiques endogènes de conservation du wagashi, un fromage traditionnel produit au Bénin

L’objectif de cette étude est d’inventorier et d’analyser les méthodes traditionnelles de conservation du wagashi en usage au Bénin. Les informations ont été collectées par entretiens individuels chez 318 productrices, 164 revendeuses et 464 consommateurs de wagashi choisis au hasard dans six zones agroécologiques. Le test de Z a été utilisé pour comparer les pourcentages deux à deux et le test de t pour la comparaison des moyennes deux à deux. Le séchage solaire et la conservation au lactosérum utilisés respectivement par 62,26% et 21,07% des productrices, la cuisson journalière à 80-100 °C pratiquée par 86,58% des revendeuses et le fumage traditionnel du wagashi pratiqué par 28,8% des consommateurs constituent des pratiques paysannes dominantes de conservation du wagashi d’une durée inférieure à 12 jours hormis le fumage. Les mauvaises conditions de transport et de vente du wagashi constituent des facteurs limitant la bonne conservation du wagashi. La cuisson du wagashi en altération avec ou sans les feuilles de Vitellaria paradoxa, Pennisetum polystachion et Piliostigma thonningii par les acteurs pour sa désodorisation et décontamination microbienne n’y exclut pas la présence des dangers. Ainsi, l’hypothèse d’une contamination du wagashi vendu au Bénin par des pathogènes associée à sa faible valeur nutritionnelle pourrait être envisagée.Mots clés : Peuhl, Lait, lactosérum, wagashi, pathogènes, décontamination microbienne

Etat de salubrité des viandes de volaille congelées importées dans la ville de Cotonou en République du Bénin

Des enquêtes menées à Cotonou, auprès de 132 importateurs, distributeurs et consommateurs de viandes de volailles congelées importées ont montré que l\'hygiène des entrepôts frigorifiques et des points de vente au détail est peu satisfaisante. L\'analyse microbiologique de 72 échantillons d\'ailerons de dinde, de cuisse de poulets prélevés sur le terrain révèle que les germes de Streptocoques fécaux sont >420 UFC/g, les levures et moisissures sont >11400 UFC/g, les Coliformes totaux 750 UFC/g contre les Streptocoques fécaux 420 UFC/g dans les chambres froides ; on note par ailleurs une absence totale des Escherichia coli, des Spores de CLostridium sulfito- réducteurs, des Staphylocoques pathogènes et Salmonella sp. dans tous les échantillons analysés. Dans les boutiques de vente, des produits congelés les résultats de nos enquêtes indiquent que les Staphylocoques sont de 490 UFC/g, les Streptocoques fécaux sont 1590 UFC/g et les Coliformes totaux sont de 1200 UFC/g et les Levures et Moisissures sont de 22.600 UFC/g. Les résultats obtenus ont permis d\'évaluer l\'incidence de ces contaminations aussi bien sur la santé des consommateurs que sur le plan socio -économique.Surveys conducted in Cotonou, from 132 importers, distributors and consumers of poultry meat imported frozen showed that the hygiene of cold stores and retail outlets was unsatisfactory. The microbiological analysis of 72 samples aileron turkey, chicken thigh levied on the ground shows that the seeds of faecal streptococci are> 420 UFC / g, yeasts and molds are> 11400 UFC / g, total coliform 750 UFC / g against Streptococcus fecal 420 CFU / g in the cold rooms, there is also a total lack of Escherichia coli, spores Clostridium sulfito- reducer, Staphylococci pathogens and Salmonella sp. In all the samples analyzed. In shops selling frozen the results of our investigations indicate that Staphylococci are 490 UFC / g, Fecal Streptococci are 1590 UFC / g and Total Coliform are 1200 UFC / g andYeast and Mold are 22600 CFU / g . The results were used to assess the impact of such contamination both on the health of consumers and in the socio-economic plan. Keywords: Hygiène, germes pathogènes, volailles congelées, incidence; hygiene, pathogen germs, frozen poultry, incidenceAnnales des Sciences Agronomiques du Bénin Vol. 10 (2) 2008: pp. 123-13

Caractérisation bactériologique des eaux résiduaires brutes de la ville de Cotonou (Bénin)

Objective: The current study aims to assess the fecal pollution of the wastewater of Cotonou, the most populated city of Benin. Methodology and Results: Three stations corresponding to discharge point of three main sewers have been sampled during 11 months from January to November 2013. Temperature, pH, electric conductivity and dissolved oxygen were measured in situ. Counting of fecal contamination indicator bacteria was carried through seeding method by incorporation in specific nutritious media. Counts of different bacteria numbered were out of standards and reached respectively 4.32.106, 1.30.107, 4.30.106 and 7.90.104 UFC/100ml for Escherichia coli, total coliforms, fecal streptococci and anaerobic sulphite reducers. Physico-chemical parameters values were not likewise up to standards of pouring but favourable, for the most, to suitable growth of microorganisms. Conclusions and application: Studied wastewaters are high loaded in fecal germs. This indicates an important fecal contamination, potential epidemic source. Their purification appears necessary before pouring in environment in order to raise the threat which they constitute for people’s health.Keywords: fecal pollution; wastewaters; main sewers; Cotonou