3 research outputs found
Requisitos de seguridad alimentaria en la donaci贸n de alimentos
Donaci贸 d'aliments; Higiene aliment脿ria; Requisits d'higieneDonaci贸n de alimentos; Higiene alimentaria; Requisitos de higieneFood donation; Food hygiene; Hygiene requirementsAquest document s鈥檋a elaborat amb la finalitat de recollir i harmonitzar els requisits de seguretat i d鈥檋igiene dels aliments que han de complir les entitats socials que intervenen en la donaci贸 dels aliments en les diverses modalitats. Pret茅n ser el gui贸 per a tots aquells formadors que en mat猫ria de seguretat alimentaria formaran i assessoraran a les entitats socials que intervenen en les donacions. Hi ha una primera part que recull els Requisits Generals en higiene aliment脿ria que ha de complir el voluntari que manipula aliments, les instal路lacions de l鈥檈ntitat social i el producte alimentari. La informaci贸 sobre els diversos perills que poden afectar els aliments i com controlar-los completa
aquesta part general. Aquesta part 茅s comuna a totes les entitats socials i serveix de base per a una posterior formaci贸 m茅s espec铆fca.Este documento se ha elaborado con la finalidad de recoger y armonizar los requisitos de seguridad y de higiene de los alimentos que deben cumplir las entidades sociales que intervienen en la donaci贸n de los alimentos en las diversas modalidades. Pretende ser el gui贸n para todos aquellos formadores que en materia de seguridad alimentaria formar谩n y asesorar谩n a las entidades sociales que intervienen en las donaciones. Hay una primera parte que recoge los Requisitos Generales en higiene alimentaria que debe cumplir el voluntario que manipula alimentos, las instalaciones de la entidad social y el producto alimenticio. La informaci贸n sobre los diversos peligros que pueden afectar a los alimentos y c贸mo controlarlos completa esta parte general. Esta parte es com煤n a todas las entidades sociales y sirve de base para una posterior formaci贸n m谩s espec铆fca.This document has been prepared with the aim of collecting and harmonizing the security requirements and of hygiene of the foods that have to fulfill the social entities that intervene in the donation of food in the various types. It pretends to be the script for all those trainers that in the matter of food security will form and they will advise the social entities involved in donations.聽 There is a first part that collects the General Requirements in food hygiene that must be met volunteer who handles food, the facilities of the social entity and the food product. Information about the various dangers that can affect food and how to control them completely this general part. This part is common to all social entities and serves as a basis for one further specific training
L'Autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicaci贸 de l'autocontrol basat en el Sistema d'An脿lisi de Perills i Punts de Control Cr铆tic
Autocontrol; APPCC; Establiments alimentarisAutocontrol; APPCC; Establecimientos alimentariosSelf-control; HACCP; Food EstablishmentsGu铆a para el dise帽o y la aplicaci贸n por parte de las empresas alimentarias de autocontroles basados en el Sistema de An谩lisis de Peligros y Puntos de Control Cr铆tico (APPCC) dirigido a los establecimientos alimentarios, su extensi贸n a los sectores que se encuentran al principio de la cadena alimentaria y la formaci贸n de todos los profesionales que act煤an a lo largo del proceso de obtenci贸n de alimentos. Documento elaborado por expertos en el control oficial y en la verificaci贸n y la supervisi贸n de sistemas de autocontrol del Departamento de Salud y de la Agencia de Salud P煤blica de Barcelona. El objetivo es la prevenci贸n de riesgos sanitarios asociados el consumo de alimentos y facilitar谩 a los operadores de los establecimientos alimentarios la aplicaci贸n real y efectiva de autocontroles basados en el Sistema de APPCC para producir alimentos seguros.Guia per al dissey i l'aplicaci贸 per part de les empreses aliment脿ries d鈥檃utocontrols basats en el Sistema d鈥橝n脿lisi de Perills i Punts de Control Cr铆tic (APPCC) dirigit als establiments alimentaris, la seva extensi贸 als sectors que es troben al principi de la cadena aliment脿ria i la formaci贸 de tots els professionals que actuen al llarg del proc茅s d鈥檕btenci贸 d鈥檃liments. Document elaborat per experts en el control oficial i en la verificaci贸 i la supervisi贸 de sistemes d鈥檃utocontrol del Departament de Salut i de l鈥橝g猫ncia de Salut P煤blica de Barcelona. L'objectiu 茅s la prevenci贸 de riscos sanitaris associats al consum d鈥檃liments i facilitar脿 als operadors dels establiments alimentaris l鈥檃plicaci贸 real i efectiva d鈥檃utocontrols basats en el Sistema d鈥橝PPCC, per tal de produir aliments segurs
L'Autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicaci贸 de l'autocontrol basat en el Sistema d'An脿lisi de Perills i Punts de Control Cr铆tic
Autocontrol; APPCC; Establiments alimentarisAutocontrol; APPCC; Establecimientos alimentariosSelf-control; HACCP; Food EstablishmentsGu铆a para el dise帽o y la aplicaci贸n por parte de las empresas alimentarias de autocontroles basados en el Sistema de An谩lisis de Peligros y Puntos de Control Cr铆tico (APPCC) dirigido a los establecimientos alimentarios, su extensi贸n a los sectores que se encuentran al principio de la cadena alimentaria y la formaci贸n de todos los profesionales que act煤an a lo largo del proceso de obtenci贸n de alimentos. Documento elaborado por expertos en el control oficial y en la verificaci贸n y la supervisi贸n de sistemas de autocontrol del Departamento de Salud y de la Agencia de Salud P煤blica de Barcelona. El objetivo es la prevenci贸n de riesgos sanitarios asociados el consumo de alimentos y facilitar谩 a los operadores de los establecimientos alimentarios la aplicaci贸n real y efectiva de autocontroles basados en el Sistema de APPCC para producir alimentos seguros.Guia per al dissey i l'aplicaci贸 per part de les empreses aliment脿ries d鈥檃utocontrols basats en el Sistema d鈥橝n脿lisi de Perills i Punts de Control Cr铆tic (APPCC) dirigit als establiments alimentaris, la seva extensi贸 als sectors que es troben al principi de la cadena aliment脿ria i la formaci贸 de tots els professionals que actuen al llarg del proc茅s d鈥檕btenci贸 d鈥檃liments. Document elaborat per experts en el control oficial i en la verificaci贸 i la supervisi贸 de sistemes d鈥檃utocontrol del Departament de Salut i de l鈥橝g猫ncia de Salut P煤blica de Barcelona. L'objectiu 茅s la prevenci贸 de riscos sanitaris associats al consum d鈥檃liments i facilitar脿 als operadors dels establiments alimentaris l鈥檃plicaci贸 real i efectiva d鈥檃utocontrols basats en el Sistema d鈥橝PPCC, per tal de produir aliments segurs