Manejo da podridão de melão pelo controle do amadurecimento através do 1-mcp, sob duas condições de armazenamento Melon rot management by ripening control whith 1-MCP treatment under two storage conditions

Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito de 1-MCP (300 nL.L¹) nas alterações fisiológicas que ocorrem durante o amadurecimento do melão, tipo Orange cv. Orange Flesh e sua influência no controle da podridão causada por Fusarium pallidoroseum, em dois ambientes de armazenamento, sem refrigeração (29 ± 1 ºC e umidade relativa de 65 ± 2 %) e refrigerado (10 ± 2 ºC e umidade relativa 90 ± 3 %) durante 15 dias e nove dias adicionais em condição ambiente. Avaliouse a atividade respiratória, produção de etileno, perda de matéria fresca, cor da casca e da polpa, firmeza da polpa, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e severidade da doença. O delineamento foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial com quatro repetições/tratamento. Frutos tratados com 1-MCP, armazenados em ambiente sem refrigeração, mantiveram firmeza da polpa praticamente inalterada até o 15º dia e quando em refrigeração mantiveram-se inalterados até o final da avaliação aos 24 dias após a colheita, retardando também a abscisão do pedúnculo, uma variável indicativa de maturação. O tratamento com 1-MCP retardou o amadurecimento de frutos controlando a podridão de F. pallidoroseum. Este tratamento também reduziu a respiração, produção, etileno, perda de peso, não influenciando significativamente as variáveis de qualidade do fruto: coloração da casca e polpa dos frutos, teor de sólidos solúveis totais e açúcares solúveis totais durante o período de armazenamento, bem como pH e acidez total titulável nas diferentes condições de armazenamento estudadas. A refrigeração interagiu positivamente com o 1-MCP, aumentando o tempo de conservação e sanidade do melão.<br>The objective of this experiment was to evaluate the effect of 1-replicates. Fruit treated with 1-MCP stored at room temperature MCP (at 300 nL.L-1)on de physiological changes occurring during kept the pulp firmness until 15th day and when combined with ripening of Orange type melon fruits cv. Orange flesh and on the refrigeration firmness was kept until the end of evaluation on 24th control of Fusarium pallidoroseum, causal agent of rot in melon day after harvest delaying the peduncle abscission. The treatment fruit, under two environment conditions at room temperature (29 ± with 1-MCP delayed fruit ripening by controlling the rot caused by F. 1 ºC) and 65 ± 2 % R. H. and at refrigeration temperature (10 ± 2 ºC pallidoroseum. The use of 1-MCP contributed to reduce the and 90 ± 3 % RH) during 15 days and additional 9 days at room respiration, etilene production, weight loss. Non significant changes temperature. Respiratory rate, ethylene production, weight loss, skin on skin and pulp color, soluble solids and total soluble sugar was and pulp color pulp firmness, pH, total soluble sugars, total titrable observed during the storage period. For pH and total titratable acidity acidity, total soluble solids, and disease severity were evaluated. The the treatment with 1-MCP had no significant effect at both storage experimental design was completely randomized, factorial with four conditions